Einfache Wege zur Erhaltung Obst und Gemüse, Sparkpeople
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Hier ist ein Überblick über die vier häufigsten Arten, zu bewahren Lebensmittel: Konserven, Einfrieren, Trocknen und Beizen. In diesem Artikel werden Sie mit den grundlegenden Informationen, die Sie brauchen, um loszulegen. Dabei beginnt immer mit Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten oder gekauft von den nahen gelegenem Produzenten gepflückt, wenn die Lebensmittel für die meisten Sorten an ihrer Spitze der Frische-innerhalb von sechs bis 12 Stunden nach der Ernte sind.
Während die meisten Menschen von Konserven als salzig denken, dass alle Natrium ist optional, wenn Sie es selbst tun. So stellen Sie sicher, dass Sie „Konserven Salz“ nicht Speisesalz verwenden, wenn Sie Salz Ihre Lebensmittel zu planen, weil regelmäßig Kochsalz kann Ihr Gemüse matschig machen. Noch ein Tipp: Wischen Sie Ihre Felgen, bevor Sie den Deckel und Ringe gelten als ein fester Sitz für eine sichere Abdichtung von entscheidender Bedeutung ist. Für Konserven Rezepte, Methoden und Techniken, die von Obst und Gemüse Art aufzuschlüsseln, check out „Wie kann alles“ bei www.PickYourOwn.org.
Die Hitze, bis zu 240 Grad Celsius, und der Druck, erzeugt durch den Druck canning Methode sollte bei der Abtötung aller schädlichen Bakterien wirksam sein. Es ist nicht notwendig, die Dosen, Deckel und Ringe zu sterilisieren, wenn diese Methode als Verarbeiten unter Verwendung von selbst alle gefährlichen Bakterien töten.
In heißen, ariden Gebieten ist Sonne Trocknen eine Option, aber es verlangt mindestens 3-4 sonnige Tage von 100 Grad Hitze in einer Reihe. Die einfachste und effektivste Weg, um Ihre Lebensmittel Trocknen ist ein kommerziell hergestellt dehydrator zu verwenden. Diese haben mehrere Ebenen der Stapelschalen, die Luft ermöglichen genau im richtigen Temperatur hoch genug in und um die Lebensmittel zu zirkulieren, das Essen zu entwässern, aber niedrig genug, um es nicht kochen. Im Allgemeinen werden die Lebensmittel auf dem Tabletts gelegt und gemäß den Anweisungen des Herstellers, werden Sie die Zeit, die Temperatur und die Position des Tabletts eingestellt. Dehydratoren kann mehrere Stunden oder Tage dauern, Lebensmittel vollständig zu trocknen. Einmal getrocknet, halten alle Lebensmittel fest in einem Behälter an einem kühlen, dunklen Ort versiegelt seine Langlebigkeit zu gewährleisten.
Einige Lebensmittelkonservierung Bücher und „roh“ Lebensmittel Kochbücher enthalten auch detaillierte Anweisungen für einen herkömmlichen Ofen verwenden, stellen bei niedriger Temperatur mit der Tür geknackt, als Dörrgerät, das eine gute Option, wenn Sie nicht bereit sind, in Ihrer zu investieren eigenes Dörrgerät.
Zubehör benötigen Sie:- Ein großer Topf oder Druck Eindoser
- Sterilisierte Gläser, Deckel, Ringe
- jar Heber
- Essig
- Canning oder Pökelsalz
- Gewürze (gemäß Rezeptur)
- Die Lebensmittel, die Sie Beizen sind
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