Gesüßte Sahne Rezept

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Dieses Rezept ursprünglich begleitet Sacher-Torte.

Während der Rest der deutschsprachigen Welt, Schlagsahne Schlagsahne genannt, aber die Wiener nennen es Schlagobers, die in etwas übersetzt wie „sehr gut ausgepeitscht.“ Schlagsahne ist ein sehr wichtiger Bestandteil im täglichen Leben eines Wiener; ein Klecks geht auf Kaffee oder Tee, oder neben dem Nachmittagssnack oder, ungesüßt, als Beilage für die Suppe.







Erstens verwenden hochwertige Creme (pasteurisiert, anstatt ultra-pasteurisiert) mit einem hohen Fettgehalt (36 bis 40 Prozent), die bis dick und flauschig Peitschen und hat einen besseren Geschmack. Ihre natürliche Nahrungsmittelspeicher könnte tragen, eine solche Creme, oder suchen Sie nach altmodischen Molkereien.

Raumtemperatur-Creme wird nicht Luft einzuarbeiten, so verwenden gut gekühlte Sahne direkt aus dem Kühlschrank. Verwenden, um ein gekühltes Metall Schüssel oder die Schüssel in einer größeren Schale mit Eiswasser.

Für Süß-, Puderzucker auf Kristallzucker bevorzugt, da die geringe Menge an Maisstärke in der ehemaligen das Weinen abschreckt, die als Creme steht für länger als ein paar Stunden gepeitscht auftritt. Ein Hauch von Vanille ist zwingend notwendig.

Lernen zwischen den Stufen der Sahne zu unterscheiden; es muss nicht immer steif sein müssen. Als Beilage für ein Dessert, das Ziel ist Schlagobers weich geschlagen, die kaum Hügel. Wenn für Rohrleitungen verwendet, Creme sollte auf die steife Phase geschlagen werden. Natürlich gibt es eine Zwischenstufe auch verwendet für, wenn die Creme die Basis für eine Torte Füllung ist. Achten Sie darauf, nicht die Creme auf overwhip, an welcher Stelle es eine grobes hat, körnige Textur und ist auf dem besten Weg, Butter zu werden.

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Zutaten

    • 1 Tasse Sahne
    • 2 Esslöffel Puderzucker
    • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung

    1. Gießen Sie die Creme in eine gut gekühlte Schüssel und fügen Sie den Zucker und Vanille. Verwendung eines elektrischen Handmixers oder Schneebesen, schlagen die Creme auf die gewünschte Konsistenz. Für weiche Spitzen, wird die Creme nur dick genug sein, um seine Form in weichen Wellen zu halten. Für steif geschlagene Sahne, werden die Rührbesen oder wischen Drähte deutliche Spuren auf der Creme verlassen und in festen Spitzen stehen, wenn die Klopfer angehoben werden.
  2. MACHEN AHEAD
    1. Die Creme kann bis zu 1 Tag geschlagen wird voraus, dicht abgedeckt mit Plastikverpackung, und im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Flüssigkeit aus der Sahne trennt, sie peitschen wieder die Flüssigkeit zu übernehmen.

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Ich fand das ein wenig zu fad zitieren. Ich machte die doppelte Menge und natürlich verdoppelt alle Mengen. Ich habe dann ein zusätzliches gehäuften Teelöffel Zucker und etwas mehr Vanille. Ich hatte Angst, Butter zu erhalten, damit ich didn # x27; t ziemlich schlagen sie lang genug. Ich habe immer Konditorzucker verwendet. Eine Vorsicht. jemand mit meiner Schüssel. Früher habe ich eine größere statt. Es didn # x27; t Arbeit. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe verwenden!

14sharmax aus Stamford, CT /

Liebe dieses Rezepts und mag es besser mit Conf Zucker als normaler gran Zucker !!

medic46 von Crown Point, Indiana /

uuuuund Ich tat genau das, was ich kann # x27; t es stehen, wenn die Menschen tun - habe es vergessen 4 Gabeln macht! So sorry die numerische Bewertung zu vermasseln. Es # x27; s perfekt!

Wes207 von Charlotte NC /

Ich fühlte mich ein bisschen wie ein Idiot ein Rezept für Schlagsahne, die oben - die # x27 doesn; t wissen, wie das zu tun. Aber ich # x27; m so froh, dass ich! Dies ist das perfekte Maß an Süße, und wie andere schon gesagt haben, es peitscht schön und hält die große Textur. So froh, dass wirklich wissen, wie groß Schlagsahne schließlich zu machen!

Wes207 von Charlotte NC /

Sehr einfach zu machen und schmeckt jedes Mal groß. I # x27; ve es für Torten, Kuchen und Eiscreme verwendet.

1eyed_1der_grl aus Fremont, CA /

JenniLeigh von NYC /

Wir haben ein paar andere Rezepte für Schlagsahne versucht, aber diese immer stellt sich heraus, groß. Die Dicke und der Geschmack sind unschlagbar

Kare102 aus Austin, TX /

Ich habe einen Tauch Mixer, dies zu machen, und es dauerte Sekunden. Ich habe es wohl ein wenig zu lang, aber die Schlagsahne wurde nicht körnig. Ich habe es am Morgen des Thanksgiving und als ich am Sonntag Abend geben, es hasn # x27; t getrennt. Die Konsistenz ist fast das gleiche wie es 3 Tage war vor, aber jetzt nur ein wenig feste. Da ich dies mit einem gingery Kürbiskuchen gehen gemacht, wollte ich es süß, aber ergänzen. Ich fügte hinzu, braunen Zucker - etwas weniger als 1/4 Tasse - versüßen - einen Hauch von Vanille. YUM ist alles, was ich zu sagen haben!

Ein Koch aus Boston, MA /







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