Puran Poli Rezept (Maharashtrian Puran Poli Rezept), Gujarati Vedmi Rezept
Es gibt viele Variationen in Namen, in Füllung und Verfahren zu dessen Herstellung. Für weitere Informationen überprüfen Wikipedia.
Maharashtrian und Gujarati Weg puran poli machen ist fast ähnlich, obwohl geringe Unterschiede in der Füllung gibt es und wie es ist
Unten links ist Maharashtrian Mahlzeit während rechts Gujarati Mahlzeit mit puran poli ist.
Wie puran poli oder Vedmi zu machen:
1) Waschen Sie die dal gut unter fließendem kaltem Wasser bis Wasser klar bleibt. Genießen Sie es in genügend warmes Wasser für 30 bis 45 Minuten. Wenn chana dal mit dann für 1 bis 1 1/2 Stunden einweichen. Ich verwende toor dal hier
3) Lassen Sie das dal Wasser in separaten Schüssel (wir dieses Wasser in einem anderen Rezept ‚Katachi amti‘) werden. Sehr leicht die dal drücken, so dass das gesamte Wasser aus durch ein Sieb abtropfen lassen wird und dal wird ein bisschen erhalten püriert. Durch Drücken, nur sehr wenige weich und püriert dal wird mit Wasser ablassen dies wird dazu beitragen, die ‚amti‘ zu verdicken.
5) Es beginnt zu schmelzen. Gehen Sie nicht weg, dort zu bleiben und halten Rühren.
7) Es beginnt zu verdicken. Zusammen mit Rühren Sie verschrotten die Pfanne von Seiten und am Boden kleben zu verhindern.
9) In Kardamompulver und Safran, mischen.
11) Lassen Sie die Füllung abkühlen zu berühren, mittlerweile Teig machen.
12) Mix atta und Salz in einer Schüssel. Drizzle Öl und reiben Sie in das Mehl mit den Fingerspitzen.
14) Jetzt puran ist cool zu berühren und Teig ruht. Unterteilen den puran in 6 gleiche Teile und glatte Kugeln. (Legen Sie die Pfanne nicht (in der wir puran) in Waschbecken zu waschen gemacht, weil wir die gleiche Pfanne verwenden ‚Katachi amti‘ zu machen)
16) Die Arbeit mit einem abgeflachten Schale zu einer Zeit. Rollen Sie in 3-Zoll-Durchmesser-Kreis.
18) Flatten es mit Hilfe der Hand.
20) Erhitze das tawa oder Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald heißen Platz ein poli und lassen Sie es auf der Unterseite kochen, werden Sie kleine Blasen auf der Oberseite sehen.
22) Abstrich etwas Ghee an der Spitze.
24) Abstrich etwas Ghee, bis zu diesem Zeitpunkt unteren Teil einige braune Flecken hat und es gekocht wird.
26) Wenn gerollt richtig wird es aufblähen.
Puran poli ist in der Regel während des Festivals wie Holi, Diwali, Ganesh Chaturthi, Gudi padwa und so weiter gemacht.
