HowToCookThat Kuchen, Dessert - Schokolade, Baiser-Kuchen-Rezept - HowToCookThat Kuchen, Dessert -
Baisertorte ist ein Pavlova, die für den Ball verkleidet ist. Sein Eigenname ist eine spanischer Wind Torte und als Kind habe ich das Foto davon zu bewundern, die vor Time-Life Foods of The World Book, ‚The Cooking der Wieneren Empire‘ geschmückt. Es ist ein perfektes Gluten und Weizen kostenlos Geburtstagskuchen für Freunde mit Unverträglichkeiten. Hier habe ich es mit Sahne und Obst gefüllt, können Sie auch rasierte Schokolade auf die Mischung hinzufügen, wenn Sie möchten, dass es noch mehr süß.
Zutaten - Baiser Kreise
8 Eiklar oder 288g (10,16 Unzen)
570g (20,11 Unzen) oder 2 2/3 Tassen Zu
1/2 TL Weinsteinrahm
Zutaten - Baiser Abdeckung für den Kuchen
4 Eiweiß oder 144g (5,08 Unzen)
280g (9,88 Unzen) oder 1 1/4 Tassen plus 2 TL Caster (Super finden) Zucker
1/4 Teelöffel Weinstein
Zutaten - Royal Icing für die Details
1 Eiweiß oder 36g (1,27 Unzen)
150 g (5,29 Unzen) oder 1 Tasse plus 3 Tbsp Vereisungs (pulverisiert) Zucker
lila Lebensmittelfarbe und Silber Cachous (optional)
Zutaten - der Kuchen zu füllen
600 ml (20,29 Flüssigunzen) oder 2 1/2 Tassen plus 1 tsp Sahne (35% Fett)
1 Tbsp oder 8g (0,28 Unzen) Vereisungs (pulverisiert) Zucker
1 Tbsp Vanille
500 g (17,64 Unzen) oder 3 1/3 Tassen Frucht Ihrer Wahl - zB Erdbeeren, Kiwi, kernlose Trauben
200 g (7,05 Unzen) fein gehackte Milchschokolade (optional - ich glaube nicht, das Dessert muss es aber einige traditionelle Rezepte sind Schokolade)
Schritt 1: Nehmen Sie eine Untertasse oder eine Müslischale, umdrehen und verwenden Sie es 4 Kreise auf nonstick Backpapier zu ziehen (das ist besser als Pergamentpapier). I verwendet, um eine Platte, das 19 cm (7,48 Zoll) oder 7 1/2 Zoll (5,08 cm) im Durchmesser war.
Verquirlen den 8 Eiweiß, Zucker und Weinstein für Ihre Kreise. Fahren Sie weiter bis feste Spitzen bilden zu schlagen, sollten Sie in der Lage sein, die Schüssel auf den Kopf stellen, ohne sie herausfallen.
Schaufel in einen Spritzbeutel und Rohr 5 große Kreise.
Backen bei 93 ºC (200º F) für etwa 45 Minuten. Abkühlen lassen.
SCHRITT 2: verquirlen Ihre 4 Eiweiß, Zucker und Sahne des Tataren zum Abdecken des Kuchens, bis steife Spitzen bilden. Die Hälfte dieser Mischung in einen Spritzbeutel.
Legen Sie eine von Ihnen Baiser Kreise auf einem frischen Blatt Antihaft- Backpapier. Rohr ein Kreis von Baiser oben drauf. Vorsichtig legen Sie einen gebackenen Baiser Kreis obendrein. Rohr ein weiterer Ring von Baiser, oben mit gebackenem Kreis und wiederholen, bis Sie alle fünf Ringe gestapelt.
Verwenden der verbleibenden Baiser Mischung zu beschichten, um den Seiten des ‚Kuchens‘. ein sauberes L-förmigen Lineal Seiten sind glatt und gerade zu gewährleisten. Siehe Video unten.
Backen bei 93 ° C (200º F) für 30 Minuten, dann weiter für weitere 15 Minuten backen sie alle 5 Minuten überprüft - Sie wollen es nicht zu braun. Abkühlen lassen.
SCHRITT 3 Royal Icing Details: Zeigen Sie mit 1 Eiweiß und Puderzucker in eine Schüssel und Schneebesen bis sehr steif, wenn Sie die Quirle aus und heben sie die Mischung drehen, die auf den Schlägern ist, sollte seine Form halten.
Schaufel meisten der Königs Vereisung in einen verschließbaren Plastikbeutel oder Spritzbeutel mit einer sternförmigen Düse ausgestattet. Farbe die verbleibende kleine Menge lila und in eine separate Tasche.
Schritt 4: Füllen Sie Ihren Kuchen waschen, trocknen und in kleine Würfel Ihre Früchte, ein paar Stücke ungeschnitten für die oben behalten. Mit einem elektrischen Mixer die Creme, bis weiche Spitzen bilden wischen (nicht über Peitsche oder Sie werden Butter machen). Falten Sie in die Frucht und gehackte Schokolade, wenn Sie es verwenden.
Scoop in die Mitte des Kuchens und oben mit reservierten frischen Früchten.
Beste frisch gegessen, aber Sie können über Nacht im Kühlschrank lagern, wenn Sie benötigen. Ein Wort der Warnung, wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank das Baiser zu ‚weep‘ beginnt verlassen, was bedeutet, ein Zuckersirup wird auf die Unterseite des Kuchens zu entwässern beginnen und möglicherweise durch Ihren Kühlschrank. Wenn Sie einen Fladen verwenden steht wie der hier abgebildete Ort, um einig Papiertuch oder eine Platte unter dem Etagere.
Vielen Dank Ann. Ich wende mich 71 und kaufte das Buch Kochen der Wiener Reich in meinen frühen Zwanzigern. Ich habe die Broschüre verwendet, die mit ihm viele, viele Male kam. (Großeltern kamen aus der Tschechoslowakei) Nie Spanisch Windtorte gemacht, weil es schien, eine solche Herausforderung. Dank Ihnen, ich bin bereit, es zu versuchen.
Hallo Barbara, Wie schön. Wir hoffen, dass Ihre Back Bemühungen sind ein Erfolg.
Ich habe dies für meine Tante 90. Geburtstag Mittagessen in diesem Jahr. Es und ein traditionelles Obstkuchen serviert 16 Personen großzügig mit viel übrig. Ich würde zustimmen, auf jeden Fall würde es 10 für sich allein dienen, mit Sekunden. Mine sah nicht so professionell schön wie die Bilder, aber es schmeckte immer noch fabelhaft und war überraschend einfach zu tun. Zeitaufwendig, ja, aber nicht schwer. Ich habe jede Menge complients, so vielen Dank, Ann, für ein Juwel von einem Rezept.
Das sieht so schön. Ich frage mich, ob die Wirbel auf der Seite könnte in Baiser und gekocht zusammen mit dem Rest des Kuchens getan werden? anstatt Royal Icing mit? Gibt es einen Grund, dass nicht funktionieren würde? Vielen Dank
Hallo imogen ja Sie könnten das tun, könnte es mit italienischen Baiser besser sein, wie es seine Form halten wird besser, normal Baiser ist ein bisschen weich für feine Details
Wie viele Menschen werden diese Kuchen dienen? Vielen Dank!