Puran Poli Rezept - süße und herzhafte Elaichi aromatisiert Pooran Poli
Dabei spielt es keine Einführung benötigen, wie jeder Inder dieses süße Fladenbrot irgendwann in seinem / ihrem Leben gegessen hätte. Mit seinen zahlreichen Variationen wird puran poli über Länge und Breite von Indien gegessen und dieses Rezept ist für die Herstellung eines der am häufigsten beliebt, süßen und salzigen, elaichi (Kardamom) aromatisierte pooran polis köstlich Füllung von tuvar dal gemacht hat. Die Verwendung von Muskatnusspulvern, obwohl in sehr kleiner Menge, beglückwünscht den Geschmack von Kardamom und jaggery macht es noch schmackhafter. Folgen Sie den gegebenen Schritt für Schritt Foto Rezept, um es zu Hause zu machen.
Hinweis: Lesen Sie Tipps und Variationen unten machen Gujarati, Maharashtrian, Konkani und Süd polis indischen Stil puran.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Mahlzeiten: 3 Portionen
3/4 Tasse Tuvar Dal (arahar DAL)
3/4 Tasse Zucker oder Jaggery (GUD)
1/2 Teelöffel Kardamompulver (elaichi)
1/8 Teelöffel Muskatnusspulver (jaifal), optional
2 Esslöffel + für Ghee Verschmieren (geklärte Butter)
1 Tasse Weizenmehl + für Walz
1 ½ EL Öl
Wegbeschreibung zur Herstellung von Puran (Stuffing):
Waschen Sie tuvar dal in Wasser für 2-3 mal und legen Sie ihn in Wasser für 30 Minuten. Überschüssiges Wasser und Druck-Koch es mit 1½ Tassen Wasser in einem Druckkocher (3-5 Liter Fassungsvermögen) für 3 Pfeifen bei mittlerer Flamme. Lassen Sie Druck im Inneren Herd nach unten natürlich kommt; den Deckel öffnen und Drain überschüssiges Wasser.
Brei vorsichtig die dal mit Rückseite eines Löffels oder Stampfer. Man erhitzt eine mittlere Größe schwerer basierend Pfanne oder Antihaft- Pfanne bei mittlerer Flamme. In gekocht dal, Zucker oder jaggery und Ghee in sie und gut mischen.
Rühren Sie kontinuierlich und kochen, bis die Mischung dick oder für ca. dreht. 15-20 Minuten.
Sie können die Dicke von puran überprüfen geeignet ist oder nicht durch Spatel vertikal gerade in der Mitte platziert. Wenn es nicht fallen, dann ist die Mischung dick genug sonst rühren und kochen für 3-4 Minuten mehr und erneut prüfen. In Kardamompulver, Muskatnuss Pulver und gut mischen. Schalten Sie die Flamme und lassen Sie Mischung kühlen bei Raumtemperatur. Dividieren Mischung in 6 gleiche Teile.
Wegbeschreibung für die Herstellung des Puran Poli:
Nehmen Sie Weizenmehl in einer mittelgroßen Schüssel geben und Öl. Nun fügen Sie Wasser nach Bedarf und kneten Teig glatt (wie paratha Teig). Den Teig und lassen Sie es bei Raumtemperatur für 15 Minuten eingestellt. Nach 15 Minuten kneten es wieder und es in 6 gleiche Abschnitte unterteilen.
Nehmen Sie eine Portion, geben ihm eine Form der Kugel und drücken Sie ein wenig. Coat es mit trockenem Mehl und ausrollen in einen 4-5 Zoll Durchmesser-Kreis (wie puri) mit einem Nudelholz. Legen Sie eine puran (stuffing) Abschnitt in der Mitte des gerollten Puri.
Wickeln Füllung mit allen Seiten von Puri und Dichtungsoberteil, in der alle Seiten zusammenführen. Abzuschnüren überschüssigen Teig und gibt ihm eine runde Form der Kugel.
Drücken Sie gefüllte Kugel ein wenig und machen dick Pattie, streicht es mit trockenem Mehl.
Ausrollen mit Teigrolle in ca.. 6-7 Zoll Durchmesser-Kreis. Man erhitzt eine tawa bei mittlerer Flamme. Wenn das Tava Medium heiß ist, legen roh puran poli darüber.
Kochen Sie es, bis sie goldbraune Flecken auf der Unterseite erscheinen. Flip und kochen eine andere Seite, bis braune Flecken dort erscheinen auch. Bei Bedarf wiederholen Flip und kochen Prozess noch einmal gleichmäßig zu kochen.
Bringen Sie es zu einer Platte und verbreiten so viel Ghee, wie Sie auf beiden Seiten gefallen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für restlichen Teig und Füllung.
Tipps und Variationen:
- Nicht tuvar dal mit zu viel Wasser kochen sonst Füllung leicht nicht dick machen.
- So setzen sie einfach aus, bereiten die Füllung paar Stunden im Voraus und legen Sie sie in den Kühlschrank. Refrigeration macht es etwas schwer, was wiederum erleichtert Prozess ausrollen.
- Verwenden Sie Milch statt Wasser zum Teig zu machen. Dies wird weiche äußere Schicht machen.
- Sie können rither chana dal (Gramm Linsen) oder tuvar dal Füllung vorzubereiten verwenden.
- Verwenden Sie Jagrezucker anstelle von Zucker und Chana dal oder tuvar dal Füllung vorzubereiten Maharashtrian Stil pooran poli zu machen.
- Obbattu oder Holige ist beliebt Süßspeise in Karnataka und Tamil Nadu. Um südindischen Stil puran poli, verwenden gud (jaggery), Kokosraspeln und Chana dal oder toor dal zum Füllen und maida für äußere Schicht zu machen.
- Bereiten Sie Gujarati Stil puran poli durch Füllung von nur tuvar dal und Zucker zu machen.
- Machen Konkani Stil puran poli durch Füllung von Kokosraspeln vorbereitet, chana dal und tuvar dal.
Geschmack: Süß und weich
Serving-Ideen: Es gibt viele Wege, auf denen diese einfachen indischen süßen Fladen genossen werden können. In verschiedenen Teilen Indiens ist es anders serviert. Allerdings ist der häufigste Weg, es zu essen, ist entweder allein oder mit einfacher Kartoffel-Curry.
Jedes Mal, wenn mein Puran Polis entpuppen nett, aber dieses Mal habe ich versucht, mit Zucker und denke, die Zuckermenge war mehr in der puran, da die puran nach Verdickung sehr hart geworden ist. was bedeutet, dass es mehr Zucker in der Puran war. Mit freundlicher vorschlagen, wie diesem puran zu korrigieren, da nicht so viel von puran zu verschwenden leisten können / werfen. Bitte beraten. Rgds
Glücklich Schritt für Schritt Rezept, um zu sehen, mehr Vertrauen, vielen Dank für Ihre Zeit zu bekommen.
Ehrfürchtig Rezept. hält mehr Rezept wie das Hinzufügen. Dank foodviva.
Wow seine ganz intresting. Sehr gutes Rezept.
Hallo, glücklich zu wissen, dass wir pooran poli mit tuvar Daal zu machen. Danke für das Teilen. Ich werde versuchen, it..happy pongal.
Antwort: Glückliches Pongal Meenakshi. In Gujarat, wir machen poli mit toovar dal und es schmeckt köstlich. dies zu Hause geben Sie bitte das Feedback nach dem Versuch.
Hallo, Ich habe versucht, dieses Rezept. Die puran war super! Doch die die puran poli entpuppt nicht so, wie es in den Bildern gezeigt wird. Ich meine, der Geschmack war toll, aber nicht das Aussehen, weil mein poli brach in Stücke. Ich denke, maida statt Weizenmehl besser wäre.
Antwort: Hallo, ich denke, etwas mit dem Teig falsch ist. Haben Sie den weichen Teig binden? Es ist wichtig, den weichen Teig zu binden, es leicht zu ausrollen.