Gedämpfte chinesische Dumplings - First Look, dann kochen
Gedämpfte chinesische Knödel
Gedämpfte Teigtaschen ... ein Lebensmittel aus meiner Kindheit. Nicht nur jede Art von Essen, aber - die Art, die ich super aufgeregt bekommen würde über, wann immer sie in meiner Zukunft waren. Es war ein Ereignis - nicht nur eine Mahlzeit. Wir hatten eine lange Theke, wo die alle Knödel Wrapper gelegt werden würde - wir etwas Füllung in die Mitte jeder Schaufel würde, dann etwas Wasser nehmen - und mit den Fingern dab Wasser am Rande der Hälfte des Kreises. Wir würden sie versiegeln - dann speichern Sie sie auf ein Backblech. Wir würden Tonnen von ihnen machen - und dann würden sie den Dampfer, Charge für Charge gehen, und wir würden so viel essen, wie wir nur konnten.
Ich hätte auf Knödel als Kind lebte. Ich erinnere mich, als ich weg in eine neue Stadt von zu Hause bewegt - ich auf der Suche war Knödel Wrapper zu finden - zu dieser Zeit, die Sie nicht in der regulären Supermarkt bekommen konnte - also nahm ich eine Exkursion nach unten auf den chinesischen Abschnitt Stadt und fand ein Lebensmittelgeschäft, die nur asiatische Produkte verkauft. Ich suchte und suchte, bis ich sie gefunden - und dann gekauft Tonnen des gefrorenen Wrapper in meinem Gefrierschrank zu halten. Meine Freunde waren so beeindruckt, dass ich wusste, wie diese köstlichen Häppchen zu machen.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 lb. Mett
- 1/2 kann Kastanien tränken
- 1 Esslöffel Ingwer
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel Reiswein
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 2-3 EL Sojasauce
- 4 Esslöffel gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2-4 EL Koriander
- 1 Paket Knödel Wrapper
Vorbereitung
Setzen Sie den Knoblauch in der Küchenmaschine, während es ausgeführt wird. Fügen Sie den Rest der Zutaten und Prozess, bis alles gut vermischt ist. Jeweils etwa 1/2 Esslöffel auf die Mitte jeder Knödel wrapper füllt. Tauchen Sie Ihre Finger in eine kleine Schüssel mit Wasser und Spuren Hälfte der äußeren Kante der Umhüllung. Falten der Hülle über und abzudichten.
Legen Sie den versiegelten Knödel auf einem Backblech mit Backpapier ausgekleidet. An dieser Stelle können Sie entweder sie in einen Gefrierschrank legen, bis sie gefroren sie dann speichern, in einer Plastiktüte, bis Sie bereit, um zu kochen sind - oder Sie können sie sofort kochen.
Für Dampfnudeln, säumt die Dampfer mit Kohlblättern oder Pergamentpapier und legen Sie eine einzelne Schicht aus Knödel, sobald das Wasser siedet. Dampf frischen Knödels für etwa 12 Minuten - gefrorener Knödel etwa 20 Minuten in Anspruch nehmen.
Servieren Sie den Knödel mit Dip-Sauce aus einem Teil Sojasauce, einen Teil Reisessig und einen Teil Wasser. Fügen Sie einige Scheiben geschnitten Schalotten und gehackten Ingwer in die Sauce.
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