Herstellung von Tofu aus dem Nichts - HIPS - HAWS
Überhaupt gewundert, wie hausgemachten Tofu zu machen? Ich habe Fotos von dem Prozess und ich werde versuchen, hier deutlich zu erklären.
Zuerst getränkt ich die Bohnen über Nacht in Wasser. Sie erweiterten ihre Größe zu verdoppeln. Ich verwendete organische Sojabohnen getrocknet.
Ich strengte sie am nächsten Morgen.
Ich machte Sojamilch durch Mischen und dann die Bohnen in frischem kochendem Wasser und es zum Kochen zu bringen. Eigentlich, das ist ein lie- das ist, was Sie tun können, obwohl, es ist nicht schwer! Ich tatsächlich betrogen und benutzt, um die Soyabella, die die Sojamilch in etwa 15 Minuten für mich gemacht. Ein unnötiges, aber praktisches Werkzeug. Ein Geschenk von der anderen Hälfte viele Weihnachten vor und etwas, das ich für einen guten Zweck. Sie können es verwenden Kräuter zu mahlen, Kaffeebohnen, Nüssen oder Ihr eigenes Mehl aus Getreide zu machen. Es macht es noch einfacher, als es ohnehin schon ist hausgemachte Mandel-oder Reismilch zu machen, wie sie es für Sie in dem Metallsieb-Stämme. Ich werde ein Foto der Soyabella Post später, falls einer von euch sollte es sehen?
Ich habe etwa 4 Liter Sojamilch für diese Charge von Tofu.
Seiht die Sojabohnenpaste, auch genannt Okara. Ich habe Mine in dem Gefrierschrank später zu verwenden, um vegetarische Würstchen zu machen. Oder man kann es auf die Hühner füttern. Es gibt viele Dinge, die man damit machen kann, wenn man eine schnelle Google-Suche.
Nehmen Sie die Sojamilch und erhitzen Sie es bis 180F, wenn es nicht so heiß ohnehin schon ist. Sie können ein paar verschiedene Mittel an die Milch gerinnen verwenden. Alle diese werden empfohlen: Gips (Calciumsulfat), Nigari Flocken (Magnesiumchlorid). Ich weiß nicht, über Sie, aber ich hatte nicht irgendeine diese Dinge gehört. Ich habe gelesen, dass Sie auch Bittersalz, Zitronensaft oder Apfel Essig- Ich hatte Salze Epsom verwenden könnte, so habe ich, was ich hatte. Es funktionierte perfekt. I gelöst 1 Esslöffel Bittersalz mit etwa einem Drittel einer Tasse Wasser. (Dies wurde auf etwa 4 Liter Sojamilch zugesetzt.) Ich dies in die heiße Sojamilch zugesetzt in Chargen, erste Hälfte des Glases, und eine schnelle kurze Aufregung über die Milch zu mischen in. Offensichtlich über Rühren die stören können Quark Bildung. Ich wartete 10 Minuten, um zu sehen, ob es ausreichend mit den gebildeten curds Trenn viele bernsteinfarbenen Flüssigkeit zu sehen geronnen war. Es war ein wenig geronnen, aber nicht genug, die Flüssigkeit war noch recht milchig weiß, so fügte ich das andere Wasser-Bittersalz Flüssigkeit zusammen mit einem anderen schnell umrühren. Dieses Mal ist es fertig Gerinnen schnell und wie Sie auf dem Foto unten sehen können, es gab viele largish curds mit bernsteinfarbener Flüssigkeit.
Ich strengte den Quark und Molke durch ein Blatt von Musselin oder Gaze. Sie können ein sauberes Geschirrtuch oder Kissenbezug verwenden, wenn das ist alles, was Sie haben.
Ich lasse es für etwa 20 Minuten in dem Sieb sitzt, dann hob ich die Ecken des Musselin und übertrug den Ball von Quark in Musselin auf einen kleineren Sieb. Ich habe eine kleine Platte auf es nach unten zu drücken und helfen, ihnen mehr Molke aus dem Käsebruch ausstrahlen. Ich habe einen sehr schweren gusseisernen Topf auf der Platte weiter unter Druck hinzuzufügen. Ich lasse es über Nacht wie diese sitzen.
Am Morgen nahm ich das Gewichts und drehte den gedrückt Tofu Quark auf ein Schneidebrett.
Wenn Sie es nicht gehen sofort zu essen, decken sie im Süßwasser und in den Kühlschrank stellen. Wechseln Sie das Wasser täglich und bald essen.
Schließlich gebraten ich den Tofu in einigem Sesamöl mit shoyu Sojasauce und etwas Kurkuma darüber gestreut.
Ich wusste nicht, Tofu so köstlich sein könnte. Versuch es! Lassen Sie mich wissen, wie Sie erhalten.
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Hier ist der Link, den ich in dieser ersten Zeit gefolgt, die ich machte es -Über wie hausgemachten Tofu zu machen: