Konaseema Kodi Kura-Andhra Stil Chicken Curry-Andhra Art-Huhn
Andhra Chicken Curry
Ich habe eine einfache Chicken Curry für Sie heute. Die traditionelle Andhra Kodi Kura aka Chicken Curry hat zahlreiche Versionen. Jede Region in Andhra sei es Konaseema. Telanagana. Coastal Andhra oder Rayalaseema haben ihre eigene Version von Chicken Curry auf der Grundlage der kulturellen Einfluss und verfügbaren Zutaten der Saison.
Vor ein paar Tagen, während Sichten durch meine große Sammlung von handgeschriebenen Rezepten für einen traditionellen Stil Chicken Curry, fand ich eine Familie Rezept für Hühnchen-Curry von einem lieben Freund mir gegeben, die zu Konaseema Region Andhra gehört. Ich gehe davon aus, dass diese Version von Chicken Curry seinen Ursprung in Konaseema hat. Eine Sache, kann ich Ihnen, liebe Leser versichert, dass es ein absoluter Gewinner eines Rezepts ist. Macht für eine große Begleitung mit aromatisiertem Reis, Biryani oder Rotis.
Zutaten
- Huhn: 1 kg, gewaschen und geschnitten in mundgerechte Stücke
- Zwiebeln: 2 fein gehackt
- Ginger Knoblauch-Paste: 1 EL
- Grüner Chilis: 2 Schlitzlänge weise auf halben Weg
- Tomatenpüree: 1 Tasse
- Curcuma-Pulver: 1/2 TL
- Red Chili-Pulver: 1 TL
- Korianderpulver: 1 Esslöffel
- Cumin Pulver: 1/4 TL
- Kokosmilch: 1 Tasse
- Garam masala Pulver: 1" dalchini, 1 grüner Kardamom, Nelken 4 fein gemahlen
- Curryblätter: braten in einem Teelöffel Öl bis knackig (zum Garnieren)
- Salz: nach Geschmack
- Öl: 2 Eßlöffel
- Trockenbraten und eine Paste:
- Dry Red Chillies: 5-6
- Mohn: 1 EL
- Peanuts: fistful
- Weiß Sesam: 1 EL
Verfahren zur Herstellung von Konaseema Kodi Kura
Erhitzen Sie das Öl in einem Kochgefäß, fügen Sie die Zwiebeln und braten bis rosa. Fügen Sie die grüne Chilis, Ingwer-Knoblauch-Paste und brät für 4 mts auf mittlerer Hitze. Fügen Sie die gereinigten Hähnchenstücke und kochen auf hohe Hitze für 5-6 m, Mischen ab und zu. Fügen Sie die Kurkuma, Korianderpulver, Kümmel Pulver, rotes Chilipulver und Salz, gut mischen. Fügen Sie den Boden Paste und Tomatenmark zugeben und mischen. Hitze auf Medium, kochen ohne Deckel für 7-8 Meter. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser und kochen bedeckt 20-25 m oder bis das Huhn gekocht wird. Fügen Sie die Kokosmilch und kochen, ohne Deckel für ein paar Minuten, bis Sie die gewünschte Soße Konsistenz erhalten. Schließlich fügen Sie die Masala PWD Garam, gut mischen. Schalten Sie die Hitze. Entfernen Sie auf eine Schüssel und garniert mit Curryblätter oder frische Korianderblätter. Warm serviert mit gedämpftem Reis, Rotis oder gewürzten Reis oder pulao.
- Sie können die Druckkochverfahren folgen den Garvorgang zu beschleunigen. Sobald Sie Kokosmilch hinzufügen, nicht unter Druck kochen. Lassen Sie es ohne Deckel kochen, bis Sie die gewünschte Soße Konsistenz erhalten.