Erstellen Sie Ihre eigenen Gelfüllung Berlinere Donuts zu Hause, Foodal
Essen, Spaß, Drinks
Verwirrung entstand über die Formulierung, die er wählte, wenn Solidarität mit dem Volk von Berlin zu verkünden, die beabsichtigt. „Ich bin ein Berliner“ könnte offenbar für die Menschen in Berlin beziehen oder ihre gleichnamigen Gebäck.
Das Rezept
Schneiden Sie den Hefeteig in zwei-Unzen-Stücke und Form in Runden. Auf ein großzügig bemehlten Tablett und läßt Nachweis bei Raumtemperatur, bis der Teig langsam wieder an seinen Platz kommt, wenn leicht berührt.
In einer Pfanne, Wärme 2 1/2 Zoll von Öl auf 375 ° F. Vorsichtig 6 der Krapfen in der braten Öl, lassen Sie es 3 Minuten lang sitzen, dann umdrehen. Fry 3 Minuten lang auf der anderen Seite, dann entnommen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teiges.
Sobald die Donuts abgekühlt sind, verwenden ein Schälmesser, ein Loch in 2/3 tief in die Seite eines jeden zu schneiden. Unter Verwendung eines Spritzbeutels mit einer mittel Spitze, Rohr in einer Unze Füllung.
Kochen durch die Zahlen ...
Erster Schritt - Form
Wenn Sie noch mein Rezept für Brioche gefolgt. Ihr Teig wird über Nacht im Kühlschrank gesessen. Unterteilen des gekühlten Teiges in 2-Unzen-Stücke und Form in Umläufe.
Der einfachste Weg, dies zu tun ist, um den Teig in der Mitte zu falten, so dass es eine glatte macht. Bilden eines Käfigs mit den Fingerspitzen gegen die Arbeitsplatte, rollen die Runde um den äußeren Rand des Handfläche des Teigs in Position zu ziehen.
Für eine tiefer gehende Erklärung des Formgebungsprozesses können Sie auf meine Anleitung zur Gestaltung verweisen.
Sobald alle den Teig geformt ist, legen Sie es auf einem großzügig Backblech bemehlten. Mehl der Spitze des Teiges als auch so, dass sie keine Haut bilden.
Lassen Nachweis bei Raumtemperatur, bis die Spitze der Teig Federn an ihren Platz langsam zurück, wenn Sie leicht mit der Fingerspitze berührt.
Zweiter Schritt - Fry
Sobald die Donuts fertig sind Proofing, aufheizen Ihre Pfanne Öl.
Ich mag ein tiefes Gusseisen für diesen Einsatz, da sie die Wärme gut halten. Jede tiefe Pfanne tun wird, nur sicher sein, dass es tief genug ist, zu halten, 2 1/2 Zoll Öl mit etwas Spielraum zu sprudeln, ohne überzulaufen.
Sobald das Öl 375 ° F erreicht, ist sie bereit zum Braten. Sanft 6 der Runden in der Pfanne legen. Ich mag dieses einen geschlitzten Löffel tun, damit ich vermeiden kann mich mit heißem Öl spritzt.
Lassen Sie 3 Minuten köcheln lassen, bevor weitere 3 Minuten auf der anderen Seite, um zu kochen Umklappen. Auch hier ziehe ich sie mit einem gekerbten Löffel kippen, um einen gefährlichen Durcheinander zu vermeiden.
Nachdem die Donuts fertig sind, lassen Sie sie auf einem Teller oder Draht Kühlrack kühl mit Papiertüchern bedeckt überschüssiges Öl abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Runden.
Schritt drei - Füllen
Übertragen Sie Ihre Füllung - ob Marmelade. Konfitüren, Sahne, Pudding. Custard oder - in einen Spritzbeutel mit einem mittleren Metallspitze versehen.
Nachdem die Donuts kühl genug zu berühren sind, verwenden Sie ein Schälmesser einen Schlitz in der Seite des Gebäcks etwa 2/3 tief zu bilden.
Rohr der Füllung in das Loch. Etwa 1 Unze pro Gebäck tun wird.
Vierter Schritt - Fest!
Staub Ihre Krapfen mit Puderzucker. Das wahre Zeichen eines Berliner gut verschlungen ist das pulverförmige Süße auf den Lippen hinter sich gelassen!
Wenn Sie ein Fan von einer guten Boston Creme sind, ist hier eine gute Alternative:
Füllen Sie den Donut mit einem Vanillepudding (unser Rezept für deutsche Vanillesauce ist wunderbar für diesen) und Bad im Schokoladenganache. Gönnen Sie sich, Sie verdienen es.
