Kare Kare, MyFilipinoRecipes

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Kare Kare ist ein Filipino Rindfleisch oxtail Eintopf basierend auf Erdnuss-Sauce. Es ist ein sehr traditionelles Gericht und oft auf Partys, Festivals, Urlaub Mahlzeiten, Treffen mit Familie und Freunden, und anderen besonderen Anlässen serviert. Traditionell wird ein Rind oxtail Zärtlichkeit gedünstet, bevor sie eine pikante Erdnuss-Sauce entsteht. Variationen gehören das Hinzufügen anderes Rindfleisch der Teile wie Kutteln, Roastbeef, und rund. Für extreme Variante kann man auch das Fleisch von Schwein, Ziege, Lamm oder Huhn verwenden.







Es gibt verschiedene historische Geschichten zu den Ursprüngen des Kare Kare Gerichts. Einige sagen, dass dieses ungewöhnliche noch deutlich traditionelles Filipino Gericht durch die Einflüsse von anderen Gerichten aus den Nachbarländern wie Indonesien und Indien entwickelt wurde. Andere sagen, dass sie von dem Pampangueños in Pampanga mit ihren kulinarischen Fähigkeiten kochen sind. Ein weiteres sagen, dass einmal eine Zeit, da dieses Gericht als edles Gericht auf die Moro-Elite, die einmal ließ sich in Manila während der vorkolonialen Ära serviert wurde. Aber die überzeugendste historische Perspektive ist, dass dieses Gericht vollständig während der spanischen Kolonialzeit entwickelt wurde, weil es die Spanier war, der die Erdnussernte eingeführt.

Diese verschiedenen Geschichten über die Ursprünge des Kare Kare zeigen nur die Vielfalt des kulturellen Erbes des philippinischen Volkes. Wahrscheinlich entwickelte sich dieses Gericht durch den Lauf der Zeit. Zuerst war es nur ein geschmortes Rindfleisch oxtail mit Salz und Pfeffer, bis jemand eine geerdete Erdnuss während der spanischen Kolonialzeit hinzugefügt und es stellt sich heraus, dass der Geschmack ist gut. Es wurde populär in den Ort, wo er entsteht, und dann die Popularität der Schale verteilt im ganzen Land aus.







Kare Kare Zutaten

  • 1 Paket kare kare mix (Mama Sita, Knorr, Del Monte oder Mccormick)
  • 1 lb Rindfleisch oder Schweinefleisch oxtail Sprunggelenke; in Stücke schneiden 2" length
  • 1 Aubergine; diagonal 1/4" dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse grüne Bohnen; Schnitt in 2-Zoll-Längen
  • 7 pechay oder Bok Choy Blätter; in Hälften geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel; gehackt
  • Fischsoße
  • Wasser

Kare Kare Kochanleitung

  1. In einem stockpot, kocht Fleisch in niedriger mittlerer Hitze, bis es weich ist.
  2. Legen Sie das Fleisch beiseite und die Brühe speichern.
  3. Man löst die kare kare Mischung in einer Tasse Brühe. Beiseite legen.
  4. In Topf braten Knoblauch und Zwiebeln.
  5. Fügen Sie das gekochte Fleisch und den „gelöst Kare Kare-Mix“.
  6. Simmer für ein paar Minuten mit dem Fleisch zu ermöglichen „Kare Kare-Mix“ mischte.
  7. Gießen Sie die restliche Brühe nach und nach die Menge und Dicke Konsistenz der Suppe zu erzielen, die Sie mögen.
  8. Fügen Sie die Auberginen und grüne Bohnen. Simmer für 3 Minuten.
  9. Fügen Sie die pechay Blätter. Simmer für 3 Minuten.
  10. Balancieren Sie Gewürz mit Fischsauce, wenn nötig.
  11. Dienen!

Kochen Tipp

  • Sie können Dampfkochtopf verwenden, wenn Sie das Fleisch schneller kochen wollen.
  • Achten Sie darauf, den Dampfkochtopfes Hand zu lesen, wenn der Dampfkochtopf Sicherheit zu öffnen.






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