Jelly Donuts Rezept
Ausbeute macht etwa 16 Donuts Aktive Zeit 1 Stunde Gesamtspielzeit 3 Std
Zutaten
Vorbereitung
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- Bringen Milch zu einem Simmer in einem 1-Quart-schweren Topf, dann von der Hitze entfernen und unter Rühren in granuliertem Zucker und Salz. Kühle Milch lauwarm (etwa 90 ° F).
- Während Milch kühlt, Hefe in warmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen, bis cremig rühren, dann lassen, bis schäumend, ca. 5 Minuten stehen. (Wenn Hefe nicht schäumt, verwerfen und neu beginnen mit frischer Hefe.)
- Gießen Milchmischung in eine große Schüssel geben und unter Rühren in 2 1/2 Tassen Mehl, 2 EL Öl, Eier und Hefe-Mischung mit einem Holzlöffel einen sehr weichen Teig zu machen. Verbreiten 1 Tasse Mehl auf Arbeitsfläche und setzt Teig auf der Oberseite, aus der Schüssel mit einer Gummispachtel Schaben. Knetteig, alle Mehl von Arbeitsfläche enthält und das Hinzufügen von gerade genug, um zusätzliches Mehl (falls erforderlich) Teig zu halten haften bleibt, bis glatt und elastisch, 5 bis 8 Minuten. Übertragen Sie Teig zu einer anderen großen Schüssel und streuen leicht mit zusätzlichem Mehl, dann bedecken Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und Teig an einem warmen zugfreien Platz lassen, bis in der Masse verdoppelt, ca. 1 1/2 Stunden.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche und ausrollen mit einem Mehled Teigrolle bis 1/2 Zoll dick. Ausschnitt ergänzt mit 2-Zoll-Cutter. Strecken 1 Runde 2 1/2 Zoll und 1 TL Stau in der Mitte, dann dehnen, um eine weitere Runde 2 1/2 Zoll und es verwenden, Marmelade zu bedecken, Quetschkanten der Runden fest zusammen. (Zwicken wird Doughnuts bis etwa 3 Zoll im Durchmesser strecken.) Mehr Krapfen Stellen in gleicher Weise.
- Durchschneiden gefüllt Donuts mit Mehl bestreuten 21/2 Zoll Schneider, sich drehenden Schneidkanten mehrere Male Dichtung zu helfen. Transfer rundet auf einem bemehlten Küchentuch, dann Fetzen reroll (nur einmal) und Krapfen in derselben Art und Weise machen. (Wenn Teig schrumpft nach Nachwalzen, lassen Sie 10 Minuten stehen.) Deckel Donuts mit einem anderen Küchentuch und lassen an einem warmen Ort 30 Minuten steigen.
- Während Donuts steigen, Hitze 3 Zoll Öl (ca. 10 Tassen) in einem tiefen 4-Liter-Topf, bis es 375 ° F auf Thermometer registriert. Fry Donuts 2 zu einer Zeit, gelegentlich drehen, bis geblasen, und goldbraun, ca. 2 Minuten pro Charge. (Donuts wird Bob in Öl, hält sie mit einem Schaumlöffel bis braun halb unter Wasser gleichmäßig.) Transfer zu Papiertüchern gekocht abtropfen lassen. Warm servieren, mit Puderzucker bestäubt.
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Dies ist ein großer recipie, ich nenne sie Fastnachts. für diejenigen, die zu schüchtern sind, zu sagen „Krapfen“. Diese werden von Germanen gegessen, bevor die Fastenzeit beginnt daher der Name „Fastnacht“. Es ist immer so schwierig, gute recipies im Internet für deutsche und österreichische Desserts, wenn Sie wie Wiener Gebäck zu finden, das ist ein Muss!
mizmuffet von Freistatt /
Meine Mutter Donuts mit meiner Schwester zu machen und ich, als wir klein waren. Es # x27; s eine Herausforderung an diesen hervorragenden Erinnerungen zu verbessern, aber diese sind auf jeden Fall lohnt sich! Sehr nett und nicht so schwierig, wie Sie # x27; d denken. Der zusätzliche Schritt, Schneiden zweimal, zu trimmen lohnt sich für perfekt geformte kleine Donuts. Ich machte Himbeere diejenigen für ein Picknick und Erdbeere für einen Brunch. jeder liebte sie (obwohl niemand für das Rezept fragte die meisten couldn # x27;. t glauben, dass jemand verrückt genug wäre, Krapfen von Grund auf neu zu machen.) Ich didn # x27; t genau Schneider haben, so verwendet, um ein Saftglas für die größere Runden; sie sah toll aus und stieg in Ordnung. Am besten, wenn innerhalb weniger Stunden gegessen.
Ein Koch aus San Francisco, CA /
Krapfen, das waren gut! Nach dem Braten, versuchen, sie in Zimt-Zucker rollen. Sie werden am besten sofort gegessen, während sie noch heiß. Den Aufwand wert.
Outlaw kocht aus Sarasota, Florida /
Jeffrey R Belloli von Santa Monica, CA /
Diese waren fantastisch. Ich habe sie für einen Donut und Cidre-Party am Samstagabend. Ich folgte dem Rezept genau und verwendet hausgemachte Himbeermarmelade, aber ich habe sie am Ende Glasur stattdessen eine Prise Puderzucker verwenden. Sie waren so lecker, ich habe nur ein, weil jeder sie aßen, so dass ich sie am nächsten Tag wieder! Sie aren # x27; t so hart wie sie zu sein scheinen und die Anweisungen waren großartig. Versuch sie!
Ein Koch aus Eugene, OR /