Whole Red Snapper Gebackenes in Salzkruste Rezept
Zutaten
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- 2 Pfund grobes Salz
- 1 Tasse Wasser
- ein 2-Pfund ganzer Rotbarsch, gereinigt, so dass Kopf und Schwanz intakt
- 1 Zitrone
- feine Qualität extra-natives Olivenöl für drizzling
Vorbereitung
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- Ofen auf 450 ° F.
- In einer Schüssel verrühren Salz und Wasser, bis alles gut vermischt ist. Auf einem großen Backblech verteilen Hälfte Salzmischung in einem Rechteck nur größer als der Red Snapper und setzen Fisch an der Spitze. Halbieren Zitrone quer geschnitten und 3 Scheiben von 1 der Hälfte, die Reservierung verbleibenden Hälfte. Legen Sie Scheiben in den Hohlraum der Fische. Pat Restsalzmischung über den Fisch vollständig zu bedecken und in der Mitte des Ofens 30 Minuten backen.
- Rap überall um Rand Salzkruste mit dem Rücken eines großen Löffel zu lösen und heben oben ab. Squeeze Saft aus reserviert Zitrone Hälfte über Fisch und mit Öl beträufeln.
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Ich habe dies mit einem 2 lb ganzen Snapper, folgte das Rezepte und fügte hinzu, Thymian und Zwiebeln mit der Zitrone; erstaunlicher Geschmack und Textur. Mein Freund hat ich dies ab sofort auf einer wöchentlichen Basis machen angefordert. Sehr zu empfehlen dieses Gericht!
sonya4 aus Dallas, TX /
Dies ist ein Gewinner. Sehr einfach und und beeindruckend, sehr gutes Ergebnis. Ich verwenden, um frischen Seebarsch vom Fischhändler am Morgen gekauft und folgte das Rezepte genau. Das Entfernen der Salzkruste, ohne dass irgendein Salz in den Fisch zu erhalten, ist ein wenig knifflig, aber es lohnt sich die Zeit zu tun. Mein Mann war beeindruckt mit diesem gesunden, aber würzigen Essen. Ich werde dies auf jeden Fall wieder machen.
pschwarz aus London, UK /
Es * war * wirklich lecker und einfach. Ich fand, dass ein bisschen mehr Wasser benötigt wurde als angegeben wurde eine gute Paste zu bilden. Sobald ich die Fische bedeckt hatte, beschlagen ich mit Wasser. Das schien zu helfen. Wenn Sie kleine Risse oder Kerben an den Händen haben, tragen Sie Handschuhe, wenn Sie # x27; re das Salz Handhabung! Mein Backblech verbogen in dem Ofen, der die Kruste aufgesprengt. Es hatte keinen Einfluss auf die fertige Mahlzeit, aber bewusst sein, dass # x27; s etwas, das passieren kann.
lmm2791 von FL /
Das war großartig! Gebraucht Rotbarsch, 3 Pfunde, es gebacken etwa 10 Minuten länger als das Rezept und es blieb für etwa 15 Minuten in seiner Kruste, nachdem ich es aus dem Ofen nahm. Ich denke, es war immer noch genau das Richtige getan. I # x27; ll sagen, dass ich denke, es schmeckte am besten in den ersten 30 Minuten nach dem Servieren. Ich hatte sehr grobes Salz aus dem koreanischen Lebensmittelgeschäft und verwenden fast 4 Pfunde, aber nicht ganz die volle Tasse Wasser. Ich stellte sicher, ich den Schlitz abgestützt, wo es wurde entkernt, so dass es den oberen Teil des Schlitzes gut erfüllt und es gab kein Fleisch das Salz zu berühren. s Eve, große einfache Weise ganze Fische auf Chinese New Year # x27 zu liefern!
afandrei von VA über Chicago /
Dies ist das einfachste Rezept je. JE! Moist erstaunliche Fisch x27 jedes Mal, wenn ich #; ve es geschafft. Ich habe es für eine Dinnerparty für 5 und verwendet einen 5,5 lb. Fisch. Ich habe nur 5-10 Minuten als das Originalrezept. Es war perfekt. In Kombination mit einem knackigen Mineral angetrieben weiß, Picpoul, Muscadet oder sogar Chablis. Dieses Rezept ist auch gut / leicht zu verzichten.
TheBigWave aus San Francisco, CA /
Dies ist ganz einfach die Art und Weise eine ganze Snapper zu kochen. Wie andere bezeugen, doesn diese Methode t die Fische salzig machen?; nur feucht und gut gewürzt. Ich nahm einen Hauch von Alton Brown und substituierte Eiweiß für das Wasser. Ich habe ein paar Hände voll von frischen Kräutern zusammen mit der Zitrone. Sehr eindrucksvolle Präsentation. Ich hatte kein Problem mit Knochen wie ein Rezensent zu bedeuten schien. Das Skelett und Fleisch leicht für sich behalten. Ich? Ll definitiv diese über wiederholen und immer wieder!
Was habe ich falsch gemacht? Ich folgte den Anweisungen genau und das Salz wurde außen hart gebacken, aber auf der Innenseite noch weich. Ich dachte, das wie das Salz gebackenes Huhn sein würden wir, lecker und feucht, aber es war viel zu salzig und leicht trocken. Die nächste Mal (wenn es ein nächstes Mal) Ich werde den Fisch mit Käsetuch bedecken, das ist, was ich zu dem Salz gebackenes Huhn tun, und backen Sie für nur 20 Minuten.
luffy1 aus Hong Kong /