Good Eats Meatloaf Rezept, Alton Brown, Food Network
Zutaten
- 6 Unzen Knoblauchgeschmack Croutons
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Zwiebel, grob gehackt
- 1 Karotte, geschält und aufgebrochen
- 3 ganze Knoblauchzehen
- 1/2 roter Paprika
- 18 Unzen Boden chuck
- 18 Unzen gemahlene lenden
- 1 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1 Ei
Für die Glasur:
- 1/2 Tasse catsup
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- Dash Worcestershire-Sauce
- Dash Paprika-Sauce
- 1 EL Honig
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Richtungen
Ofen auf 325 Grad F.
In einer Küchenmaschine Schüssel kombinieren Croutons, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Chilipulver und Thymian. Pulse, bis die Mischung ist von einer feinen Textur. Legen Sie diese Mischung in eine große Schüssel geben. Kombinieren Sie die Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika in der Küchenmaschine Schüssel. Pulse, bis die Mischung wird fein gehackt, aber nicht püriert. Kombinieren Sie die Gemüsemischung, Boden Lende und Bodenfutter mit der Paniermehl Mischung. Das Fleisch Mischung mit dem Salz koscher. Fügen Sie das Ei und kombinieren gründlich, aber vermeiden Sie das Fleisch quetschen.
Packen diese Mischung in eine 10-Zoll-Laibwanne die Form des Hackbratens zu formen. Auf ein Pergamentpapier ausgekleideten Backblech, dreht die Hackbratens aus der Pfanne auf die Mitte des Fachs. Legen Sie eine Temperatursonde in einem 45 Grad-Winkel in die Spitze des Hackbratens. Vermeiden Sie den Boden der Schale mit der Sonde berühren. Stellen Sie die Sonde für 155 Grad.
Kombinieren Sie den Ketschup, Kümmel, Worcestershire Sauce, Paprika-Sauce und Honig. Bürsten Sie die Glasur auf den Hackbraten, nachdem es für etwa 10 Minuten kochen ist.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Alton Brown