GESCHMACK ILOILO ultimative Ilonggo Lieblings KBL Kadyos, Baboy, Langka
K.B.L. oder Kadyos, Baboy ist Langka die ultimative Lieblingsgericht der meisten Ilonggos. Es ist auch eines der am meisten vermissten einheimischen Gerichte wie kadyos und die Säuerung Zutat, batwan. sind hart, wenn sie außerhalb der Ilonggo Region zu finden.
Grundsätzlich ist es gekocht / gedünstet Schweinefleischteller aufgrund seiner „Schmackhaftigkeit“ auf die Kombination aus dem weich und zart Schweinefleisch, das gezähmt sourness von batwan und den malinamnam na sabaw. Einer der „Geheimnisse“ des malinamnamn na sabaw. Die Tatsache ist, dass das Schwein, ob nur die Ebene Fleisch oder pata (Sprunggelenke) ist gegrillt oder gebraten zuerst. Dies verleiht der Brühe einen ziemlich rauchig Geschmack, den es mehr appetitlich macht.
Wie kochen KBL (Kadyos, Baboy, bei Langka)
- In einem Topf mit Wasser kocht gegrilltes Schweinefleisch für 30-45 Minuten oder bis es zart. Beachten Sie die Betonung auf der „gegrillt“, wie das Schwein über Feuer oder Holzkohle kochen verleiht der Brühe mehr Geschmack.
- In kadyos Bohnen und Langka Würfel schneiden und kochen für weitere 10-15 Minuten, bis sie weich sind. Für die Langka, wenn Sie große Würfel Scheiben haben, können Sie es zusammen kochen, aber wenn seine dünner / kleiner können Sie es später platzieren.
- Wenn die drei Zutaten weich sind, batwan (und Brühe cubes falls gewünscht). Stellen Sie sicher, dass die Jackfrüchte bereits vor zart ist die Säuerung Bestandteil der Wahl hinzufügen. Nehmen Sie die Einstellung mit der Menge an Wasser, wenn nötig.
- Mit Salz und Geschmack Anpassungen vor allem der Herbheit.
- Falls gewünscht, kamote Tops hinzufügen und kochen für 1-2 Minuten / s.
Es gibt viele Variationen zu mit KBL. Eine davon ist mit übrig gebliebenen lechon (komplett mit der Haut) für ein nachsichtige KBL - keine Notwendigkeit zu grillen die lechon.
Sie können auch das Schweinefleisch statt Grillen backen.
Und wir in der Regel eine große Partie machen, in einem großen kaldero, zu Hause für uns nicht genug von KBL bekommen. Es ist wirklich eine ultimative Favorit von Ilonggo.
