Experimentation - Orange Reduktion Sauce - dinnercakes
Ich hatte ein Verlangen nach etwas mit einem Zitrus-Geschmack es, die die Fülle von Orangen in letzter Zeit verfügbar gegeben Fitting ist. Zuerst habe ich versuchte, etwas Ähnliches, was ich mit Zitrone gemacht habe: ein wenig Öl, ein wenig Estragon, ein paar Esslöffel Orangensaft und etwas gehackten Ingwer. Die Ergebnisse waren glanzlos, mit sehr wenig von den einzelnen Aromen kommen und ganz mein zitrusartigen Ziel fehlt. Traurigkeit.
1 Tasse Orangensaft
2 Esslöffel Honig
1 Esslöffel gehackter Ingwer
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel brauner Zucker
1 TL Reisessig
1-2 Teelöffel Maisstärke
160 Gramm (
5 1/2 Unzen) Brokkoliröschen; klein geschnitten
Ich habe alles von Saft zu Essig zum Kochen in einem kleinen Topf und geköchelt, bis ich es durch ein wenig mehr als die Hälfte reduziert; ungefähr 20 Minuten. Ich hatte gehofft, für den Puderzucker eine Doppel Combo, Süß- und Verdickung zu tun, und hinzugefügt, um zusätzliche Maisstärke nach einer Weile, wenn ich nicht die Viskosität immer ich wollte. Massive Verklumpung Aktion folgte, erinnerte mich an der Seite prep Verdickungsmittel immer in etwas Flüssigkeit. Ach.
Das war nicht viel Brokkoli, die ganz offensichtlich wurde, als ich es mit meiner reduzierten Sauce geworfen. Ich warf sie alle in einer kleinen 8 × 8-Glasbackform und geröstet etwa 15 Minuten, bis der Brokkoli zart war. Eigentlich könnte ich habe früher aufgehört, aber es gab eine Menge Flüssigkeit.
Insgesamt zufrieden mit den Ergebnissen und Fortschritte gemacht, und ich werde sicher in Zukunft Mahlzeiten zu überdenken und zu optimieren.