Garnele-gebratene Reis-Rezept
Klassische Garnele-gebratener Reis mit frischen Garnelen, Reis, grünen Zwiebeln, Erbsen, Karotten und Sesamöl. Tipps für den bestmöglichen gebratenen Reis!
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
Haben Sie jemals übrig gebliebenen Reis im Kühlschrank? Eine gute Möglichkeit, es zu verbrauchen ist gebratenen Reis zu machen! Gebratener Reis funktioniert am besten mit gekühltem tatsächlich übrig gebliebenen Reis. Frischer Reis kann ein bisschen matschig braten. Aber übrig gebliebenen Reis, der eine Chance hatte, ein wenig auszutrocknen? Perfekt zum Braten.
So ziemlich alles kann Reis in der Regel eine Kombination von Gemüse geht in gebraten, geschlagenem Ei und ein Protein, wie die Garnelen wir in diesem Rezepte verwenden oder Huhn, Fisch oder Tofu.
Dieses Rezept für Garnelen gebratenen Reis kommt von meinem lieben Freund Jaden von SteamyKitchen.com. Sie lernte, wie man den besten gebratenen Reis von ihrer Mutter zu machen (nach einem eher lustig gescheiterten Versuch, als sie noch ein Teenager war). Es ist super einfach und kommt zusammen in weniger als einer halben Stunde.
Tricks Perfect Fried Rice
1. Wie bereits erwähnt, verwendet gekühlt übrig gebliebenen Reis! Die trockene Kühlluft hilft dem Reis ein wenig trocken, weshalb kalt übrig gebliebenen Reis ist nie so gut schmeckt am nächsten Tag, wenn Sie es gerade essen, aber es ist perfekt zum Braten.
2. Verwenden Sie hohe Hitze. Sie haben nicht einen glühend heiß Restaurantküche Herd brauchen nur Geduld Pfanne heiß werden zu lassen. Eine heiße Pfanne wird alles braten schnell helfen und helfen Zutaten halten kleben bleibt.
3. Fry Zutaten getrennt. Halten Sie die Zutaten und ihre Aromen von Mushing zusammen, kochen sie getrennt, aber in der gleichen Pfanne. Beginnen Sie mit dem Protein (in diesem Fall der Garnelen), kochen, bis es fast fertig ist, dann aus der Pfanne zu entfernen, und starten Sie die anderen Zutaten-Eier kochen nächste, dann wird der Reis. Fügen Sie das Protein und Eier zurück zu dem Reis am Ende.
4. Minimieren gerührt wurde. Wenn Sie Bräunung wollen, nicht rühren. verbreiten Sie einfach den Reis in der Pfanne und lassen Sie die Pfanne, um die Arbeit tun.
Garnele-gebratene Reis-Rezept
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Zutaten für 4 Personen
Stellen Sie sicher, Überbleibsel, Tage alten Reis zu verwenden, wenn gebratenen Reis zu machen. Frisch zubereitete Reis wird einen gebratenen Reis machen, die matschig ist.
Zutaten
- 8 Unzen kleine rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel cornstarch
- 3 Esslöffel hohe Rauchpunkt Öl, wie Rapsöl oder Reiskleieöl
- 3 Eier, geschlagen
- 2 Stiele grüne Zwiebel, fein gehackt
- 4 Tassen übrig gebliebenen Reis, Getreide getrennt gut
- 3/4 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten, aufgetaut
- 1 EL Sojasauce (Verwendung glutenfreie Sojasauce, wenn Sie eine glutenfreie Version machen), plus mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel dunkel geröstetes Sesamöl
1-Wurf-Garnelen mit Salz, Pfeffer, Maisstärke: In einer Schüssel, streuen die Garnelen mit Salz, Pfeffer und Maisstärke, und werfen zu beschichten. Beiseite für 10 Minuten bei Raumtemperatur zu sitzen.
2 Wärme Pfanne auf hohe Hitze: Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Wok (ein gewürztes Pfanne aus Gusseisen oder Aluminium hart eloxiert funktioniert gut, sie sind relativ frei bleiben und die Hitze kann) auf hohe Hitze.
Wenn die Pfanne sehr heiß ist (ein Tropfen Wasser zischt sofort, wenn er die Pfanne schlägt), wirbeln in einem Esslöffel des Kochöls die Pfanne zu beschichten.
3 Sear Garnelen auf beiden Seiten: Fügen Sie die Garnelen in der heißen Pfanne, sie aus schnell in einer einzigen Schicht ausbreitet. Lassen Sie sie ohne sich zu bewegen, sie, für 30 Sekunden in der Pfanne braten.
Drehen Sie die Garnelen über und lassen Sie sie für weitere 30 Sekunden auf der anderen Seite braten oder bis sie durch meist gekocht. (Sie kochen sie nicht den ganzen Weg!)
Verwenden Sie einen Schlitzlöffel die Garnelen aus der Pfanne in eine Schüssel zu schöpfen.
4 Koch geschlagenen Eier, leicht flüssig: Bringen Sie die Pfanne auf den Brenner und die Hitze auf mittlere senken. Fügen Sie ein wenig mehr Öl, wenn die Pfanne es braucht. Fügen Sie die geschlagenen Eier und rühren Sie sie schnell, sie krabbeln, während sie kochen.
Wenn die Eier sind nicht ganz durchgegart, immer noch ein wenig flüssig, übertragen sie aus der Pfanne mit den gekochten Garnelen in die Schüssel.
5 Anbraten grüne Zwiebeln, Reis hinzufügen: Reinigen Sie die Pfanne oder Wok mit Papiertüchern aus und senden es an den Brenner. Erwärmen die Pfanne auf hoch, und wenn es heiß ist, Wirbel in den verbleibenden oder zwei Esslöffel Öl. Wenn das Öl heiß (fast Rauchen) ist schimmernde, fügen Sie die grünen Zwiebeln und brät für 15 Sekunden.
Dann fügen Sie den übrig gebliebenen gekochten Reis in die Pfanne geben und unter Rühren mit den grünen Zwiebeln gut zu mischen.
Verbreiten Sie den Reis Zwiebel-Mischung über die Oberfläche der Pfanne und lassen Sie es braten, ohne es zu verschieben. Sie sollten den Reis zischen hören. Kochen Sie für ca. 1 bis 2 Minuten.
Verwenden Sie einen Spachtel über den Reis zu drehen, und breitete sie immer wieder die Pfanne. Lassen Sie für eine Minute länger kochen.
6 Fügen Sie Sojasauce, Karotten, Erbsen, Garnelen, Eier, Sesamöl: Streuen Sie Sojasoße auf dem Reis und rühren zu kombinieren.
Fügen Sie die Karotten, Erbsen, Garnelen, Eier und Sesamöl unter ständigem Rühren zu kombinieren.
Erhitzen alles bis zisch heiß. Fügen Sie mehr Sojasauce abschmecken.
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Mein Reis ist nie matschig. Wenn Sie zu viel Wasser setzen oder zu viel rühren, wird es matschig sein. Es ist alles in der Art und Weise Sie Reis kochen. Ich habe mein Rezept gemeistert und ich verwende nur braunen Reis. Mein Mann isst alle Reste, so habe ich nur selten links.
Dies ist sehr einfach und schnell, perfekt für eine Wochentag Mahlzeit!
Wir können Garnelen mit anderen Meeresfrüchten ersetzen und sogar Huhn!
zu groß Reste zu verwenden.
Ich muss das machen. Vielen Dank!
Ich liebe gebratenen Reis und verwenden Trader Joes Jasmine Brown Rice. Ich habe angefangen, in einem Paket von Reis Blumenkohl hinzufügen, frisch oder gefroren, für 5-8 Minuten in der Mikrowelle zubereitet. Es ist nicht überwältigt den Reis und macht es zu einem gesünderen Gericht. Ich kann dies jeden Tag essen!
Das sieht so gut aus! Vielen Dank für die allgemeinen gebratenen Reis Tipps, es wird dieses Rezept bis machen ändern und macht es meine eigenen so viel einfacher
Dieses Rezept war großartig! Ich esse Garnelen gebratener Reis die ganze Zeit, aber nie versucht, es bis jetzt zu machen.
Köstlich! zu einfach. Das nächste Mal werde ich mehr Zwiebeln und Bohnensprossen hinzufügen.