Klassisches Huhn gebratener Reis
Heute gebe ich Ihnen das einfache, klassisches Huhn gebratenen Reis Rezept, das Sie für ein schnelles Abendessen an jedem Tag der Woche zu machen. Take-out Restaurants in der Regel nicht gerecht zu diesem Gericht, da die Hähnchen Bits in der Regel klein sind, oder sie verwendet trocken, faserig vorgekochten Huhn. Dies ist der Grund, warum Huhn gebratener Reis ist in der Regel nicht die bevorzugte Wahl, wenn ich die Wahl zwischen Rind, Huhn, Schwein oder Garnelen gegeben bin!
Unsere bereits populären klassischen Schweinefleisch-gebratener Reis ist wirklich schwer zu schlagen, wenn man frische chinesische Schweinebraten (char siu) verwenden, aber für diejenigen, die Schweinefleisch nicht essen oder auf der gesünderen Seite bleiben wollen, Huhn gebratener Reis - wenn vorbereitet richtig - ist eine gute Wahl. Dieses Huhn gebratener Reis Rezept verwendet große Brocken von Huhn dieses Gericht eine Mahlzeit zu machen.
Denken Sie daran, dass dies nur eine Vorlage Rezept für klassische Huhn gebratener Reis mit Zwiebeln, Eier, Sojasprossen, und Schalotten. Sie können Sie nach Herzenslust und fügen Sie Pilze, Erbsen, Karotten oder anpassen zu. Sie können Ihr Huhn in kleinere Stücke geschnitten, wenn Sie mögen, lassen Sie die Zwiebeln, verwenden schwarzen Pfeffer statt weißen Pfeffer ... Ich glaube, Sie erhalten den Punkt.
Ein Tipp: Wenn Sie noch nie Huhn gebratener Reis, dann folgen Sie diesen Anweisungen als nur einmal geschrieben. Dann das nächste Mal, können Sie Anpassungen nach Ihren eigenen Geschmack und experimentieren mit Variationen machen.
Sie werden auch benötigen:
Als nächstes verbinden Sie das heiße Wasser, Zucker, Sojasoßen, Salz und weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Dies ist die Sauce, die Sie den Reis hinzugefügt werden, und es ist viel einfacher zu haben, es kombiniert und bereit zu gehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn Sie Fragen zu Licht und dunklen Sojasoße haben, sollten Sie unsere chinesischen Saucen, Essig zu überprüfen, und Öl Zutat Seite.
Nehmen Sie sich gekochten Reis und Flusen mit einer Gabel oder mit den Händen (Sie können Ihre Hände in kaltem Wasser abspülen, wenn der Reis sie beginnt kleben). Wenn Sie kalt übrig gebliebenen Reis verwenden, versuchen die Klumpen aufzubrechen, so gut wie möglich.
Erhitzen Sie das Wok bei mittlerer Hitze und 1 Esslöffel Öl. Fügen Sie die Eier und krabbeln sie bis gerade getan. Sie können sogar anfangen, sie nach oben schaufeln, wenn sie schauen, wie sie beiseite fast fertig und festgelegt werden. Sie werden weiterhin in der Schüssel, um kochen und Sie werden sie wieder in den Reis kochen. Ich bin harping nur auf das, weil Sie nicht wollen, getrocknet Ei Bits in Ihrem Huhn gebratener Reis!
Mit dem Wok bei mittlerer Hitze, fügen Sie eine weitere Esslöffel Öl und brät die Zwiebeln glasig.
Den Reis hinzufügen, und verwenden Sie Ihre Metallspachtel abzuflachen und brechen alle großen Klumpen. Wenn der Reis aus dem Kühlschrank kalt ist, weiterhin Anbraten, bis der Reis aufgewärmt ist, was etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen. Bestreuen nur ein wenig Wasser auf große Klumpen von Reis wird dazu beitragen, sie brechen leichter auf. Wenn der Reis wurde frisch zubereitet, wird Garzeit schneller sein. So stellen Sie sicher, dass der Reis nicht zu nass ist - was es schwierig Braten machen.
Wenn es um die gebratenen Reis kommt, sind Reste der beste, aber wie genau haben Sie den Reis in den ersten Platz zu machen? Wenn Sie nicht einen Reiskocher noch erworben haben, dann sollten Sie wirklich darüber nachdenken. Sie sind eine Küche retter, und wir empfehlen, eine wirklich einfache, ohne zu viele Glocken und Trillerpfeifen. Sehen Sie sich unsere Chinese Cooking Tools Seite für weitere Informationen und einige nützliche Links zu Produkten.
Sobald der Reis erwärmt wird (sehr wichtig oder die Soße nicht so gut und die Farbe des Reis mischte nicht so einheitlich sein), fügen Sie die Sauce Mischung und mit einer Schöpf Bewegung mischte, bis der Reis gleichmäßig mit Soße überzogen ist. Sie haben alle verbleibenden Klumpen von Reis zu brechen mit dem Spatel, so gut wie möglich, aber nicht notwendig, obsessiv zu sein. Der Reis soll bis zu diesem Zeitpunkt sehr heiß sein.
Nun fügen Sie das Huhn und alle Säfte aus der Schüssel legen Sie zuvor zur Seite und unter Rühren braten, für eine weitere Minute.
Fügen Sie die Eier, Sojasprossen. und Schalotten, und weiter Anbraten den Reis für weitere 30 Sekunden.
Dann versammeln sich alle der Reis in die Mitte des Wok an den Seiten des Wok erhitzen zu lassen. Nach etwa 20 Sekunden, verbreiten sie den Shaoxing Wein um den Umfang des Wok und unter Rühren braten für weitere 20 Sekunden. Dieser Schritt gibt Ihnen ein wenig von diesem extra „Wok Heu“, die Sie schmecken, wenn man gebratenen Reis von einem guten chinesischen Restaurant.
Gebratener Reis mit Huhn
- Eine große Hühnerbrust, gewürfelt in ½-Zoll-Würfel
- 1 Teelöffel Sojasoße
- 1 Teelöffel cornstarch
- ½ Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Öl
Sie werden auch benötigen:
- 1 Esslöffel heißes Wasser
- ¼ Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel regelmäßige oder helle Sojasauce oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel dunkle Sojasoße
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- weißer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Rapsöl, geteilt
- 2 Eier, geschlagen
- 1 Mittel Zwiebel, gewürfelt
- 5 Tassen gekochter Reis
- 1 Tasse frischen Mungobohnensprossen
- 1 Schalotten, gehackt
- 1 Esslöffel shaoxing Wein
Haben, haben auch:
Don Williams sagt
1. Art der Bohne Tüllen Was sind zu empfehlen? - Ich frage, weil meine Frau eine Eierstockkrebsüberlebender ist, und anscheinend ist es unklug für sie jede Art von Soja-Produkte zu essen, es sei denn wie Sojasauce, gebraut werden. So Sojasprossen wäre keine gute Option für sie sein.
2. Welche Art von Zwiebel empfehlen Sie? Meine Frau behauptet, dass verschiedene Arten (das heißt rot, gelb weiß, Vidalia, usw. haben alle unterschiedliche Aromen, und einige würden besser funktionieren als Zwiebeln für CFR. Und ist es wirklich wichtig?
Elektrischer Glas-Top-Bereich,
Wok - zu bestimmen ... (jede Empfehlung ??)
Hallo Don, verwendet Mungobohnensprossen für gebratenen Reis, da sie mehr zart im Vergleich zu Sojasprossen sind, die sind größer und haben eine härtere und größere Bohne. Wir verwenden in der Regel regelmäßige gelbe Zwiebeln, aber jede Zwiebel tut einfach gut. Ich denke, die Süße von Vidalia Zwiebeln würden einen wirklich schönen gebratenen Reis machen. Ich bin damit einverstanden, dass hausgemachter gebratene Reis gekocht, wie Sie es am besten ist!
Letzter Punkt in Bezug auf die Glasplatte Bereich ist einen mit flachem Boden Wok zu bekommen. Viel Spaß beim Kochen!
Don Williams sagt
Dank Bill!
Jetzt muss ich nur noch herausfinden, wo lokal einige der Zutaten zu erhalten.
Der Kauf eines Wok morgen! Kann es kaum erwarten, dieses Rezept zu versuchen ...
Don Williams sagt
Ich habe gerade die „About“ -Seite zu lesen und sah, dass Sie und ich habe ein paar Dinge gemeinsam:
1. Aufgewachsen in Upstate NY auf.
2. Crashed ein Schneemobil in die Garage des Nachbarn. Ja, ich habe ... aber ich habe es noch einen Schritt weiter, ich prallte dann eine Wäscheleine Pol aus und lief nach rechts in einen Zaun, wo die Motorschlitten Ski wurde nach oben gebogen und zurück. Ja, wirklich passiert ist. Leider war es „ihr“ Schneemobil auch. Ich glaube, es war das letzte Mal, dass ich eine fuhr.
Ich habe gerade einen neuen Wok von Sur La Table Würze, und ich plane etwas Reis für dieses Rezept auf Dämpfen. Ich habe tatsächlich 3 oder 4 verschiedene rices, von denen wählen - Langkorn, Basmati, Jasmin, und Brown. Also ich ist von Natur aus neugierig, welche Art von Reis Sie und Ihre Geschwister für gebratenen Reis bevorzugen ...
Vielen Dank für die Hilfe!
Haha, Liebe Schneemobil Geschichten Don! Ich persönlich bevorzuge Langkornjasminreis.
5 Tassen Reis ist viel Reis. 1,25 Liter oder etwa 1,2 Liter. Ich habe einen 14 "Wok, aber ich bezweifle, haben Platz für so viel Reis drin.
Ich habe nur mit gebratenem Reis Erfolg, wenn ich über 5 dl gekochten Reis verwenden, aber Ihre Rezepte rufen immer für die doppelte Menge.
Ich wollte nur sicherstellen, wenn die Messungen korrekt sind, oder ob ich etwas fehlt.
Liebe den Blog! Ich überprüfe jeden Tag, Updates Verlangen. )
Hallo Fredrik, 5 Tassen ist in der Tat ziemlich viel Reis und ist das, was die Rezepturmengen verlangen. Ich verstehe aber, wie schwierig es ist, einen kleineren Wok zu verwenden, so dass Sie den Reis in zwei Chargen trennen können, da der Wok ziemlich voll erhalten hat. Ich benutze auch ein runder Boden Wok, so vielleicht gibt es ein wenig mehr Platz als mit flachem Boden Woks, die Hobbyköche in der Regel bevorzugen. Glückliche wokking!
Ihr Wok ist so groß? Kein Wunder, ich hatte Schwierigkeiten, einige Ihrer Rezepte zu kopieren! Mine ist ein Rundboden Pow-Wok, die ein wenig tiefer als deine aussieht, aber machte es schwer, nicht Reis über die gesamte Küchentheke zu schöpfen. Ich werde einfach Ihre Reis- und Nudelrezepte von jetzt an halbieren. )
Hallo Fredrik, Sie haben Recht - wir ein größeres Wok zur Bildaufnahme verwenden, aber wir haben einen 14-Zoll-Wok für viele frühe Rezepte! Sie müssen auf jeden Fall vorsichtig sein, wenn sie mit einem kleineren Haus Wok arbeiten :)
Ihr seid fantastisch! Vielen Dank.
Ich fand ein Blog für ein gebratenen Reis Rezept suchen, das erste Mal, dass ich diese einen gemacht - nicht so gut. Ich machte Fehler, die zweite und dritte Mal ist es so gut war. So ya, ich die ganze Woche geübt, dann heute Abend mein Sohn über kam und wir zusammen gekocht, es war etwas Besonderes und er sagte, am besten jemals gebratener Reis.
Wir gehen durch einen Blog fortzusetzen Kochen, ich freue mich auf die damalige Zeit mit ihm.
ich fand, dass ich brauchte, die Sojasauce zu verdoppeln jeden Geschmack überhaupt in dem Reis zu bekommen, bin ich etwas falsch? Ich habe ein bisschen weniger als 5 Tassen Reis so würde ich es viel wäre Geschmack gedacht hat. aber es kam ziemlich blass aus und Verkostung von nur Reis.
Machte diesen heute Abend, aber gegen Bill Drängen änderte es das Rezept ein wenig nach oben, da ich ein paar Zutaten hatte ich brauchte bis zu verwenden. Es war eine Art Kreuzung zwischen diesem Rezepte und Judys Garnelen gebratenen Reis mit Brokkoli (aber ich habe keine Garnelen auf der Hand). Ich habe dies als Ausnahme hinzugefügt Brokkoli geschrieben und einige Thai-Basilikum, wie in der Garnelen Reis Rezept gebraten und verwendet das Rezept Methode für die Eier, anstatt sie getrennt kriechen. Es stellte sich heraus, fabelhaft!
Ich werde in naher Zukunft zurückgehen und macht dies genauso geschrieben. Ich bin sicher, dass es köstlich sein! Was das betrifft, will ich auch die Garnelen gebratener Reis Rezept auch als geschrieben werden. Ich liebe gebratenen Reis.
Hallo Judy, ich liebe es, wenn Menschen nutzen verschiedene Zutaten und Techniken, um ihre eigene Mahlzeit zu machen!