Gozleme; Anatolian Fladenbrot, gefüllt mit Spinat und Käse, Ozlem - s Türkisch Tabelle
„Können wir lernen, wie man Gözleme (Anatolian gefüllte Fladenbrote) in der nächsten Klasse zu machen?“, Fragte einer meiner regelmäßigen türkischen Kochkurs Teilnehmer, vor wenigen Monaten. Ich ihre Wünsche sehr genießen, Begeisterung, mehr zu lernen und gehen an ihnen haben; das ist alles, was ich für aus den Klassen hoffen konnte. „! Sicher, warum nicht“, war die Antwort; Ich war aufgeregt und mein Herz die viel geliebten gozleme, türkischen Fladenbrot mit Füllung auf die Bekämpfung, um die richtige Art und Weise eingestellt. Während meines letzten Besuchs in der Türkei. Ich habe mir einen richtigen Antihaft- oval gozleme Pfanne gehen an diesen Leckereien zu haben.
Lokale Damen Vorbereitung Gozleme bei Hanimeli Restaurant, in der Nähe von Sirince - Türkei
Auch sagen, dass die Aussicht auf Gozleme von Grund auf neu vorzubereiten; den Teig und die Öffnung Vorbereitung des Teiges so dünn wie Papierblätter Recken war etwas entmutigend auf den ersten. Ich nenne mich einen Koch mehr als ein Bäcker und bewundern stark lokale Damen es so mühelos zu Hause, in der Türkei. Könnte ich es angehen, fragte ich mich. Gott sei Dank die schiere Aufregung gehen am gozleme wog viel höher zu haben, und ich bin so froh, dass ich versuchte. Die Blätter gestreckt schön und Gözleme himmlisch schmecken. Ich schulde ein großes Dankeschön an David für die Inspiration und dieses kostbare Anfrage!
Gozleme wird traditionell vorbereitet auf riesige Antihaft- runde Pfanne
Wir Türken lieben diese gefüllte Fladenbrote, Gözleme. Türken aus Zentralasien stammen, wo sie in Richtung Anatolien trieb allmählich und machte ihre Heimat. Sie wurden seitdem diese gefüllten Fladenbrote machen. Gozleme ist ein sehr geliebt türkischen Straße Essen und ein besonderer Teil des köstlichen türkischen Frühstück. Diese beliebten Snacks werden gekocht schnell in einer heißen Bratpfanne und können mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Einige meiner Lieblings-Füllungen sind Kartoffelbrei, Käse und Petersilie; Spinat und Käse und Hackfleisch und Zwiebeln. Und sie gehen nach unten sehr gut mit einem Glas cay, türkischen Tee oder Ayran, traditioneller türkischer Joghurtgetränk.
Mein Ispanakli - Peynirli Gozleme - Anatolian Fladenbrot mit Käse, Zwiebeln und Spinat, in der Tat einfacher als Sie denken!
Haben Sie schon einmal gozleme haben oder gemacht? Was ist Ihre Lieblingsfüllung? Ich würde gerne von Ihnen zu hören. Wie Sie hier sehen, gozleme machen, ist viel einfacher, als Sie denken, und es ist sehr lohnend. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Ermutigung und vielleicht „eine Anforderung“, die Sie nicht widerstehen können, wie in meinem Fall war; Ich hoffe, Sie können es versuchen.
Bei der Füllung in diesem Rezepte hat ich eine wenig Türkisch rote Paprika-Paste, paprikamark auf die Füllung für eine würzige Version; es gewürzte den Spinat und Zwiebeln wirklich gut. Wenn Sie einen milderen Geschmack mögen, lassen Sie einfach die rote Paprika-Paste (oder die Pfefferflocken).
Ergibt etwa 5 Gozleme
1lb./ 16 Unzen / 3 Tassen Mehl
8 g / 1 Beutel Instant Trockenhefe
45 ml / 3 EL. Olivenöl
30 ml / 2 EL. Klarnaturjoghurt (vorzugsweise Vollmilch)
260 ml / 9 fl. Unze. / 1/5 Tassen warmes Wasser (150 ml / 5 Flüssigunzen warmes Wasser mit der Hefe vermischt werden)
Für die Füllung:
200gr / 7 Unzen Baby-Spinat Blätter
1 Zwiebel, fein gehackt
5ml / 1 Teelöffel Türkisch Paprika Flocken oder 2 TL. Turkish Peperonipaste (optional)
230gr / 8 Unzen Feta
15ml / 1 EL. Olivenöl
Antihaft-Pfanne oder Bratpfanne die Gozleme zu kochen
Kombinieren Sie etwa 150 ml / 5 fl. Unze. warmes Wasser, Hefe und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und Deckel. Stehen in einem warmen Platz für 5 Minuten oder bis Blasen auf der Oberfläche bilden.
Teilen Sie den gozleme Teig in Kugeln, Deckel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie für 30 Minuten ruhen lassen.
Mehl in eine große Schüssel geben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießt in der Hefe, Wasser - Salzmischung, Olivenöl, Joghurt und das verbleibende warme Wasser (ca. 110 ml / 4 fl oz./ ½ Tasse.). Mit der Hand, von den Seiten in Mehl ziehen und die Mischung in einen Teig arbeiten. Durchkneten einen weichen Teig zu bilden. Den Teig in 5 Stücke, kneten und sie rollen zu Kugeln. Legen Sie die Kugeln auf einer bemehlten Fläche, Deckel mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sie für etwa 30 Minuten, oder bis der Teig verdoppelt sich das Volumen um sich auszuruhen.
Kneten Sie die Zwiebeln, Spinat, Olivenöl und wenn Sie verwenden, roter Pfeffer Paste zuerst mit den Händen; das wird die Zwiebeln weich werden und die Aromen gut mischen.
Rühren Sie den Feta-Käse in die Spinatmischung und kombinieren gut.
Inzwischen die Füllung vorbereiten. Hacken Sie die gewaschene Spinatblätter grob. Kneten Sie die Zwiebeln, Spinat, Olivenöl und wenn Sie verwenden, rote Paprika-Paste (oder Paprika Flocken) mit den Händen für ein paar Minuten oder so - dass die Zwiebeln weich wird und mischt die Aromen gut -. Rühren Sie den Feta-Käse und kombinieren gut.
Rollen Sie den Teig gozleme mit einer Teigrolle, bis Sie eine dünne Folie aus einem flachen, runden erreichen.
Auf einer leicht floured Oberfläche rollen jede der Kugeln der Teig mit einem Nudelholz zu dünnen, flachen runden, etwa 40cm / 16in Durchmesser. Streuen Sie ein wenig Mehl, wie Sie den Teig rollen, so dass der Teig nicht kleben. Rollen, bis Sie eine dünne Folie aus einem flachen, runden erreichen.
Falten Sie die linke und rechte Seite des Teiges in eine Art und Weise für die Kanten in der Mitte zu treffen und die Füllung in der Mitte verteilt.
Dann klappen Sie die oberen und unteren Kanten über die Füllung, um sicherzustellen, alle die Füllung sicher abgedeckt ist.
Falten Sie die linke und rechte Seite des Teiges in einer Art und Weise für die Kanten in der Mitte zu treffen. Verbreiten etwa 2 ½ Esslöffel Füllung in den mittleren Teil dieser flachen Folie. Dann klappen Sie die oberen und unteren Kanten über die Füllung, um sicherzustellen, alle die Füllung sicher abgedeckt ist. Drücken Sie die Kanten gut zusammen zu versiegeln. Wiederholen Sie den Vorgang für den Rest der Teig Kugeln.
Bürsten Sie eine Seite des gozleme mit ein wenig Olivenöl und auf der Pfanne ca. 2 -3 Minuten zu kochen, oder bis sie goldbraun sind.
Man erhitzt eine Bratpfanne oder eine Antihaft-Pfanne, und die Bürste eine Seite des gozleme mit etwas Olivenöl und auf der Pfanne etwa 2 -3 Minuten zu kochen, oder bis sie goldbraun. Streichen Sie die ungekochten Seite mit ein wenig Olivenöl und dann drehen Sie es um. Kochen für weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Kochen Sie die gozleme für ca. 2 -3 Minuten auf einer Antihaft-Pfanne, oder bis sie goldbraun sind.
Bürsten Sie beide gekocht Seiten gozleme mit ein wenig Olivenöl -einer die gozleme feucht halten. Kochen Sie den Rest des gozleme die gleiche Weise.
Mein Ispanakli - Peynirli Gozleme - Türkisch Fladenbrot mit Käse, Zwiebeln und Spinat-Füllung; sie sind in der Tat einfacher als Sie denken!
Sie können entweder die Gozleme rollen zu dienen, oder Sie können in Hälften oder Viertel geschnitten. Ayran türkische Joghurtgetränk oder türkische Tee, cay würde wirklich gut neben Gözleme.
Ein weiterer schöner Beitrag in einem großen Blog. Die Bilder machen den Mund schon Bewässern und ich glaube, ich für mein Mittagessen viele neue Inspirationen bekam oder sogar Pläne für das Abendessen # 128578; Ich habe bereits Anatolian Fladenbrot versucht, als ich in der Türkei war, aber ich habe nie daran gedacht, sie selbst zu Hause, aber da ich ein Rezept jetzt habe ich werde es auf jeden Fall einen Versuch geben (obwohl ich es bezweifle, dass es sein wird, wie gut wie in der Türkei: P). Wenn Sie ein Rezept wie diese haben wollen Sie unbedingt versuchen, aber es ist nicht in Ihrer Sprache und Sie sind nicht sicher, was einige Worte einen professionellen Übersetzungsdienst nutzen, um bedeuten eine genaue Übersetzung zu erhalten, und Sie werden auf die Chance nicht entgehen lassen etwas zu essen wirklich köstlich.
Merhaba Sam, ich danke Ihnen sehr für Ihre freundliche Note; Ich hoffe, dass Sie stark bekommen gozleme zu machen und genießen Sie es. ) Rakete einen stonger Geschmack als Spinat hat aber soll noch in gozleme köstlich sein, ich freue mich sehr zu hören, wie Sie auf bekommen. Cok Selamlar! Özlem
Merhaba Sam, vielen Dank für Ihre freundliche Note, erfreut Sie die gozleme genossen zu hören! Spinat ist wunderbar in der Füllung, aber Sie können auch Kartoffelbrei, Käse verwenden - Petersilie oder Hackfleisch sautierten in Zwiebeln mit Gewürzen, sie alle arbeiten wirklich gut hier. Ich würde Rakete einen Versuch zu mit etwas Käse. Mey beste Wünsche, lassen Sie mich wissen, ob ich weiter helfen kann. ) Özlem
Was für eine schöne Note Dianne, Vielen Dank! hoffen, dass Sie genießen Sie Ihre eigenen gozleme machen # 128578;
Merhaba Susan, vielen Dank für Ihre Mitteilung. Ich bin mit euch, gozleme so leicht verfügbar ist und einfach nur lecker zu Hause, so schwer zu Hause zu machen, wenn Sie wirklich sind in Ihre eigenen. Als ich im Ausland leben, ist es so ein besonderes Vergnügen für mich und viele Leute wie mich neu zu erstellen. Genießen Sie diese gozlemes für uns!
Merhaba Mallory, froh, dass Sie gozleme mit deinen Freunden genossen - es ist wirklich einfach zu machen und leck - afiyet olsun!
Özlem, vielen Dank für dieses Rezept. Ich fand, dass ein Teil war unklar: Sie sagen, die Hefe-Mischung bereits das Wasser enthält, um die Erwähnung es wieder am Ende ist „in der Mitte ein gut Machen und in der Hefe Mischung, Olivenöl, Joghurt und Wasser gießen.“ verwirrend. (Nach der Lektüre, dass ich am Ende des Hinzufügen der doppelte Menge an Wasser und dann mußte den Rest der Teigzutaten verdoppeln alles zurück zu dem richtigen Verhältnis zu erhalten.)
Die andere Sache, die ich gefunden ist, dass es schwierig war, den Teig dünn genug, um zu rollen, ohne sie, wenn sie um die Füllung eingewickelt zu brechen. Als Ergebnis waren die fertigen gozleme viel dicker als die, die ich in der Türkei. Allerdings waren sie immer noch köstlich!
Wir werden unsere Kajaks aus diesem Abend nehmen und bringen den übrig gebliebenen gozeleme mit uns für ein on-the-Wasser-Picknick; wir haben gesprochen, den ganzen Tag über sie. Und das ist ganz passend, da das erste Mal, dass wir gozeleme hatten, wenn wir eine Gulet auf der Türkis-Küste für unsere Flitterwochen kartiert. Am Morgen eine Frau mit einer schwimmenden „Snack-Bar“ herauskommen würde und zu unserem Boot binden und ernährt uns kochend heiß Fladen aus ihrem Grill. Große Speicher.
Merhaba wieder Adam! Sie sind wieder in Ordnung - großer Dank! (Und meine Lektion lernen, nicht in der Mitte der Nacht zu bearbeiten! :) über 5 fl. Unzen warmes Wasser geht in der Hefe-Mischung und der Rest mit dem Mehl und allem kombiniert wird. Ich bin so froh, dass Sie die gozlemes in Ihren Kajaks genießen, haben Sie einen schönen Gozleme Speicher zurück nach Hause. Ich habe sehr ähnliche Erinnerungen an genießen Gozleme wie wir um Kekova, sehr kostbar gesegelt. Afiyet olsun und vielen Dank wieder! :)
Hergestellt diese heute Abend zusammen mit roter Linsensuppe für meine Familie. Wir alle haben es geliebt! I g ound der Teig zu sein eine fantastische Konsistenz und habe mich wirklich dünn ausrollen. Es hat Spaß gemacht zu sehen, wie dünn ich es bekommen konnte. Vielen Dank für die wunderbaren Rezepte, ich will mehr versuchen :)
Merhaba Elizabeth, vielen Dank für Ihre Nachricht, so froh, dass Sie genossen Gozleme machen! Eine solche Behandlung ist es nicht, und wenn Sie es zu gehen, sehen Sie, wie einfach es ist, so froh! Hoffe, Sie genießen auch andere Rezepte, afiyet olsun, Özlem
Lieber Lynda, vielen Dank für Ihre freundliche Note, wirklich erfreuen Sie genießen Gozleme zu hören, einen Favoriten bei uns auch! Afiyet Olsun, Özlem
Hallo Holly, habe ich alle Zweck Mehl und es funktionierte sehr gut. Ich habe nicht versucht es mit Brotmehl machen, aber ich kann nicht sehen, warum nicht, wenn Sie experimentieren möchten, hoffen, dass Sie zu machen Gozleme genießen.
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[...] (Angepasst von Özlem türkischen Tabelle) [...]
[...] fand das Rezept auf Ozlemsturkishtable.com. Ich habe eine Füllung durch einen inspirierten sie darauf hindeutet, aber wir hatten einige andere links von zu machen [...]
[...] Tisch mit frischen Gözleme (türkische Fladenbrot-Art-of-Sache gemacht auf einer speziellen Pfanne) mit Feta-Art Käse und Spinat gesetzt wurde [...]
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hosgeldiniz
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