Huhn und Weiße Bohnen-Enchiladas mit Cremige Salsa Verde, Skinnytaste
Weiße Bohnen, geschreddert Huhn, grüne Chilies, saure Sahne und Käse - muss ich noch mehr sagen?
Diese haben genau die richtige Menge von Kick zu ihnen und war genau das Richtige, wenn Sie mexikanisches Essen sind Verlangen. Sie sind große Füllung (ein Enchilada ist eine perfekte Portionsgröße) und gehen mit mexikanischem braunem Reis (oder mexikanischen Blumenkohl Reis für Low-Carb). Der einfachste Weg für mich geschreddert Huhn zu machen, ist in meinem Topf Topf. Ich lasse es den ganzen Tag kochen, während ich weg bin, dann komme ich nach Hause und zerkleinern sie und frieren die Brühe für andere Rezepte. Sie können auch Überbleibsel Brathähnchen verwenden.
Huhn und Weiße Bohnen-Enchiladas mit Creamy Grün Chile Sauce
Weiße Bohnen, geschreddert Huhn, grüne Chilies, saure Sahne und Käse - muss ich noch mehr sagen?
Zutaten:
Für das Huhn und Weiße Bohnen-Füllung:
- 1 TL Olivenöl
- 1/4 Tasse gehackte weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kann (4,5 Unzen) gehackten grünen chiles
- 15,5 Unzen kann Navy Bohnen (oder Cannellini Bohnen)
- 8 Unzen gekocht zerkleinerten Hühnerbrust
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Huhn Barren
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
Für das grüne Chile Enchilada Sauce:
- 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel weiße
- 2 EL Mehl
- 1 Tasse reduziert Natrium Hühnerbrühe
- 7 Unzen kann Peperonis zerhackt
- 2 jalapeños, zerhackt (I verwendet jarred)
- koscheres Salz
- 1/2 Tasse Licht Sauerrahm
- 3/4 Tasse fettreduziert mexikanischen Käse
- 8 (8-inch) Tortillas
- gehackte frische Koriander oder Schalotten (oder beides!)
Richtungen:
- Backofen auf 375 °.
- Für die Füllung: In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen auf niedrig. Zwiebeln, Knoblauch und braten bis sie weich sind, ca. 2-3 Minuten. In grüne Chilies, Bohnen, Wasser, Goldbarren, und Kümmel. Gut mischen und decken. Simmer auf niedrigen 15 Minuten. Entfernen Sie die Abdeckung, fügen Huhn und kochen für weitere 5 Minuten, oder bis sie eindickt und Flüssigkeit läuft darauf hinaus. Beiseite legen.
- Grün Chile Enchilada Sauce: In einer großen beschichteten Pfanne die Butter schmilzt bei mittlerer Hitze. Zwiebel und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel weich und beginnt scheinend, ca. 3-4 Minuten zu drehen. Mehl und gut umrühren. Koch für 1 Minute unter ständigem Rühren. wischen langsam in der Hühnerbrühe. Verquirlen, bis die Soße glatt wird. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce kocht und eindickt, etwa 4-5 Minuten. In grüne Chilies, jalepenos und Salz tatse. Koch eine Minute dann vom Herd nehmen. Stir in die saure Sahne.
- Verbreiten etwa 1/4 Tasse der Enchiladasoße auf dem Boden eines 9 × 13 "baking dish. Füllen Sie jede Tortilla mit 1/3 Tasse des Huhns / weißen Bohnen-Füllung. Rollen Sie die Tortillas und Platz Nahtseite nach unten in die vorbereitete Backform. Weiter Rest der Tortillas füllen.
- Gießen Sie die Enchiladasoße über die Spitze der Enchiladas. Top mit Käse. Abdeckung mit Aluminium und 20-30 Minuten backen, bis die enchiladas heiß sind und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und oben mit frischem Koriander oder Schalotten.
Ernährungsinformation
Ausbeute: 8 Portionen. Dosierung: 1 Enchilada
Ich habe diese zweimal vor und legte die Hälfte davon in dem Gefrierschrank (vor dem Backen) gemacht und sie gebacken schön hoch! Links die Folie auf und bei 375 für eine Stunde aufstanden gebacken.
Ein weiteres großartiges Rezept! Als ich dieses Rezept mache ich war Denk- diese fade schmecken wird. Aber- jetzt weiß ich nur, dass Rezepte Gina vertrauen am Ende super lecker sein wird, und dieses hat uns nicht enttäuscht.
Ich verließ die peppers- und es war immer noch sehr gut. I ersetzt auch 0% griechische Joghurt für die saure Sahne.
Ich fand, dass ich eine große Pfanne für die Bohnen benötigt und Huhn, und eine mittlere Pfanne für die Sauce (Rezept hat sie umgekehrt). Ich brauchte auch mehr Hühnerbrühe zu der Bohne / Huhn Mischung und zur Soße hinzufügen. Ich kann immer noch nicht glauben, wie gut, dass Soße für so wenige Zutaten (und minus dem Paprika).
Audrey, Sorry für die sehr späte Antwort. Ja, verließ ich die Jalapeño und die Chilis. Es schmeckte nach wie vor groß.
Inzwischen haben Sie es wahrscheinlich gemacht. Was haben Sie gedacht?
Ole La Banderita Low Carb Tortillas
Diese waren unglaublich gut. Mein Partner sagte, dass sie mindestens 100x besser als alles, was wir waren hier in der Nähe in einem Restaurant kaufen. Ich folgte dem Rezept so ziemlich auf ein T - und ich glaube nicht, ich würde nichts ändern.
Hey Gina. LOVEyour recipies. Kann ich diese GF machen. Diese sehen sooo delic!
Wenn Sie jemals versucht, mit Mais-Tortillas für diese Recipie. Ich würde gerne wissen, wie sich herausstellt. und ich nehme an, ich Reismehl für Mehl Ersatz für jedes Rezept verwenden kann.
Tnx. Verklagen
Es waren die besten! Ich BBQd das Huhn anstatt nur zum Spaß und grundierte griechischen Joghurt für die saure Sahne. Ich liebe den Kick die Sauce hat. Vielen Dank!
Rezept-Schlüssel:
Hallo, ich bin Gina Homolka, Autor, Fotograf und Rezeptentwickler hier bei Skinnytaste.com. Mein Essen Philosophie ist saisonal, ganze Lebensmittel zu essen und eine gute Portion Kontrolle zu halten (alles in Maßen!). Lassen Sie mich Ihnen helfen, Ihren Weg zu navigieren rund um die Küche und lernen Sie, wie die Vorbereitung köstliche, leichte, frische Mahlzeiten Ihre ganze Familie werden es lieben!
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