Hausgemachte Hot Dog-Brötchen
Ich mache meine eigenen hausgemachten Hot Dog Brötchen.
Ich habe ein paar Freunde mir -im liebevollste Weise möglich- sagen habe, dass ich für die Herstellung von Hot-Dog-Brötchen weg von meiner Mutter bin. „Sie können sie überall bekommen! Sie sind zertifizierbar!“
Warum um Himmels willen würde ich Hot Dog Brötchen machen, wenn es so viele zur Verfügung zu kaufen? Die kurze Antwort ist, weil ich noch nie ein Hot Dog Brötchen kaufen kann, dass eine Kerze auf diese hält *.
* Jeder Hot Dog Brötchen ich je gekauft habe eine oder mehrere von drei massiven Problemen; zu weich, zu abgestanden, zu krümelig. das ist mit funky, bös Konservierungsstoffe und Zutaten zusammengesetzt, die ich versuche zu vermeiden, geben meine Familie mehr als oft nicht. (Hellooo, High Fructose Corn Syrup. Ich bin auf Sie.)
Diese hausgemachten Hot-Dog-Brötchen sind das A-und-end-all, das Nonplusultra, die Hot-Diggity-Dog von Hot Dog Brötchen. Sie sind buttrig. Sie haben echten Geschmack! Sie sind weich auf der Innenseite mit einem feinen strukturierten Krume, aber sie haben ein wenig kauen zu ihnen. Im Gegensatz zu ihrem Styropor Speicher-Regal Cousins, halten meine Brötchen bis zu, was auch immer Toppings möchten Sie auf Ihren Hot Dog laden. Wanna Matlock Hund *? Dies sind die Brötchen für den Job.
* Hat Referenzierung Matlock mich Alter? Ich fühle meine Haare blau drehen es einfach zu sagen. Im Ernst, aber wußte Matlock wie ein Hot Dog zu essen. Denn er war ein richtiger Mann, nicht wahr? Genauso real wie Opie Cunningham.
Schauen Sie sich nur diese. Können Sie sich ein Geschäft gekauft Rolle vorstellen, dass dies in der Lage nahe kommt, zu tun?
Ich verspreche Ihnen, dass diese alle diese Spitzen gehalten, wenn ich diesen Chili Hund zu meinem Mund gehisst. Es hielt sich klar durch das Ritual triefend aus der Chili von der Platte.
Für das Protokoll: die Freunde, die dachten, ich bonkers tun so nicht mehr, weil sie alle jetzt meine Hot Dog Brötchen gegessen habe. Sie sind davon überzeugt.
Also ja. Es dauert ein wenig länger Ihre eigenen Brötchen zu machen, als sie zu kaufen. Ich bin kein Trottel, though. Ich verwende meine Zeit und Mühe, wo es den größten Unterschied macht. Und hier? Es macht einen großen Unterschied.
Während es eine wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist es nicht ein schwieriger Prozess. Bevor ich nach dem Rezept zu bekommen, möchte ich Ihnen zeigen, wie die Rollen zu bilden. Wenn Sie bereits wissen, wie dies zu tun, für das Rezept nach unten scrollen. Der Schlüssel zu den besten Hot-Dog-Brötchen ist zu versuchen, Ihren Teig in (ungefähr) gleich große Stücke geschnitten, bevor Sie sie beginnen zu bilden.
Jede Charge Teig macht fünfzehn Standardgröße Brötchen oder zwölf große hoagie oder italienische Wurst Stil Brötchen. Ich habe eine doppelte Charge hier. Sie beginnen, indem jede Charge von Teig in 3 Stücke von gleicher Größe und das Gewicht geteilt wird. Ich bin teilweise meine Küchenwaage mit nach unten in der Nähe zu gleich großen Stücken Ich breche den Teig zu gewährleisten. Ist das notwendig? Nicht streng, aber es macht meinen kleiner inneren Zwang Chef vor Freude singen. Wenn Sie nicht über eine Küchenwaage haben, oder sich weigern, eine aus moralischen Gründen zu verwenden, Augapfel nur es und tun Sie am besten, sie ebenso zu brechen. bilden sanft jedes Stück in eine längliche log.
Verwenden Sie den Rand Ihrer Hand den Teig einrücken über die gesamte Länge der Mitte des Teiges.
Rollen Sie den Teig um die Vertiefung Sie erstellt.
kneift leicht die Naht zusammen.
Drehen Sie den Teig Nahtseite nach unten und verwenden Sie die Wohnungen Ihrer Hände es rollen hin und her, bis sie etwa 6 cm in der Länge erreicht. Tuck jeder flippige förmigen Enden unter, so dass Sie ein Rohr aus Teig mit flachen Enden haben.
Nach dem Aufstehen und vor dem Backen, putzt die Rollen großzügig mit Buttermilch. (Denken Sie daran, wie einfach es ist, selbst zu machen?)
