Herstellung von Apfelwein in 5 einfachen Schritten
Seien wir ehrlich, können Sie nur können so viele Äpfel, machen so viele Apfelkuchen, Gläser Apfelbutter und essen nur so viele frische Äpfel.
Sie haben die Wahl dann entweder zur Herstellung von frischem Apfelsaft oder Cidre oder beides, je nach Geschmack.
Es ist egal, welche Vielfalt von Äpfeln Sie für Apfelherstellung verwenden, und der Trick ist, um zu versuchen, sowohl süß und sauer Sorten zu verwenden, um die richtige Balance und Geschmack zu erhalten.
Als Folge viele Menschen nutzen etwa 10% Volumen von Krabben Äpfel die richtige Menge an Torte zu ihren süßen Äpfel essen hinzuzufügen. Es gibt einige Sorten wie die Golden Renette, der auch als Mostapfel bekannt ist, wie es hervorragende Cidre macht, aber Sie andere Sorten wie erfolgreich nutzen können.
Eines der besten Heirloomvielzahl ist der Red Streak Apfel. Dies ist ein englischer Erbstück Apfel aus Herefordshire, die einen hervorragenden Apfel macht, und wurde in der Vergangenheit, als der Apfel zu sein für diesen Zweck zu wachsen. Leider im Laufe der Zeit wurde es durch andere, neuere Sorten ersetzt, und es gibt nur sehr wenige diese Apfelbäume links, obwohl man sie noch in einigen Kindergärten finden.
Welche Äpfel können Sie verwenden für Apfelwein?
Dies ist eine Tabelle sehr alte Erbstück Äpfel zeigt, die vor bei der Herstellung von Apfel Generationen verwendet wurden. Einige dieser Sorten sind heute noch vorhanden. Sie haben wirklich nur um sich selbst einen guten Kindergarten zu finden, die in Erbstück Obst spezialisiert.
Ein guter Cidre kann entweder hergestellt werden, indem die Unter Säure zu mild oder aromatische Pressen - würzige Äpfel auf ihrem eigenen, oder durch diese beiden Klassen zusammen gemischt werden.
Sie können nicht gut Cidre machen, indem entweder die Unter Säure zu milden Äpfeln oder die herbe Äpfel auf ihrem eigenen drücken. Jedoch um 5% der adstringierend Äpfel Zugabe entweder auf die Unter Säure zu milden Äpfeln oder die aromatischen - würzigen Äpfeln kommen Sie mit einer weiteren guten Apfelmischung auf.
Keiner der Äpfel in der neutralen Kategorie wird gut Apfel macht auf ihrem eigenen, aber wenn sie mit der Kategorie 1 Äpfel bilden 25% der Gesamt gemischt werden. dann haben Sie eine angenehm herbe Cidre.
Diese Äpfel in der herben Kategorie sind die Äpfel, die Sie unbedingt in Ihrem Cidre müssen es geben den Geschmack Sie nach. Diese sind alle hoch in Tannin und Geschmack, aber Krabbe Äpfel sollten mit Bedacht und in kleinen Mengen verwendet werden, um mit der richtigen Balance zu Ihrem Apfel zu enden.
Qualität Ihrer Äpfel wirkt sich auf die Qualität Ihrer Cider
reif, da diese die höheren Konzentrationen an Zucker in sie für die Fermentation benötigt. Sie werden auch mehr some sein und einen großen Geruch.
nicht faul oder teilweise verfault. Mit faule Frucht wird schlechte Bakterien und Schimmelpilze Cidre zu Ihrem Apple hinzufügen, die Sie nicht wirklich wollen, oder müssen. Dies wird dazu führen, dass Apfelwein sehr schnell verderben oder am Ende mit etwas, das weit unter dem, was man von einem guten Äpfeln gemacht haben könnte. In der Tat wird Ihre Cidre am Ende schmecken sehr „erdig“ und nicht als die sauberen, klaren Geschmack Sie nach.
Vorbereiten der Äpfel zur Herstellung von Apfelwein
Hoffentlich haben Sie Cidre mit Äpfeln, die aus biologischem Anbau wurden. wenn Sie gesprüht haben Sie Ihre Äpfel jedoch, dann müssen Sie sie in einem Säurebad waschen des Rückstandes Spray loszuwerden. Dies kann unter Verwendung von Salzsäure durchgeführt werden.
Nehmen Sie 100 Liter Wasser und 6 Liter Salzsäure in einem dünnen Strom mischt, schnell und ständig gerührt wird, während es zu dem Wasser hinzugefügt wird.
Während Sie mit der Säure arbeiten, Handschuhe tragen und tun dies in einem Bereich, der gut belüftet ist. Verwenden einen Holzbehälter oder ein Nichtmetallbehälter für diesen Prozess. Legen Sie Ihre Äpfel im Wasser und lassen für 5 Minuten.
Benötigte Ausrüstung für die Herstellung des Apfels
Sie benötigen einen Schleifer oder einen Chopper von einer Art, die Äpfel in kleine Stücke zu schneiden. Es gibt kommerzielle Mühlen für diesen Zweck. Wenn Sie nur Apfel sind Cidre auf einem kleinen Maßstab zu machen, dann können Sie sie in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Danach müssen Sie eine Presse den Saft auszupressen und Flaschen Ihre Cidre setzen in. Pressen kann teuer sein und viele Tausende von Dollar laufen. Sie können, kaufen jedoch eine Wasserblase Stil Presse, für einen Bruchteil des Preises, und funktioniert sehr gut.
Noch besser ist es, wenn Sie die handliche Art sind, können Sie Ihre eigene Presse machen. Hier sind die freien Pläne für einen hausgemachten Apfelpresse.
Wenn Sie kleine Mengen an Äpfeln verarbeiten, dann können Sie einen Entsafter verwenden.
Sterilisationslösung. Wenn machen organische Apfelwein für Sie wichtig ist, dann werden Sie Perasan A. Dies ist ein Bio-zugelassene Desinfektionsmittel für die Reinigung alle Geräte, einschließlich der Flaschen zu kaufen.
Cider Herstellung Tipps:
Cider nehmen leicht auf fremde Aromen, so ist es wichtig, um sicherzustellen, dass Ihre Ausrüstung, wenn gründlich reinigen, bevor Sie beginnen, und alle Pressentücher gründlich gekocht werden soll und gereinigt, bevor Sie beginnen. Vermeiden Sie Leinwand verwenden.
Jegliche Lagerbehälter für Ihre Cidre auch gründlich sein muss mit verbrüht Wasser gereinigt.
Wie viele Äpfel benötigt Apfel zu machen?
Sie werden etwa 9 kg Äpfel müssen etwa 5 Liter Saft zu machen. Sie können so viel Apfelwein machen, wie Sie möchten, aber Sie werden nur sicherstellen müssen, dass Sie genug gärenden Behälter und Flaschen zur Lagerung haben.
Wie man Apfel
Wie man Apfel: Methode 1
Es gibt zwei Methoden der Apfel zu machen; ist nur Saft, die Äpfel nach oben, lassen Sie den Saft mit wilden Hefen in der Luft fermentieren, ohne zusätzliche Hefe oder Zucker.
Dies ist ein sehr einfaches Rezept hat aber einige Nachteile.
Zum einen kann man nicht immer darauf vertrauen, dass die wilden Hefen erfolgreich sein wird, und zweitens, Cidre machte diese Art und Weise nicht sehr lange ist und muss ganz schnell getrunken werden.
Wie man Apfel Methode 2:
Die andere Methode Cidre Herstellung ist ein wenig mehr wissenschaftliche und beinhaltet die Zugabe von kommerzieller Hefe und Zucker. Diese Methode ist erfolgreich, und das Endprodukt kann für ein Jahr oder mehr gehalten werden.
Das heißt, wenn Sie nicht alle Flaschen vorher trinken!
Herstellung von Apfelwein: Schritt 1 - Ihre Äpfel Pick and Leave
Wählen Sie Ihre Äpfel, wenn sie reif sind, wenn sie von den Zweigen leicht entfernt werden und wenn ihre Kerne sind schwarz innen eher als eine blasse Farbe. Dann 2-3 Tage für Ihre Äpfel in ihren Körben verlassen. Dies ist so, dass sie vor dem nächsten Prozess erweichen können.
Herstellung von Apfelwein: Schritt 2 - Chop-Äpfel
Danach müssen Sie Ihre Äpfel waschen, und dann die Äpfel zerhacken in etwa ein Zoll-Stücke. Jetzt können Sie entweder ein Messer nehmen und tun dies, was sehr mühsam ist, besonders wenn man viele Äpfel haben zu schneiden, oder Sie können sie in einer Holzkiste legen und hacken sie mit einem sauberen Spaten. Füllen Sie das Feld, so dass die Äpfel nicht zu viel bewegen, aber nicht zu voll, dass sie entkommen, wenn sie mit der Klinge des Spatens geschlagen. Hacken, bis alle in kleinen Stücken sind.
Wenn Sie Glück haben, besitzen Sie Brecher, die das Hacken für Sie tun. Diese besteht aus einem Edelstahltrichter mit den Zähnen an der Unterseite, die Ihre Äpfel in Stücke groß genug für die Presse oder Entsafter zu reduzieren.
Welche Methode Sie Ihre Äpfel verwenden zu zerschneiden, wenn Sie eine Menge von Äpfeln haben, und es gibt eine Möglichkeit, dass sie lange genug stehen werden, braun werden, bevor sie entsaftet, dann tauchen sie in Wasser zu verhindern, dass dies geschieht.
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Herstellung von Apfelwein: Schritt 3 - Saft Ihrer Äpfel
Jetzt sind sie bereit, eine Apfelpresse zu gehen. Setzen Sie sie in den Reihen durch, um den Arm der Presse mit Ihren Äpfel zu Brei zu reduzieren, den letzten Tropfen Saft aus Ihren Äpfeln bekommen. Der Zellstoff oder ‚Käse‘, wie sie genannt wird, der zurückbleibt, um Ihre Hühner, Ziegen, Schweine oder platziert auf dem Komposthaufen zugeführt werden. Am besten ist es der Käse nach jeder Charge loszuwerden.
Ihr Saft sollte in einem großen, sterilisierten Fermentationsbehälter fließen, vorzugsweise aus Kunststoff oder Edelstahl. Wenn Sie ein anderes Metall verwenden reagiert die Säure im Saft sehr schlecht, und Sie werden einig bösen schmeckenden Saft und Cidre haben. So halten Sie sich an Edelstahl oder Kunststoff. Wie Wein Ihre Ausrüstung machen müssen sauber sein, so ist es wichtig, sicherzustellen, dass alles gut sterilisiert wurde, bevor Sie beginnen.
Herstellung von Apfelwein: Schritt 4 Datum gären
Wenn Sie vorhaben, Methode eine Cidre Herstellung zu verwenden; dass hierbei keinen Zucker oder kommerzielle Hefe verwenden, können Sie jetzt einen Musselin oder Käse Tuch über den Behälter legen, um sicherzustellen, dass keine Fehler und beasties geben Sie Ihre Cidre. Lassen Sie es für ein paar Tage gären und Sie werden die Blasen beginnen zu entwickeln, nach einem Tag oder zwei sehen. Lassen Sie diese für ca. 2 Wochen oder bis Gärung gestoppt hat.
Herstellung von Apfelwein aus Store gekauft Apfelsaft
Herstellung von Apfelwein aus Apfelsaft: Schritt 1
Für je 25 Liter Saft 500g - 1 kg Zucker und 2-3 Teelöffel kommerziellen Bierhefe. Um den Zucker erfolgreich hinzufügen, aufkochen, etwas Wasser und fügen Sie genug Wasser, um den Zucker zu einem Sirup artige Konsistenz zu schaffen.
Herstellung von Apfelwein aus Apfelsaft: Schritt 2 - Fügen Sie die Hefe
Etwas abkühlen lassen, bevor das zu dem Saft gefolgt von der Hefe hinzufügen. Stir in der Hefe und decken Sie Ihre Gärungsbehälter und lassen Sie in einem warmen Raum.
Die ideale Temperatur beträgt etwa 4-16 ° C (40-60 ° F). Eine niedrige Gärtemperatur ermöglicht die Aromen besser zu entwickeln. Sie können dies entweder erreichen, indem die Behälter in dem Trockenschrank platzieren - wenn Ihre Frau Sie kann! - oder es auf einer Heizmatte platzieren, oder in der Ecke der Küche entfernt von direkter Wärme aus dem Holzofen, aber immer noch warm genug.
Herstellung von Apfelwein aus Apfelsaft: Schritt 3 - Lassen Sie vergären
Lassen Sie Ihre Gärung stattzufinden für ca. 2-3 Wochen, oder bis die Blasen aufgehört haben, bilden und die braune hefig Abschaum hat an der Spitze des Behälters gelassen worden.
Herstellung von Apfelwein aus Apfelsaft: Schritt 4 - Rack und Zucker hinzufügen
Entfernen Sie Ihre bin und in einem kühlen Ort für 24 Stunden, bevor Sie es in sterilisierte Flaschen Rack ab. In diesem Stadium können Sie einen Teelöffel Zucker auf die Flaschen hinzufügen, bevor Sie diese abschließen.
Herstellung von Apfelwein aus Apfelsaft: Schritt 5 - Verlassen und Trinken!
Lassen sie allein für etwa 3-6 Monate vor dem Trinken.
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VIDEO MACHEN Apfelzider
1. Video Making Cider aus im Laden gekauften Apfelsaft
Cider Herstellung leicht gemacht - Saft und Stamm-Methode.
Ich habe Ihre sehr guten Artikel. Ein kleiner Punkt über Saftpressen. Die Technologie, die von diesen Maschinen hat in großen Sprüngen kommen auf ...
Gärzeit für Apfelwein noch nicht bewertet
Hallo, Könnten Sie bitte mir sagen, ob es in Ordnung ist, dass der Saft für 6 Wochen zu sitzen statt 2-3 vor der Abfüllung? Wäre es ruiniert werden? Vielen Dank, …