Kerala Beef Fry Rezept
Dieses köstliche Gericht ist ein Favorit im südindischen Bundesstaat Kerala. Das Rezept für sie wurde großzügig mit mir geteilt, durch eine enge Freundin der Familie. Kerala Beef Fry serviert nicht nur als Snack, wenn Freunde zu besuchen, sondern auch als Hauptgericht mit Dosas, Idlis oder Appams.
Was du brauchen wirst
- 1 kg Rindfleisch Schnitt in 2 "-Long, 1" dicke Streifen
- 2 große Zwiebeln in Scheiben geschnitten sehr dünn
- 2 große Tomaten fein gehackt
- 2 EL Ingwerpaste
- 2 EL Knoblauchpaste
- 2-3 grüne Chilischoten
- 3 tbsps Koriandersamen
- 4 tbsps Fenchelsamen
- 8 Gewürznelken
- Samen von 6 grüner Kardamom
- 1" Zimtstange
- 25 schwarze Pfefferkörner
- Für Anlassen: 1 große Zwiebel fein gehackt
- 50 Curryblätter
- 1 Tasse frischer Kokosnuss Schnitt in 1" -Long, dünne Scheibchen
- 1 EL Senfsamen
- 4 tbsps Gemüse / Canola / sunflower Frittieröl
Wie man es macht
- Nach einer Stunde legte die obige Mischung in ein großes tiefes Gefäß und aufgebaut auf mittlere Flamme zu kochen. Kein Wasser als Fleisch hinzufügen, wird seinen eigenen Saft abgeben. Koch, bis das Fleisch zart ist.
- In einem separaten kleinen Topf erhitzen das Speiseöl auf mittlerer Flamme bis heiß und die gehackten Zwiebeln zu. Fry bebauen transparent.
- Fügen Sie die Curryblätter und Senfkörner und kochen, bis sie spluttering stoppen. Nun fügen Sie das Kokossplittern. Kochen, bis sie beginnen, eine hellgoldene Farbe zu verleihen.
- Dieses Anlassen Mischung zum Fleisch geben und gut mischen. Schalten Sie das Feuer (mittlerer Flamme) unter dem Behälter mit dem Fleisch und kochen, unter häufigem Rühren, bis die Fleisch Braun. Das ganze Gericht beginnt eine tiefe, dunkelbraune Farbe zu drehen. Dieses Gericht hat traditionell keine Soße überhaupt und ist trocken, so, wenn Wasser vorhanden ist, stellen Sie sicher, dass es trocknen.
- Heiß mit Idlis, Dosas oder Appams.
Bewerten Sie dieses Rezept
Ich mache das nicht gefallen. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, dies zu tun. Ich bin ein Fan-empfehlen würde. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!