Schwedische Fleischbällchen Rezept, Food Network
Zutaten
Frikadellen:
- 2 Scheiben Weißbrot, ohne die Krusten, in Stücke gerissen
- 1/4 Tasse Milch
- 3/4 Pfund Hackfleisch
- 3/4 Pfund Mett
- 1 kleine rote Zwiebel, gerieben oder sehr fein gehackt
- 1 Ei
- 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlener Kardamom
- 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Butter und Pflanzenöl für Frikadellen braten
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 1/4 Tasse Sahne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Richtungen
In einer kleinen Schüssel, genießen Sie das Brot in der Milch, bis sie weich. In einer großen Schüssel, kombiniert alle Frikadellen Zutaten außer der Butter und Öl, und fügen Sie das getränkte Brot. Gründlich mischen, bis glatt, es ist am besten, Ihre Hände für diese zu verwenden. Form in kleine, Golfballgröße Frikadellen (durch Ihre Hände in kaltes Wasser getaucht, werden die Frikadellen nicht an den Händen kleben.)
Hitze Butter und Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Frikadellen, etwa 8 bis 10 zu einem Zeitpunkt, und sanft braun auf allen Seiten, etwa 5 bis 7 Minuten. Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit so Frikadellen bleiben rund und braun gleichmäßig. Legen Sie sie auf einem beheizten Backform in einem niedrigen Ofen warm zu halten.
Um Soße zu machen, ablöschen die Pfanne mit 1 Tasse der Lager, lassen Sie es für 5 Minuten köcheln lassen, während die Unterseite der Pfanne mit einem Spatel Schaben. Der Stamm der Soße in einen sauberen Topf und fügen Sie die restlichen 1 Tasse Lager. In einer kleinen Schüssel Mehl mit 1/4 Tasse kalten Wasser bis glatt. Whisk Mehlmischung in warme Soße und köcheln lassen, ständig wischend Klumpen zu verhindern, bis etwas verdickt, etwa 3-5 Minuten. Die Sahne und mit Salz und Pfeffer würzen.
Um zu dienen, ordnen Sie die Frikadellen auf einem Teller serviert, gießen heiße Soße über sie, und garniert mit Petersilie. Mit gekochten neuen Kartoffeln, Preiselbeeren Sauce und lefse.