How To Make schwedischen Fleischbällchen, Escoffier Online International Culinary Academy
Bewegen Sie sich über IKEA, weil es ein neues schwedisches Fleischbällchen Master in der Stadt ist. Es gibt so viele Gründe, dies ist eines unserer Lieblingsrezepte ist, dass wir nicht einmal, sie alle zählen kann. Das heißt, wir lieben, wie einfach dieses Rezept ist. Als Escoffier sagte, Raffinierung Rezepte so sind sie nicht super kompliziert kann am besten und Jungen sein können wir mit ihm einverstanden. Eine Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch und Rindfleisch, Weißbrot Panade, ein Ei, Muskat, Piment und eine ganze Reihe von gebratenen Zwiebeln die Frikadellen machen. Dann fügen Sie einfach, sie zu einer stark gebutterte Schüssel und lassen sautee für ein paar Minuten, bis getan. Dann nutzen Sie all das übrig gebliebene Güte in der Pfanne eine wunderschöne Soße zu machen, sie zu ersticken mit. Servieren über Nudeln, als Vorspeise oder mit einem großen Haufen von Kartoffelbrei. Diese Mahlzeit bringt das Herz in herzhaft.
Folgen Sie zusammen mit unserem Gastgeber in dieser Online-kulinarischen Klasse mit Escoffier Online, wie wir erforschen, wie das klassische skandinavische Gericht, Schwedische Frikadellen zu machen. Dieses Gericht ist comfort food at its best!
Schwedische Fleischbällchen Rezept
1 EL Butter
1/2 Medium gelbe Zwiebel, kleine Würfel geschnitten
1/3 Tasse Milch
2 Scheiben Weißbrot, Krusten entfernt und in kleine Stücke zerrissen
1 Ei
½ lb Mett
½ lb Bodenfutter
2 Teelöffel Salz
1 TL Muskatnuss
½ TL Piment
2 TL schwarzer Pfeffer
Soße
3 EL Butter
2 EL Mehl
½ Liter Rinderbrühe
¼ Tasse Schmand
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. In einem Topf die Butter schmilzt bei mittlerer Hitze. Bei Butter schaumig ist, Zwiebel und Schweiß bis sie weich sind, ca. 3-4 Minuten. Beiseite legen.
2. Legen Sie Brot Stücke und Milch in eine Schüssel geben und sitzen lassen für mindestens 15 Minuten. Nach dieser Zeit, in einem Mixer oder Küchenmaschine, bis sie vollständig aufgebrochen. Setzen Sie Mischung zurück in Schüssel.
3. Fügen Sie die Zwiebel, Eier, Boden Schweine- und Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Muskat und Piment in der Milch / Brotmischung und vorsichtig mischen mit sauberen Händen. Seien Sie sicher, dass es gut kombiniert wird, aber nicht overmixed.
4. Form Frikadellen mit den Händen, sie so gleichmäßig wie möglich mit einem 1-Zoll-Durchmesser zu machen. Legen Sie auf separate Platte, bis alle gemacht werden.
5. In einer großen Pfanne oder Pfanne, fügen Sie den Rest der Butter. Die Arbeit in den Reihen, kocht die Frikadellen in der Butter bei mittlerer Hitze (nicht die Pfanne zu überfüllen). Griff sanft so Frikadellen nicht auseinander fallen. Kochen, bis auf allen Seiten gebräunt: ca. 7-10 Minuten. Wenn Sie fertig sind, beiseite stellen auf dem Teller und fortgesetzt, bis alle Fleischbällchen gekocht werden.
6. Sobald alle Fleischbällchen gekocht werden, um den Status von Butter in der Pfanne überprüfen. Wenn es ernst verbrannt wird, verwerfen und frische Butter hinzufügen. Wenn Fett gut ist, zu schwacher Hitze bringen. Fügen Sie in dem Mehl und Schneebesen so bleibt es glatt. Lassen Sie Schwitze für ein paar Minuten kochen lassen, weiterhin ständig wischen. Die Brühe langsam, weiter zu wischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stir in der saure Sahne und kochen, bis Soße wird die gewünschte Konsistenz: ca. 3-5 Minuten. Fügen Sie in Frikadellen und werfen zu beschichten.
7. Garnierung mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren auf ihrem eigenen als Mahlzeit, Vorspeise oder über Nudeln.
