Huhn Yakitori Rezept
Yakitori ist eine von Japans beliebtesten Komfort Lebensmittel; Restaurants in dieser gegrillten Hähnchen-Spieße spezialisiert sind überall zu finden. Chefs arbeiten in der Regel im Freien hinter einem langen Esstheke, langsam Huhn über all natürliche japanische Eichenholzkohle Anbraten. Das Schlüsselwort ist hier „langsam“ -das Geheimnis köstlich yakitori ist die Beschichtung es sowohl das Fleisch und die Soße sorgfältig karamellisieren. Dazu yakitori Köche Grill bei mittlerer Hitze und Alternative zu erreichen, um die Spieße drehen und sie in tukedare, den traditionellen süßen-pikanten Grill Dipp. Das Ergebnis ist ein wunderbar reiches Aroma und Aroma und eine schöne tiefe Bernsteinfarbe. Aber Sie haben nicht zu einem professionellen Koch zu grillen erstaunlich yakitori sein. Dieses Gericht ist auch sehr beliebt bei japanischem Hause kocht, und mein Rezept unten zeigt, wie Sie auch yakitori Glückseligkeit erreichen können. Diese Spieße sind perfekt für eine Party, Picknick, campout oder Fußball Heckklappe. Sie können sie über eine Kochplatte Grill oder, noch besser vorbereitet, auf einem Grill im Freien (natürliche Holzkohle für den besten Geschmack verwenden). Auch können die Spieße zusammengebaut werden und der tukedare Sauce einen Tag vor der Zeit vorbereitet. Schließlich können Sie eine vegetarische Version dieses Gericht machen, indem das Huhn mit fester Tofu schneiden sich in 3/4-Zoll-Würfel ersetzen. Aufspießen den Tofu, abwechselnd mit ganzen shishito Paprika, und folgen Sie den Anweisungen unten, das Beschichten der Tofu zügig mit dem tukedare.
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Ausbeute macht 20 Stück, für 4 Personen
Zutaten
- Tukedare
- 2 Tassen Japanische Sojasoße
- 1/3 Tasse Sake
- 1/3 Tasse Wasser
- 4 Teelöffel Ingwer-Saft (siehe Seite 149)
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 (6-inch) Stück Kombu, abgewischt mit einem feuchten Tuch
- 2 Tassen Zucker
- 1 Teelöffel ichimi togarashi (Japanese Paprika Flocken)
- Yakitori
- 1 (3 bis 3 1/2-pound) Huhn (oder mit vorgeschnittenen und entbeint Beine, Oberschenkel und Brust)
- 20 (6-inch) Bambusaufsteckspindeln, getränkt in Wasser für 30 Minuten
- 1/2 Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 4 Shiitake-Pilze, stammten und gewürfelt
- 1 Schalotte, weißen und grüne Teile, geschnitten in 1/2-Zoll-Stücke
- 1/2 grüner oder roter Paprika, geschnitten in 1-Zoll-Quadrate
- 1/2 Teelöffel Salz