Gebackene Kartoffel-Pfannkuchen
Kartoffelpuffer knusprig gebacken gefüllt mit geschredderten Kartoffeln, Parmesan-Käse, Zwiebeln und Knoblauch. Eine gesündere Alternative zu Kartoffelpuffer oder Latkes.
Kartoffelpuffer auch als latkes bekannt ist ein traditionelles Hanukkah Gericht zubereitet einmal im Jahr. Sie werden in der Regel gebraten und serviert mit Sauerrahm oder Apfelmus. Diese gebackenen Kartoffelpuffer sind so gut, können sie das ganze Jahr über durchgeführt werden.
Geladen mit zerkleinerten Zwiebeln, Parmesan, Knoblauch und frischer Petersilie. Es ist eine würzige Torsion auf dem Original. Ich fügte hinzu, Panko Paniermehl für einige Crunch. Ei und Mehl als Bindemittel verwendet, um alles zusammen zu halten.
Die Pfannkuchen werden in einem 400-Grad-Ofen auf einem geölten Pergament ausgekleidet Backblech gebacken. Es ist wichtig, Pergamentpapier zu verwenden. Ohne sie die Pfannkuchen mit Stick auf das Backblech.
Ein wichtiger Schritt in diesem Rezept wird Trockenlegung so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Kartoffeln. Dadurch wird sichergestellt, wir eine schöne knusprige Pfannkuchen haben. Ich stelle das zerkleinerte Kartoffeln in einem Sieb geben und nach unten drücken, um das Wasser zu extrahieren. Ein Sieb oder Mull würde auch perfekt dafür. Dieser Schritt wird ein wenig Muskelkraft nehmen! Wenn Sie denken, dass Sie es genug abgelassen habe es entwässern einige mehr.
Diese Pfannkuchen sind eine einfache Möglichkeit, etwas Gemüse in der Ernährung Ihres Kindes zu schleichen. Ich mag Karotten und Zucchini hinzufügen. Zerschnitt sie mit den Zwiebeln und Kartoffeln.
Kartoffelpfannkuchen sind am besten warm serviert und mit einem Klecks saurer Sahne. Garnieren mit extra frischer Petersilie. Ich mag auch ein wenig heiße Soße auf meine legen. Servieren Sie diese Kartoffelpfannkuchen mit meinem langsamen Ofen geröstet brisket.
Für eine leichtere Option können Sie griechische Joghurt anstelle der sauren Sahne oben verwenden. Sie können auch süße Kartoffeln für die weißen Kartoffeln ersetzen, wenn Sie es vorziehen.
Hier sind ein paar andere Kartoffelpfannkuchen (Latkes) Rezepte Ich mag:
Kartoffelpuffer knusprig gebacken gefüllt mit geschredderten Kartoffeln, Parmesan-Käse, Zwiebeln und Knoblauch. Eine gesündere Alternative zu Kartoffelpuffer oder Latkes.
Zutaten
- 4 Medium Idaho weiße Kartoffeln, geschreddert und ausgelaugt sehr gut
- ¼ Tasse Zwiebel, geschreddert
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Petersilie, gehackte
- 2 ganze Eier
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 2 EL Semmelbrösel Panko
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Tasse Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- saure Sahne zum Servieren
- Extra Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 400 Grad.
- Kombinieren Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Eier in einer großen Schüssel.
- Fügen Sie in alle Mehl und Semmelbrösel. Mix zu kombinieren. Versuchen Sie, nicht-Mix über. Wir wollen, dass unsere Pfannkuchen leicht und locker zu sein.
- Fügen Sie in Salz, Pfeffer und Parmesan-Käse. Falten zu kombinieren.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier. Verteilt 1 Esslöffel Olivenöl auf das Pergamentpapier. Halten Sie Ihre Hände waschen.
- Mit Ihrem geölten Händen Teil aus 8 Kartoffelpuffern. Je dünner, desto besser wir wollen, dass sie knusprig sein. Nicht zu dünn waren sie auseinander fallen.
- Legen Sie in den Ofen und kochen für 20-25 Minuten, Spiegeln auf halbem Weg. Die Pfannkuchen sollten eine schöne goldbraune Farbe.
- Sofort serviert mit einem Klecks saurer Sahne auf jedem und frischer Petersilie zum Garnieren.
Original-Rezept von chefsavvy.com. Bitte nicht veröffentlicht mein Rezept oder Bilder, ohne auf die ursprüngliche Post Verknüpfung zurück. Vielen Dank!
Klebriger Gummy Chewy. Ich habe für eine bessere als 50 Jahre Kartoffelpuffer gemacht. Ich brate sie die traditionelle Art und Weise in Öl. Dieses Rezept produziert nicht alles in der Nähe einer echten Kartoffelpfannkuchen. Ich habe das Rezept genau, wie verwiesen. Ich backte sie für 25 Minuten bei 400 sie blass und Floppy waren. Ich erhöhte die Ofentemperatur auf 450 und lassen Sie sie bei dieser Temperatur weitere 30 Minuten gehen, bevor sie irgendwelche Anzeichen von Bräunung zeigten. Nach all dem ähnelte sie etwas den Geschmack eines Kartoffelpfannkuchen, aber sie waren wie Gummi und nichts wie die reale Sache. Ich wäre peinlich, diese Dinge zu dienen.
Ich bin so traurig, dass diese nicht für Sie gut gehen hat. Manchmal, wenn sie zu dick sind, bekommen sie ein wenig weich. Ich mag zu meinem ziemlich dünn machen. Ich hoffe das hilft. Sie können immer versuchen, sie nach oben in einer Pfanne oder zurück in den Ofen knusprig.