Endergebnis Americano vs Long Black Coffee Stapelaustausch
Es wurden nun einige Fragen gewesen über den Unterschied zwischen einem Caffe Americano vs einem Long Black und die Vorzüge der einzelnen (hier und hier) gefragt. Der wesentliche Unterschied scheint zu sein, dass das Long Black Verfahren der Zugabe des Espressos nach dem heißen Wasser bewahrt besser die Crema.
Hat die Crema beim Brühen (Americano) Zerschlagung oder kurz danach (Long Black) wirklich einen Unterschied machen / den Geschmack beeinflussen? Wenn nicht, ist der Unterschied nur akademische oder gibt es einen anderen Grund, warum die Reihenfolge der Operationen Fragen?
Die Crema wirkt sich auf jeden Fall die anfängliche Geschmack des Kaffees, das ist, wo die konzentrierte Noten von was auch immer Bohne Sie verwenden gefunden werden wird.
Ich mache einen langen schwarzen von:
- Gießen 3/4 Tasse mit heißem Wasser (rechts von der Maschine)
- Warten Sie 2 - 3 minutes
- Ziehen Sie einen Doppel Schuss hinein, es direkt unter der Gruppe halten Verspritzen zu minimieren
- Lassen Sie für etwa 30 Sekunden sitzen, dienen
Im Gegensatz dazu ich ein Americano machen, indem nur einen doppelten Schuss in eine Tasse ziehen, während ich auch um Verspritzen zu minimieren nehmen, dann diene ich es mit einem kleinen Stahl oder Keramik Karaffe mit heißem Wasser (jeder mag etwas mehr oder etwas weniger als jeder sonst).
In beiden Fällen erhitze ich den Becher, und das ist wichtig, weil der Crema schnell an den Wänden des Bechers brechen wird, wenn Sie dies nicht tun. Die meisten guten Espressomaschinen können Sie Tassen auf der Oberseite von ihnen beheizen.
Nun ist meine Prüfung etwas eingeschränkt, weil ich gute Qualität Arabica-Bohnen ziemlich ausschließlich trinken. Arabica hat einige subtile Aromen und es ist leicht zu sagen, wenn sie stärker ausgeprägt sind. Lang Schwarze tun treffen der Karamell mehr anmerkt, in meiner Erfahrung. Aber, ich in der Regel nur machen mich ein Americano weil es einfacher ist und der Geschmack ist nicht so verschieden.
Geschehen zu Hause einer Breville Barista Express im manuellen Modus. Sie brauchen nicht wirklich eine super teuer Maschine dies zu replizieren, müssen Sie nur die Möglichkeit, den Becher Pre-Infusion, warm, und in der Lage einen unter der Gruppe hadern Verspritzen zu minimieren.
Abschließend denke ich an diese einige Substanz da ist. Aber ich bin nicht sicher, wie viel es wirklich jemand Art zählt, um Fummelei ihre erste Tasse des Tages zu bekommen. Es dauerte fast ein Dutzend versucht, um schließlich einen Prozess zu erhalten hinunter, wo der Geschmack bemerkbar war und ich konnte es zuverlässig reproduzieren.
Wenn Sie entweder bei Ihrem durchschnittlichen Coffee-Shop bestellen, weiß ich nicht, dass Sie in der Lage sein würden, den Unterschied zu sagen, ich habe nie.