Ishikari Nabe (Salmon Hot Pot) Rezept Rezept Video von cookingwithdog
Genießen Sie die getrocknete Kombu Algen in Wasser für etwa 30 Minuten.
Schneiden Sie die Lachsfilets in 3 Stück.
Entfernen Sie Knochen (falls vorhanden) mit Fisch Pinzette.
Streuen Sie Salz und sanft reiben Sie es in.
Flip es über und Salz auf die andere Seite als wel.
Platzieren Sie den Lachs auf ein Mesh Sieb und lassen Sie ihn 15 Minuten lang sitzen.
Hinweis: Dieser Schritt wird der Fisch in Absorbieren der Würze helfen und immer von den unerwünschten Geruch loszuwerden.
Nun gießen heißes Wasser über den sfillets, um die Waage zu entfernen.
Dann spülen die Filets mit waterand die Waage schrubben.
Legen Sie die Filets auf einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schneiden Sie das potatoe in der Hälfte und dann schneidet jede Hälfte in 3 Stück.
Reißt die Shungiku Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Schneiden Sie das gekochte Ähre in 3 cm (1,2" ) Stücke, dann schneiden jeweils in Halbmonde.
In einen Topf, gießen Sie die dashi Lager, Kombu Algen und Kartoffelscheiben hinzufügen. Schalten Sie den Brenner.
Heizen Sie den Topf bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten, ohne zu kochen.
Nun drehen Sie die Hitze zu Öl und es zum Kochen bringen.
Legen Sie den Lachs in den Topf.
Gießen Sie in zuliebe.
Bringen Sie es zu kochen und den Schaum zu entfernen.
Lassen Sie den Topf leicht aufgedeckt und köcheln lassen Sie die Brühe für 5 Minuten.
Nun lösen sich die Miso in der Brühe.
Hinweis: Verwenden Sie einen Maschensieb die Klumpen von Miso in der Brühe zu lösen.
Schalten Sie den Brenner und die Brühe fertig ist.
Um die Ishikari Nabe zu machen
Ordnen Sie die Gemüse (Shungiku, Mais, Maitake, Mais, Tofu, Kohl, Shiitake, lange grüne Zwiebel) in einem Topf.
Ordnen Sie die slamon und Kartoffeln zusammen mit dem Gemüse in dem Topf.
Erhitzen Sie das Topf auf mittlerer Hitze.
Sobald das Gemüse gekocht wird, ist die Ishikari Nabe bereit.
Sie können würzen sie mit einem Stück Butter oder streuen auf einige shichimi, sieben Geschmack Chilipulver.
Gießen Sie die Zutaten zusammen mit der Miso-Suppe.
Hinweis: Sie können auch Udon-Nudeln oder Reis in der restlichen Brühe und genießen Sie die restliche Suppe hinzufügen.