Fleisch Gefüllte Kartoffelpuffer (Draniki) - Natasha - s Kitchen
Dies sind klassische alte Welt klassische Kartoffelpfannkuchen und slawisches Volk geliebt. Wir nennen sie Draniki oder deruny und sie sind super lecker zum Frühstück, Mittagessen oder auch Abendessen. Diese Kartoffelpuffer werden durch Gitter rohe Kartoffeln in den Teig gemacht - komisch, aber so gut! Sie sind ein Favorit in unserem Haus.
Dies ist Rezept meiner Mutter und die Pfannkuchen sind erstaunlich wie aber dieses Mal werden wir eine leckere Fleischfüllung (von einem meines Liebling Blogger, Olga inspiriert) hinzugefügt. Die Füllung nimmt diese klassischen Kartoffelpuffer über die Spitze. Sie können kreativ und Unter bekommen ziemlich jedes Hackfleisch für die Füllung; Rind, Huhn, Truthahn.
Zutaten für gefüllte Kartoffelpuffer (Draniki):
1 1/2 lbs (5 mittel) Kartoffeln (wir haben yukons Gold), geschält
1 mittlere Zwiebel, geschält und geteilt (3/4 verwenden für Kartoffeln und 1/4 für die Fleischfüllung)
1 großes Ei
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tbsp Sauerrahm
1 TL Salz oder nach Geschmack
1/8 TL schwarzer Pfeffer, oder Geschmack
Speiseöl (wir verwenden extra leicht Olivenöl)
1/2 lb Mett
1 EL geriebene Zwiebel reserviert (siehe oben)
1/4 TL Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer, oder nach Geschmack
Wie man Gefüllte Kartoffelpuffer (Draniki)
1. In einer großen Schüssel, Rost Kartoffeln auf den Stern Reibe. Es sollte die Konsistenz von Apfelmus sein. Mit einem Löffel 1 Tbsp überschüssige Kartoffel Wasser abzuschöpfen, die nach oben schwimmen.
Hinweis: Wenn Gitter von Hand, die Finger schützen und Sicherheitshandschuhe wie diese verwenden. Grating ist der nervigste Schritt so, wenn man durch sie bekommen, Sie sind golden! Wir haben diese durch Vereinzeln Kartoffeln und Mischen in unserem Mixer oder mit einem guten Küchenmaschine wie diese gemacht und sie hat super geschmeckt, aber die Textur war nicht so authentisch wie Gitter von Hand.
2. Grate Zwiebel in derselben Schale (1 reserviert Tbsp geriebene Zwiebel für die Fleischmischung). Die Zwiebel hält Kartoffeln aus Bräunung.
3. Fügen Sie 1 Ei, 3 EL Mehl, 1 EL saure Sahne, 1 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer und gut umrühren.
4. Mix zusammen Mett, 1 EL Zwiebel gerieben reserviert, 1/4 TL Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Form in 16 dünn Pasteten und sie auf einer sauberen Oberfläche (Ich habe sie auf einem Schneidebrett mit Plastikfolie ausgekleidet).
5. Wärme eine große Antihaft- Pfanne bei mittlerer Hitze und 2-3 Esslöffel Öl. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel der Mischung in einer Zeit, in der Pfanne, es Verflachung. Top mit einem dünnen Fleischpasteten und bedecken das Fleisch mit einem anderen Esslöffel Kartoffelteig. Saute bis die Kartoffeln goldbraun sind dann drehen und weiter, bis sie goldbraun sind und durch gekocht (ca. 4 min pro Seite) Anbraten. Wiederholen Sie mit Teig bleibt, das Hinzufügen von mehr Öl nach Bedarf. Entfernen Sie auf ein Papiertuch ausgekleidet Platte und Server warm, mit saurer Sahne.
Tipp: Wenn Flüssigkeit beginnt mit dem oberen Rande des Kartoffelteig zu steigen, gibt ihm ein schnelles Aufsehen - das wird ein übermäßigen Spritzer zu vermeiden, wenn der Teig in die Pfanne geht.
