Japanische Gyoza (Knödel), RecipeTin Eats
Dieses japanische Gyoza Rezept ist meine Mütter, und es ist ein traditionelles, authentisches Rezept. Innen saftig, eine goldbraun und knusprig Basis, werden diese in einer Pfanne und sind eine meiner absoluten Liebling japanischen Gerichte! Sehen Sie sich das Rezept-Video und Sie werden ein Gyoza-Wrapping-Master in kürzester Zeit.
Obwohl mein Bruder, Schwester und ich alle weiß, wie japanisches Essen zu machen, dann ist es eine unausgesprochene Regel, dass, wenn es um japanische Nahrung kommt, das ist Domain Mutter. Also, wenn jeder von uns ein besonderes Verlangen nach einem japanischen Essen haben, senden wir Anfragen.
Schwester: „Mama, können Sie sich für uns an diesem Wochenende machen oden? Puh-Miete ??“
Bruder: „Mama, wir aufbrechen zum Hafen für Silvester Feuerwerk. Können Sie uns einige Bento-Boxen machen?“
Ich: „Mama, wir haben nicht karaage in Alter haben. Ich brauche etwas!"
Und in der Regel, sie verpflichtet. Obwohl normalerweise, ist ihre Antwort auf meine Anfrage zunächst „Bist du nicht auf einer Diät?“, Auf die ich immer antworten (defensiv) mit „Ich bin nicht viel los haben !! „.
Gyoza wird alle paar Monate angefordert oder so - es ist ein großer Favorit in unserer Familie. Auch wenn ich es selbst machen durchaus in der Lage bin, wie mein Bruder und Schwester sind, glaube ich nicht, jeder von uns es gegenwärtig ohne Mama machen! Es ist wie eine Art unausgesprochene Tradition, dass Mama die Füllung dann einer von uns macht - manchmal alle von uns - sie sammeln zu helfen zu wickeln.
Und schau! Sie können beobachten, wie einfach es gyoza in diesem Video zu machen. Darsteller meiner Mutter statt meiner BabyHands!
Obwohl Sie gyoza in vielen Lokalen in Japan, die meisten traditionellen Ort, den sie gefunden werden, ist in Ramen Gelenke finden. Eine große Schüssel dämpfender Ramen und eine Seite von Gyoza. Es ist so Japanisch. Auch wenn ich kann mich kaum durch eine ganze Schüssel Ramen verwalten zu bekommen, habe ich immer gyoza.
Und weisst du was? Unfehlbar bestellen jedes einzelne Mal, wenn wir gyoza, ob hier in Sydney oder sogar in Japan, einer von uns immer sagt: „Es ist nicht so gut wie Mama“. # 128521;
Die Hauptsache werden Sie, vor allem außerhalb von Japan finden, ist, dass es mehr Kohl so die Füllung verwendet wird, ist weniger „fleischig“, und es gibt sehr wenig Knoblaucharoma. Sparen Sie nicht auf das Fleisch. Und auf jeden Fall nicht knausern auf dem Knoblaucharoma.
Ich bin ernsthaft verliebt in Gyoza. Die knusprige goldene Basis und die gedämpften oben. Ich liebe auch die Art und Weise es gekocht - gerade in einer Pfanne - kein Dampfer erforderlich!
Es ist wirklich eines meiner Lieblings-Lebensmittel. Und ich habe ein wenig Tritt aus unserer Tradition zu sammeln und die Gyoza zusammen zu wickeln. # 128578;
Ich denke, es hat funktioniert. Ich bin sooooo aufgeregt! Alle meine Lieblingsimmobilienabschätzer richtige japanische Rezepte, alles an einem Ort! So watch this space ...... - Nagi x
PS Traditionell gyoza wird als Teil eines Multi-Gänge-Menü oder als Neben serviert. Aber in meiner Familie, machen wir eine enorme Batch, genug, um als Mahlzeit nur gyoza zu haben. Das ist die Art, wie wir rollen!
- 1 1/2 Tassen Grünkohl, sehr fein gehackt
- 1 Teelöffel Salz, abgetrennt
- 1 lb / 500 g zermahlenes Schweinefleisch (zerkleinern) (fetthaltige desto besser)
- 1 Tasse Knoblauch Schnittlauch, fein gehackt (Anmerkung 1)
- 1 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Stärkemehl / Maismehl
- 2 TL Sojasauce
- 1 tsp cornflour (cornstarch) - für Fach
- 40-45 runde wonton (Gyoza) Wickel (Gow Gee Wrapper) - 1 1/2 Pakete (Anmerkung 2)
- 3 EL Pflanzenöl (oder ein anderes Speiseöl)
- Sojasauce
- Reisweinessig
- Chili-Öl (Rayu ist japanisches Chili-Öl)
Kombinieren Kohl und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel, stellen dann für 20 Minuten beiseite der Kohl, damit leicht welken.
Ort verbleibenden füllenden Bestandteile (einschließlich restlichen 1/2 Teelöffel Salz) in einer großen Schüssel. Squeeze out überschüssiges Wasser aus dem Kohl und fügen Sie in die Schüssel.
Benutzen Sie Ihre Hände, um die Füllung zu mischen.
Streuen Sie ein Backblech mit 1 TL Speisestärke / Maismehl.
Platz 1 gyoza Wrapper auf Ihrem Palm (linke Hand für Rechtshänder). Tauchen Finger in Wasser und führt es um den Rand der halben Gyoza Umhüllung (abzudichten).
Platz 1 leicht gehäuften EL auf der Umhüllung der Füllung. Falten Sie Wrapper über und nutzen Sie Ihre rechte Hand von der linken Daumen unterstützt bis 4 Falten zu erstellen. Drücken Sie zu versiegeln und auf dem Tablett zu legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Wrapper. (Siehe Video für Demo)
1 EL Öl in einer großen Bratpfanne (das hat einen Deckel) bei mittlerer Hitze.
Jeweils etwa 12 gyoza in Reihen, einander leicht überlappen. Kochen, bis die Unterseite leicht gold ist, dann gießt 1/3 Tasse Wasser um die Gyoza und mit dem Deckel verschlossen.
Kochen, bis das Wasser verdampft ist und die Hülle ist leicht durchscheinend auf. (Siehe Video für Demo)
Verwenden, um ein Ei-Flip auf eine Platte zu übertragen, das heißt den Kopf golden Seite nach oben.
Servieren mit Dipp.
Serve jede Zutat getrennt, damit die Menschen nach ihrem Geschmack mischen. Ich benutze etwa gleiche Teile von Sojasoße und Essig mit einem großzügigen Spritzer Chiliöl.
1. Knoblauch Schnittlauch ist die authentische Art und Weise, dies zu machen, aber wenn Sie nicht finden können, können Sie entweder normal Schnittlauch oder den grünen Teil von Schalotten / Schalotten + 1 Knoblauchzehe verwenden. Der Geschmack ist nicht genau die gleiche, aber es ist ziemlich ähnlich.
2. Runde wonton Wrapper werden auch als Gow Gee und Gyoza Wrapper bezeichnet. Sie sind bei Coles und Woolworths in der Kühlzone neben Nudeln (in der Regel neben Tofu, Pasta / Lasagne Blätter) zur Verfügung.
Sie kommen in der Regel in Packungen mit 30, so dass Sie zwei Pakete benötigen.
3. FREEZING: In einem luftdichten Behälter legt roh gyoza in einer einzigen Schicht verteilen und mit Frischhaltefolie (für zusätzliche Luftdichtigkeit / oder mehr Schichten). Zum Kochen, kochen aus gefrorenem die gleiche Methode verwenden, fügen Sie einfach einen Spritzer extra Wasser und kochen für 2 Minuten länger. Es wird nicht die Unterseite verbrennen, weil Sie ein bisschen mehr Wasser.
KÄLTE: Das gleiche wie eingefroren, aber nicht erfordern längere Zeit / extra Wasser kochen.
4. Ernährung pro Stück, unter der Annahme, 40 (largish) Stücke.
Japanisches Gyoza Rezept-Video!