Hühnersuppe mit Malve und Reis (Molokhia) Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
- 1,8 kg ganze Hähnchen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 kleine Zwiebeln, 1 halbiert, 1 in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Kardamomkapseln
- 400 g gefrorenes Paket gehackte Molokhia (siehe Hinweis)
- 1 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- gedämpfter weißer Reis, in dünnen Scheiben geschnitten rote Zwiebel und Zitronenscheiben, zu dienen
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Kühlzeit 5 Minuten
Legen Sie das Huhn in einem stockpot mit Lorbeerblatt, halbierte Zwiebel, Kardamom, 2 TL Salz und 2,5 Liter Wasser. Zum Kochen bringen, jeden Abschaum von der Oberfläche zu entfernen. In 500 ml Wasser, Rückkehr zum Kochen, Abschaum von der Oberfläche zu entfernen, dann Hitze reduzieren und kochen für 45 Minuten oder bis das Fleisch gar ist. Übertragung auf eine Platte, mit Folie abdecken und warm halten. Wenn kühl genug zu handhaben, zerkleinerte Fleisch und warm halten. Stamm Lager und Reservewanne.
Wischen Sie reservierten Pfanne sauber, fügen Sie Lager und zum Kochen bringen. Hitze auf Medium, frozen Molokhia und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles gut vermischt. Achten Sie darauf, nicht Mischung kochen lassen - die Molokhia sollten im Lager ausgesetzt.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. In Scheiben geschnittene Zwiebel und Knoblauch. Koch, Rühren 4 Minuten oder bis golden. Stir in der Suppe. Schöpfkelle Suppe über Reis (Reismenge hängt davon ab, wie dick Sie Ihre Suppe), oben mit Huhn und roten Zwiebeln und dienen mit Zitrone.
• Gefrorene Molokhia ist aus dem Mittleren Osten Lebensmittelgeschäften und ausgewählten Obst- und Gemüsehändler zur Verfügung.
Fotografie von Brett Stevens.