Eine leichte und Fluffy Sponge Cake - Alica - s Pepper Pot
Diese besondere Rührkuchen ist nicht die Art und Weise ein echtes Rührkuchen würde gemacht, wo die Eier auf ein sehr hohes Volumen gepeitscht würden dem Kuchen seine Struktur und Licht und „schwammig“ Textur zu geben. Das Rezept, das ich mit Ihnen teilen bin ist eine, die eine Kreuzung zwischen einem Pfund Kuchen und einem echten Biskuitkuchen. Ich habe Kuchenmehl verwendet und superfeine / Zu, die ein sehr zart und leicht Krümel in Kuchen ergibt. Rührkuchen kann auch ein wenig langweilig, wenn nicht gut gewürzt, so habe ich Vanille-Extrakt und gemischte Wesen. Wenn Sie nicht über ein gemischtes Wesen haben, dann verdoppelt auf der Vanille und eine wenig Mandelessenz hinzufügen. Ich mag immer Orangen- und Zitronen Zests meinen Kuchen hinzuzufügen; sie erhellen die Aromen im Kuchen ohne es zu überwältigend.
Viele von Ihnen haben für einen leichteren Kuchen per E-Mail fragen, für die Feiertage zu machen und ich denke, Sie wie diese wirklich werden. Ich mache in der Regel diesen Kuchen für meine Mutter-in-law; sie liebt eine Kleinigkeit aus ihm zu machen. Um es noch festlicher Sie können sogar einige rote und grüne Lebensmittelfarbe, um einige der Teig fügen Sie es für einen Urlaub Gefühl zu geben, meine Tante Savi immer verwendet, um ihre Rührkuchen zu tun, wenn sie uns etwas zu Weihnachten geschickt.
Muss ich meine Butter und Eier bringen auf Raumtemperatur? Mit Raumtemperatur Butter und Eiern ermöglicht eine bessere Durchmischung und Mischen. Die Eier werden flauschiger, wenn geschlagen, da die Proteine in den Eiern entspannter sind. Raumtemperatur Eier geben auch eine gleichmäßigere Krümel in Kuchen. Kalte Butter neigt Klumpen und macht die Aufrahmen Methode nimmt ein wenig länger zu erhalten. Ich lasse in der Regel meine Butter und Eier für mindestens zwei Stunden, um Raumtemperatur zu kommen, bevor mein Kuchen nach oben peitschen.
Einer der ersten Schritte in einen guten Kuchen zu machen ist, die alle Zutaten gemessen und bereit, bis bekommen gepeitscht, vor allem die Eier. Knacken Sie das Ei direkt in die Schüssel könnte Eierschalen erlauben in fallen. Also, ich habe in der Regel bereit, sie in einem separaten Gericht zu gehen. Legen Sie Butter und Zucker in einer großen Schüssel, während Sie alle anderen Zutaten zu bekommen. Sie werden Vanille-Extrakt und gemischte Essenz, Orange und Zitrone Orangenzesten, vier große Eier, und Ihre trockenen Zutaten benötigen, die umfassen, Mehl, Zimt, Muskatnuss, und Backpulver. Vergessen Sie nicht, Butter und Mehl Pfanne und halten Sie sie bereit und warten.
Die Butter und Zucker zusammen, bis leicht und locker. Schmiert die Mischung mit dem Spachtel, um sicherzustellen, ist cremig und keine Klumpen bleiben.
Mischung in Ihren Extrakten und Zests dann ein Ei auf einmal hinzufügen. Hinzufügen zu viele Eier auf einmal den Teig gerinnen machen. Und es wird, dass die Ei-y Geschmack abgibt, dass einige Kuchen nach dem Backen haben.
fach in Ihrem Mehl vorsichtig, bis sie vollständig kombiniert. Achten Sie darauf, nicht über den Teig zu schlagen, wenn das Mehl hinzufügen. Sobald das Mehl „verschwunden“ in den Teig hat, stoppen Mischen, andernfalls wird der Kuchen herausstellt steif und gummiartig. Sie können einen Handrührer auf die niedrigste Geschwindigkeit verwenden oder verwenden einfach die Faltverfahren mit einem Spatel das Mehl enthalten. Standmixer sind in der Regel über den Teig mischen, so dass, wenn Sie eine verwenden, halten Sie es auf den ersten Gang.
Löffel Teig in die vorbereitete Pfanne.
Verteilen Sie es mit Ihrem Spachtel heraus.
Backen Sie bei 350 für 40-45 Minuten. Wenn Sie Blasen auf der Oberseite des Kuchens zu sehen, würde ich nicht zu viel darüber keine Sorgen. Es ist nur ein Ergebnis von einigen Lufttaschen, die an die Spitze stiegen beim Backen. Dies geschieht am Zeit, wenn ich diesen Kuchen zu machen und mich nicht wirklich gestört. Da ich weiß, wird der Kuchen vollständig auf der Innenseite gekocht. Lassen Sie Kuchen für 6-8 Minuten abkühlen lassen, während noch in der Pfanne.
Flip auf eine andere Oberfläche und vollständig abkühlen lassen.
Ich liebe es zu Butter und meine Pfannen Mehl, jedes Mal wenn ich eine schöne saubere Freigabe erhalten. Sie könnten Pergamentpapier verwenden, anstatt wählen, wenn Sie mögen.
- 14 EL ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Tasse Fußrollenzucker / superfeinen Zucker
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 TL gemischte Wesen
- 1/4 TL Orangenschale (optional)
- 1/4 TL Zitronenschale (optional)
- 1 Tasse Kuchenmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 200 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 200 g Kristallzucker, wenn unter Verwendung von superfeinen Zucker, dann 225g
- 200 g Eier, Raumtemperatur
- 0,18 Unzen Vanille
- 0,18 Unzen gemischte Wesen
- 100g Kuchenmehl
- 7,50 g Backpulver
- Ich würde die oben tsp Messungen für die Zests, Zimt und Muskatnuss verwenden, da sie Mittel sind Geschmacks- und können eyeballed werden.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Zutaten wiegen statt:
- Bringen Sie Butter und Eier auf Raumtemperatur.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad. Fett und eine 8-Zoll-runde oder quadratische Backform Mehl, beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel, verbinden Sie alle trockenen Zutaten, beiseite stellen.
- Sahne Butter und Zucker schaumig rühren. In Vanille, gemischte Wesen und Orangenzesten, weiterhin Sahne.
- Fügen Sie ein Ei zum Zeitpunkt Teig, sorgfältig in jedem vermischt, bevor die nächste Zugabe.
- Langsam Mehlmischung hinzu, bis kombiniert. Löffel Teig in die vorbereitete Backform.
- Backen bei 350 Grad für 40-45 Minuten, bis Zahnstocher eingefügt kommt sauber heraus.
- Lassen Kuchen kühl in der Pfanne für 6-8 Minuten, dann auf eine andere Oberfläche Flip vollständig abkühlen lassen (lassen Kuchen abkühlen Kopf).