Garnelen-Reis-Papierrollen mit vietnamesischem Dipping Sauce Rezepte
Süß, salzig und würzig, ist nuoc cham die unentbehrliche Sauce Vietnams Küche. Es ist eine beliebte Dip-Sauce für Frühlingsrollen und für frische Reispapierrollen wie diese.
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Ausbeute macht 36 Stück
Zutaten
- Dip
- 1/2 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel fermentierte Fischsauce (nam pla) *
- 1 EL Reisessig ungewürzt
- 1 EL gehackte frische Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel gehackte jalapeño Chili mit Samen
- Reispapierrollen
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 6 Unzen frische Shiitake-Pilze, aufgehalten, Mützen und Caps in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Unzen getrocknete dünne chinesischer Reis Sticks (maifun) *
- 12 8- zu-9-Zoll-Rundreispapierblätter *
-
- 1 Tasse frische Minze
- 1 Tasse frische Blätter Koriander
- 1 Tasse kleine frische Basilikumblätter
- 1 Tasse fein geschreddert Eisbergsalat oder Grünkohl
- 1 Tasse Mungbohnensprossen oder daikon (japanischer Rettich) Sprossen
- 1 Tasse Streichholz-size Streifen Englisch Treibhaus Gurke gesät
- 1 Tasse Streichholz-size Streifen abgeschält oder Karotte jicama
- 8 Unzen gekochte geschälte deveined Medium Garnelen, geschnitten längs in der Hälfte
Vorbereitung
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I kann # x27; t einem Rating b / c gibt ich das nuoc cham Rezept nur verwendet (und nicht die tatsächlichen Frühlingsrollen). Re: die nuoc cham Zutaten. Ich denke, ein wichtiger Bestandteil - WATER - fehlt. Die Säure in der Rezeptur wie es ist, ist viel zu stark. Mit meiner ersten Sauce getauchten Biss, fühlte ich, wie mein Zahnschmelz wurde direkt an die Zähne ausgezogen! Ich referenzierten ein paar anderen nuoc cham Rezepte im Internet, und sie anweisen, Wasser hinzufügen - weit über das Volumen des Limettensaftes. Interessanterweise hat Epicurious auch ein Stand-alone-nuoc cham Rezept, das auch für die Zugabe von Wasser nennt.
Delish! Ich bin müde von Menschen, die U-Boote und don # x27 machen; t wie es und ich machte Subs und es war immer noch großartig! Hat Tofu anstelle von Garnelen und großen weiter Reisnudeln statt dem Maifun. Es war noch alles gut. Die Sauce ist eine perfekte Begleitung!
Ein Koch aus Santa Fe, NM /
Okay, diese super geschmeckt, aber hat jemand hat Probleme mit dem Reispapier? Meine waren STICKY und wirklich hart, um die Geschirrtücher abzulösen. Versuchte für weniger Zeit Einweichen und das machte keinen Unterschied machen. Irgendwelche Vorschläge? Liebe sie, anders als die Tatsache, dass sie nicht sehr schön waren.
Das ist lächerlich. Alle 66 Bewertungen sind von der gleichen Person. Wird jemand bei epicurious bitte dem Review-Prozess beheben, so dass eine Person nicht seine / ihre Überprüfung eingereicht hat halten wiederholt; da sonst die Bewertung Perzentile und Gabel Ratings ist sinnlos und wenig hilfreich - wie in diesem Fall.
khuynh aus New York /
Dies ist so gut, so gut für Sie. Don # x27; t Sorge, wenn Sie alles, was nicht für die Rollen haben sich? fein mit ein paar weniger Elemente zu machen. gebrauchte Karotten, Kohl, Garnelen, cukes, Reisnudeln und das war viel. macht die Sauce als gerichtet, aber mit weniger Zucker pro anderen Schreiber? mehr wie 2 Eßl. Perfekter Sommer Abendessen für zwei Personen, wenn Sie etwa 1/3 des Rezepts (4 große Rollen pro) machen.
ewaltrs von San Francisco, CA /
ein Muss Rezept! Hergestellt diese für eine letzte Partei Thai Abendessen hatte ich und meine Gäste alles über die Dip-Sauce geschwärmt. Die Sauce sah aus wie ein man in einem großen Restaurant finden würde. Wird dies wieder machen und wieder.
expataussiecook aus Colorado /
nester von Lakeside, AZ /
nester von Lakeside, AZ /
Die Dip-Sauce in dieser Rezeptur ist für frittierte Frühlingsrollen, und nicht die kalten Salatrollen. Die vietnamesischen Restaurants, die ich gegangen bin, immer die kalten Salat Rollen mit Hoisinsauce dienen.
CindyLou432 aus Winnipeg, Manitoba, Kanada /
Dies ist ein tolles Rezept. Die Sauce ist ausgezeichnet. Ich ändere die Zutaten innerhalb jedes Mal je nachdem, was wir haben auf Hand und wie viel Zeit ich habe, um es zu machen. Sogar meine 5-jährige eats it - Es # x27; s Spaß die Packungen von sich selbst zu machen.
Ein Koch aus Atlanta, GA /
Das ist genau das, was ich suchte. Dipp ausgezeichnet ist (Ich habe weniger Zucker, aber immer noch lecker). Meine Mungobohnen hadn # x27; t in der Zeit gekeimt, so fügte ich statt Sojasprossen. Liebe die Reise von frischen Kräutern (I verwenden Thai-Basilikum) und obwohl ich Gurke gekauft, habe ich vergessen, es hinzuzufügen! Didn # x27; obwohl t miss it. Ich würde zerkleinerte auch die nächste Mal, Möhren, da sie eher Löcher in meinen Reis Papierverpackungen zu stecken! Sie benötigen weitere Praxis auf Verpackung aber großes Rezept!
Ein Koch aus nyer in London /
Das war ein leckeres Rezept! Sicherstellen, dass die Dip-Sauce für mindestens eine halbe Stunde sitzen lassen, die Aromen entwickeln zu lassen. Es war etwas zu süß für meinen Geschmack, das nächste Mal werde ich den Zucker durch einen Esslöffel reduzieren. Trotz seiner Süße, ist die Sauce leicht und erfrischend! Die Rollen sind auch wunderbar. Die Kräuter können persönliche Präferenz passen angepasst werden (Ich verließ die Minze out). Das nächste Mal werde ich die Karotten zerkleinern, weil mein Messer Fähigkeiten nicht erstaunlich sind und meine Karotten endete ein wenig zu klobig für die Rollen nach oben.
Ich glaube, die große Sauce Debatte kann nur beantwortet werden, wenn man als zu klärt, ob sie nördlichen oder südlichen Vietnam beziehen, wie der Geschmack variiert. Insgesamt wunderbares Gericht! Ich habe saland Rollen entweder mit Sauce und liebe sie beide serviert gesehen. Nuoc mam ist mein Favorit, wunderbare Arbeit!
moonlady817 von North Texas /
ausführlich in Vietnam gereist, ich habe noch nie frische Frühlingsrollen serviert mit Hoisinsauce gesehen. Dies ist genau die Art von Sauce mit diesen Rollen in Vietnam diente.
Ein Koch aus New York /
Ich möchte dieses Rezept schrecklich Ein Koch, der auf 4/1/08 ausgesprochen danken, ohne es je zu schmecken. Es scheint, dass die meisten anderen Kritiker gab es eine 3 oder 4 Zinke Bewertung. Stoppen Sie so viel zu tun mit dem, was Sie erwarten und genießen, was Sie # x27; ve bekam. Ich habe dieses Rezept für eine Gruppe von internationalen Freunden, die alle es hervorragend gefunden. Machen Sie diese und genießen Sie!
Ein Koch aus Campbell, CA /
Die Sauce ist köstlich! Ich wette, es würde mit asiatischem Knödel gut sein, auch. Ich warf nur zusammen ein paar Frühlingsrollen mit Gemüse ich auf der Hand hatte (frisches Basilikum, Sellerieblätter, Salat, Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen und kohlrabbi) und verwenden diese Soße. Instant Appetizer für Freitag nite Cocktails vor dem Abendessen!
ewjunk aus Raleigh, NC /
Wir alle haben diese obwohl wir kleinere Reispapier verwendet, was gut war, wie ich # x27 don t denken, dass ich gewollt hätte, um zu versuchen, sie zu schneiden. Ich machte 1/2 mit und 1/2 ohne die Pilze und bin mir nicht sicher, dass sie wirklich alles gegeben.
Ein Koch aus Northumberland, England /
Warten Sie, um dieses doesn # x27; t Sinn machen. I # x27; ve nie mit dieser Art von Sauce diese Art von Frühlingsrolle diente gesehen. Frische Frühlingsrollen sind in der Regel mit Hoisinsauce serviert. Wenn Sie dies für Ihre Viet Freunde, gewarnt werden, dass sie für die Herstellung dieser Paarung bei Ihnen komisch aussehen! (Frittierte Frühlingsrollen gehen mit dieser Art von Sauce).
Das nächste Mal, wenn ein vietnamesisches Rezept schreiben, verwenden warum nicht das vietnamesische Wort für Fischsauce (Nuoc Mam) anstelle des Thai-Wort? Dieses Rezept ist für vietnamesische Küche, nachdem alle, und es # x27; s ärgerlich zu sehen, es von einem Thai-Namen bezeichnet.
Diese sind sehr gut und schmecken sehr frisch und gesund. Sie sind eine Menge Arbeit, aber das meiste davon kann vor der Zeit, die etwas in Anspruch nehmen von ist gemacht werden. Es # x27; s eine Menge, die Rollen zu stopfen mit so hohen Füllfaktor wird sie sehr schwer zu rollen und zu handhaben machen. Ich landete nur sie in der Hälfte statt in Drittel schneiden und sie waren hart, ohne all die Dinge herausfallen zu tauchen. Ich würde zerdrückten Knoblauch anstelle von Hackfleisch beim nächsten Mal für die Soße verwenden. Ich denke, es wäre besser mischen und würde besser schmecken. Aber die Sauce ist schön, auch so wie es ist. Ich didn # x27; t erkennen, wie viel Arbeit diese Rollen sein würde, aber nachdem sie gemacht zu haben ich weiß jetzt, in Zukunft, wenn ich sie wieder gemacht, ich würde sie im Voraus machen.
hab3333 aus Sydney, Australien /
war begeistert. Geschmack sehr ähnlich zu den Walzen I von Chop Chop gekauft - ein kleinen Imbiss Store in Sydney, Australien - www.chopchop-online.com.au. die Chop Chop Brötchen waren die besten, die ich überall gegessen habe.
paul_abraham1 aus Sydney, Australien /
Liebte dieses, perfekt für einen heißen Sommer Nacht. Ich habe diese Dip-Sauce sowie eine orange und rote Paprika-Salsa auch bei Epi- meinem Mann liebte es alle.
Ein Koch aus Cali /
Die Sauce war genau das, was ich suchte, jedoch habe ich weniger Zucker und weniger Limettensaft - weil ich nur einen Kalk hatte - es war in Ordnung. Ziel für ein Low-Carb-Rezept - ich auch Schnee Erbse Tüllen in den Rollen anstelle von Mungobohnen / Daikon und links aus den Reis-Sticks verwendet
Ein Koch aus Australien /
Ein fantastisches und gesundes Gericht. Ich mag diese für kleine Dinner-Partys zu machen, aber die Versammlung, um die Gäste zu verlassen. Ordnen Sie alle Zutaten für die Füllung auf Platten und haben ein paar Schüsseln mit warmem Wasser für das Reispapier eintaucht, können auf diese Weise Menschen hinzufügen, was sie mögen und es # x27; s viel mehr Spaß. Ich diene dies in der Regel mit einer Nudelsuppe und es ist immer ein großer Hit.