Gujarati Puran Puri Rezept (Puran Poli), Wie Puran Puri machen
Gujarati Puran Puri Rezept (Gujarati-Stil) - Puran puri auch als „Puran Poli“ bekannt ist, ist ein süßes indisches Fladenbrot oft als Dessert im Bundesstaat Maharashtra und Hauptgericht in Gujarat serviert. Dieses Gericht ist sehr gut bekannt und oft während der verheißungsvollen Festival von Holi /“Gudi padwa“ vorbereitet.
Dieses süße Brotschale ist der absolute Favorit über indische und hat so viele verschiedene Variationen in verschiedenen Zuständen. Zum Beispiel gibt es einen feinen Unterschied zwischen Maharastrian Puran Poli und Gujarati Puran Puri. Für die süße puran Füllung, Gujarati-Version Verwendung nur toovar dal (Taube Erbse), während seines Maharastrian Gegenstücks verwendet chana dal (Kichererbsen).
Auch für das Aroma der wichtigsten Zutaten hinzugefügt sind Kardamom und Muskat (jaifal). Die Muskatnuss beglückwünscht den Geschmack von Kardamom, sondern ist völlig optional. Ich benutze keine Muskat aber haben viele Leute um mit ihm gesehen.
Der süße Geschmack von Puran puri geht wirklich gut mit anderen Gujarati Currys wie Kartoffel grüne Bohne Curry. Für Süße von Zucker oder jaggery hinzugefügt wird. Die Gujarati Version von Puran puri verwendet Zucker aber ich fühle mich frei, jede Zutat der Wahl zu verwenden.
Schritt für Schritt Gujarati Puran Puri Rezept (Puran Poli Rezept)
Es gibt drei grundlegende Kategorien Schritte zur Vorbereitung von Puran puri beteiligt. Erstens ist das Weizenmehl Teig herzustellen, der die Abdeckung von puran puri macht. Als nächstes ist die süße toovar dal Basis puran Füllung Mischung herzustellen. Und letzter Schritt ist, zu montieren und zu rollen puran puris auf tawa.
Lassen Sie uns über jeden dieser Schritte in Details gehen.
How To Make Weizenmehlteig
Der Weizenmehlteig für Puran puri ist ähnlich wie bei jedem indischen Brot wie Roti / chappati. Überspringen Sie diese Schritte und gehen Sie zum nächsten Abschnitt, wenn Sie bereits auf Weizenteigen für Roti gewöhnt sind oder sonst folgen Sie diese einfachen Schritte und machen Weizenmehlteig für dieses Gujarati Puran puri.
- Mischen Sie das Vollkornmehl (gehun ka atta) mit einem Esslöffel Öl in eine Schüssel geben. Fügen Sie Wasser zum Mehl. Für zwei Teil des Teiges ein Teil Wasser.
- Kneten Sie den Weizenmehl in schönen weichen Teig mit den Fingern.
- Halten Sie beiseite den Teig 15 Minuten ruhen.
- Den Teig in 10 gleiche Teile und halten beiseite.
Wie man Gujarati Puran Mischung Make
Befolgen Sie diese einfachen Schritte für Puran Mischung für puran puri zu machen.
Die Gujarati Puran puri ist anders als sein Maharastrian Gegenstück. Für Gujaratisch Puran, verwendet, während in Maharastra puran poli chana wird die toor dal (Taubenerbse) dal (Kichererbse) verwendet wird.
1. Spülen eine Tasse toor dal gründlich mit Wasser. Kochen Sie die toor dal in Dampfkochtopf für 10 Minuten, bis es weich ist. Sobald gekocht, abtropfen lassen das überschüssige Wasser aus toovar dal und mesh es Spatel oder Löffel.
Nun ist der Weizenmehlteig und Gujarati puran Mischung ist fertig. Es ist Zeit, um die Zutaten zu montieren und puran puri vorzubereiten.
Wie man Puran Puri
- Roll-out ein Stück Weizenteigen in Roti Größe Scheiben.
- Stellen Sie einen Teil der puran Mischung auf der Oberseite der gewalzte Weizenteig und falten die Ränder. Verschließen Sie die Mischung richtig durch den Teig Kanten Kneifen.
- Legen Sie ein wenig Druck auf den Teig von Hand legen und glatt streichen.
- Den Teig gefüllt mit puran Mischung sorgfältig ohne puran immer Verschütten.
- Kochen Sie die puran puri an heißen tawa auf beiden Seiten bis zum Farbumschlag nach goldbraun ist.
- Wiederholen des Prozesses für verbleibende puran Mischungen und Teigportionen.
Gujarati Puran Puri Rezept (Puran Poli), Wie Puran Puri machen
- Geklärte Butter: 2 Teelöffel (für Verschmieren)
To Make Weizen-Teig
- Mischen Sie das Vollkornmehl und Öl in eine Schüssel geben. Für zwei Teile Mehl eines Teil lauwarmes Wasser in der Schüssel hinzufügen.
- Kneten gründlich mit den Fingern und weichen Teig machen.
- Zeigen Sie mit dem Weizen Teig für 15 Minuten.
- Den Teig in 10 gleiche Teile und halten beiseite.
To Make Puran Füllung
- Spülen Sie die toor dal gründlich in Wasser und Druck kochen Sie es für 10 Minuten.
- Lassen Sie das überschüssige Wasser aus gekochtem dal und Maische es Spatel oder Löffel.
- In einer Antihaft-Pfanne Wärme geklärte Butter (Ghee) und gekocht toor dal hinzufügen. Zucker und kochen Sie die Mischung für 10 Minuten, bis die Mischung eindickt.
- Fügen Sie die Kardamompulver und gut mischen.
- Lassen Sie die puran Mischung wird abkühlen und teilen sie in 10 gleiche Teile.
To Make Puran Puri
- Ausrollen ein Stück aus Weizenteig in Roti Größe Schalen (3-4 Zoll Durchmesser).
- Platzieren einen Teil der Mischung auf Puran gewalzten Teig Roti und faltet die Ränder des Teiges. Verschließen Sie die Mischung richtig durch den Teig Kanten Kneifen.
- Üben Sie Druck auf den Teig von Hand mit und glatt streichen. Wieder rollt den mit puran Mischung gefüllt Teig vorsichtig von puran Mischung Verschütten zu vermeiden, über.
- Kochen Sie den gerollten puran puri auf einem tawa (pan) auf beiden Seiten, bis es Farbe goldbraun verändert.
- Wiederholen des Prozesses für verbleibenden Teigs und puran Mischung Portionen.
- Bewerben geklärte Butter (Ghee) auf jedem puran puris und heiß servieren.