Gebackene Kibbeh Rezept
Ausbeute Ergibt 6 Portionen Aktive Zeit 40 min Gesamtzeit 2 Stunden
Zutaten
- Für die Füllung
- 1 Mittel Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 lb Boden Lamm (nicht mager)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Pinienkerne plus 2 Eßlöffel zum Garnieren, alle getoastet
- Für Bulgur Mischung
- 1 Tasse feine Bulgur (6 1/2 oz)
- 1 Mittel Zwiebel, grob gehackt
-
- 1 lb Boden Lamm (nicht mager)
- 1 Teelöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
-
- Begleitung: Naturjoghurt
- Sonderausstattung: 10-Zoll-Metallkuchen Platte oder eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne
Vorbereitung
- Machen Füllung:
- Kochen Sie Zwiebel in Öl in einer 12-Zoll schwere Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie gold, 8 bis 10 Minuten. In Lamm, Piment, Salz, Zimt und Pfeffer und kocht, Rühren und Klumpen aufzubrechen, bis Lamm nicht mehr rosa ist, ca. 5 Minuten. Vom Herd nehmen und unter Rühren in 1/3 Tasse Pinienkernen.
- Machen Bulgur Mischung:
- Backofen auf 400 ° F.
- Bedecken Bulgur von 1 inch mit kaltem Wasser in einer Schüssel. Wenn Staub und Spreu Aufstieg zur Oberfläche, Wasser abgießen, dann wiederholen 2 mehrmals gespült. Bedecken gespült Bulgur mit kaltem Wasser von 1 Zoll und lassen 10 Minuten stehen. Abfluss in einem feinmaschigen Sieb, hart auf Bulgur Press überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und die Übertragung in einer großen Schüssel.
- Pulse Zwiebel in einer Küchenmaschine, bis fein gehackt. In Lamm, Piment, Salz, Zimt und Pfeffer und Puls, bis die Zwiebel fein gehackt wird (Fleisch wird glatt aussehen). In der Bulgur und mischen sich mit den Händen gut zu kombinieren.
- Montieren und backen kibbeh:
- Leicht einfetten mit 1/2 EL Olivenöl Torteplatte. Press Hälfte Bulgur Mischung gleichmäßig auf Boden und bis Seite der Platte (bis 1 Zoll bei Verwendung Pfanne). Löffel gleichmäßig über Bulgur-Mischung gefüllt wird. Löffel verbleibenden Bulgur Mischung über Füllen und ausgebreitet zu bedecken, Glätten oben. Pinsel oben mit Olivenöl verbleibenden und sammeln in einem Kreuzschraffierenmuster mit einem Schälmesser.
- Bake kibbeh in der Mitte des Ofens, bis gekocht durch, 35 bis 40 Minuten.
- Vorheizen Broiler. Broil kibbeh 5 bis 7 Zoll von Hitze, bis oben goldbraun und knuspriger, 3 bis 5 Minuten. 5 Minuten stehen lassen vor dem Servieren.
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Ich habe dies für eine nahöstliche Dinnerparty. Wenn ich es aus Testen wurde, eingebaut ich andere Vorschläge von Bewertungen und hinzugefügt in 1/2 TL Kümmel und eine Handvoll frischer Minze auf die Füllung. Es war wundervoll! Auf jeden Fall braucht eine Sauce mit ihm zu gehen, und ich versuchte, den Nahen Osten Joghurt Rezept eine weitere Überprüfung vorgeschlagen. Bei unserer Dinner-Party gestern Abend gab es eine Vielzahl von Saucen einschließlich Tahini, baba ganoush, Hummus und der Joghurt-Sauce. Es war definitiv ein Hit!
ljsmom91 von Shrewsbury, MA /
Ich habe dies völlig vegan und legte es auf meinem Blog, zusammen mit einer veganen Türkischen Mandel Koriander Joghurtsoße: Peaceful Tabelle das Blog ist. Liebte dieses Rezept!
liko1 von Newcomb, MD /
animeknut von Bethel, AK /
Beachtend die Bewertungen anderer, fügte ich Kümmel auf die Mischung und gebürstet, um die Spitze mit geschmolzener Butter vor dem Backen. Ich habe auch einen Fehler, wenn ich das magere Lamm gekauft und gekauft nur 1 Pfund. Ich spaltete es zwischen der Füllung und die Kruste und die Ergebnisse waren hervorragend! Es erhielt begeisterten rewiews von jedem, auch meine meist pingelig!
fairbetsy aus Cambridge, Ma /
Beachtend die Bewertungen anderer, fügte ich Kümmel auf die Mischung und gebürstet, um die Spitze mit geschmolzener Butter vor dem Backen. Ich habe auch einen Fehler, wenn ich das magere Lamm gekauft und gekauft nur 1 Pfund. Ich spaltete es zwischen dem fillinf und die Kruste und die Ergebnisse waren hervorragend! Es erhielt begeisterten rewiews von jedem, auch meine meist pingelig!
fairbetsy aus Cambridge, Ma /
Dieses Rezept ist sehr stark auf dem Lamm und nicht so stark auf anderen Aromen. Wir lieben Lamm, so dass Lamm- iness kein Problem, aber es war irgendwie fad. Ich würde die Gewürze verdoppelt und plane auf einer minzig-garlicy Joghurt-Sauce mit ihm. Ich würde wahrscheinlich nicht wieder machen, weil ich mehr interessante Dinge gefunden habe, mit Boden Lamm zu tun.
Ein Koch aus Lexington, KY /
Das ist ein ziemlich gutes Rezept zu folgen. Meine einzige Meinung wäre eine Prise frischen Basilikum in das Hackfleisch hinzufügen, wenn für mageres Lamm Haftung verbessernden. dass durch eine Küchenmaschine läuft eine leichte Süße, um das Fleisch zu ergeben. Es ist auch sehr wichtig, in meiner Erfahrung, um die Mischung von Hand zu falten, die Hände in eiskaltes Wasser all paar knetet Einweichen.
Ein Koch aus Miami, FL /
Ein Koch aus Pleasant Valley, NY /
bob_calder von Boynton Beach, FL /
Meine syrisch-amerikanische Mutter, die # x27 doesn; t angefordert kochen kibbeh als Komfortnahrung nach einem langen Aufenthalt im Krankenhaus. Ich hatte meine Zweifel, aber es schmeckt super und ich bin darüber zum zweiten Mal zu machen.
Ein Koch aus Boston, Ma /
Ein Koch aus Westlake Village CA /
I # x27; ll mit dem alten Familienrezept bleiben. Die meisten nahöstlichen Läden verkaufen kibbeh Gewürz, und Sie können die meisten der Dinge, die Sie für weniger benötigen.
Meine libanesischen Verwandten verwendet Kibbeh mit Lebneh (wie ein Naturjoghurt Sauce) bei Familientreffen zu dienen und es war wunderbar. Dies ist ein sehr gutes Rezept.
Ein Koch aus Akron /
Fantastisch. das ist köstlich und ähnlich wie kibbeh ich in der libanesischen Restaurants sowie in den Häusern der libanesischen und syrischen Freunde versucht haben.
Ein Koch aus Orlando, FL /
Es scheint wie eine gute baasic reciepe aber Sie sollten auch die Bulgur mit dem Fleisch und einem großen Nein in Kibbeh Herstellung Puls ist u immer mageres Fleisch (Lamm oder Rind) mit der Bulgur Mischung andere wiesen sie auseinander fallen verwenden sollte u sollte auch einige Kümmel und Minze Blätter in den Mix (nicht viel) .as und schwarzer Pfeffer, Nelkenpfeffer, Muskatnuss, und cinamon.that ist ur Grund Kibbeh mische dann u kann es mit Fleisch und backen füllen, oder in Ei machen Formen gefüllt mit Fleisch und fry.oh und einen Schuss Sumach zum Befüllen oder pomegrante Sirup macht es wunderbar
Ein Koch aus dem Libanon /
Ich habe eine Schachtel etwas namens „Bulgar Wheat“ gefunden. die gleiche ist, dass so fein bulgar?
Ich habe Lebonese Verwandten und „Siti“ würde das nicht machen. Sie benutzte Boden Lamm oder mageres Rindfleisch, wenn Lamm nicht verfügbar war. Was ich sehe, dass mit diesem Rezept wirklich falsch ist, ist es keine Minze drin ist. Sie benutzten Zwiebeln, Knoblauch, Minze und gewürfelt Jalapenos, aus Rücksicht auf ihren Chili Texan Verwandte süchtig. Sie durchtränkt die bulgar es zu erweichen, gemischt alle Zutaten zusammen, groß gemacht # X27; Frikadellen # x27; und Pfanne sie gebraten. Sie diente es dann mit dem Fladenbrot namens # X27; madroot # x27 ;, die sie auf dem Holzofen gekocht, eine große Schüssel tabouli Salat und Joghurt zum Dippen. Sie war eine wunderbare Köchin und eine warmherzige Großmutter alle Kinder in unserer Familie.
Ein Koch von einem Koch aus dem Land Texas Hügel /
Mein Freund und ich angepasst dieses Rezept zu kleineren Anteilen unter Verwendung von einem Pfund gemahlenen weißen Truthahn. Ich habe auch eine Mischung aus Hühnerbrühe und Fett aus dem Lager, die ich die bulghur und Pute Mischung gerade gemacht hatte. Wir didn # x27; t die Würze einzustellen, aber, und hinzugefügt Sumach sowohl die Füllung und die Bulgur Mischung. Früher haben wir regelmäßig alten bulghur und es funktionierte gut. Wir waren wirklich überrascht, dass es so gut funktioniert hat - sehr leicht. Einen Joghurt-Sauce zu gehen mit es-- wouldn I # x27; t auf sie überspringen.
Ein Koch aus Chicago /