Korean Gebratene Nudeln Rezept (Jap Chae, Kap Chae)

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Kap Chae (chapchae oder Japchae) ist einer der beliebtesten Nudelgerichte in Korea, und scheint auch zu sein, die im Westen am besten gefällt. Die Gründung der Schale, die als koreanische Glasnudeln bekannt ist, ist die Mischung der Nudeln (die von Mungobohnen oder Süßkartoffeln gemacht werden können), Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl.







Die „Glasnudeln“ Referenz stammt von der Tatsache, dass die Nudeln in chap Chae durchscheinend werden, wenn sie gekocht. fast wie kleine Spiralen aus Glas in der Schüssel suchen. Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Darüber hinaus kann es heiß oder kalt serviert werden, abhängig von der Jahreszeit und auf Ihrer eigenen persönlichen Präferenz. Außerdem ist es einfach wie ein vegetarisches Gericht zu machen.

Da Mungobohnen oder Süßkartoffel Nudeln beiden Tonnen Geschmack absorbieren, können Sie das Gemüse oder Fleisch nach Ihren Wünschen kombinieren. Ich benutzte Brokkoli, Paprika. Shiitake-Pilze, bulgogi. und Zwiebel in der Version hier abgebildet, und das Aroma und Farbkombination ist einer meiner Favoriten. Aber ich habe die traditionelleren Zutaten unten enthalten. Dennoch fühlen sich frei, die verschiedenen möglichen Zutaten zu mischen und einen Jungen chae zu machen, der einzigartig ist Ihre eigene, das ist eine der Schönheiten dieses Gericht.







Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Bohne oder Süßkartoffel Nudeln Mung (vielleicht Cellophan oder Glasnudeln oder chinesische Nudeln genannt werden)
  • 1
  • süße Zwiebel. in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Pfund
  • Baby Spinat. parboiled
  • 2
  • Möhren. julienned
  • 3
  • Schalotten. gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte Napa cabbage
  • 5
  • Shiitake Pilze. wenn getrocknet rehydriert und dann in Scheiben geschnitten
  • 2 EL pflanzlichen oder
  • Olivenöl
  • 2 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Sesamsamen (optional)
  • 6 Unzen Rind oder Schwein (optional) *

Wie man es macht

  1. Nudeln kochen nach Packungsanweisung.
  2. In einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze, Hitze vegetable (oder Olivenöl) Öl und 1 Tbsp Sesamöl.
  3. In Zwiebelscheiben und Knoblauch und brät für ca. 1 Minute.
  4. In Rest von Gemüse und kochen für 4-5 Minuten, bis das Gemüse halb gekocht ist und immer noch ein bisschen knusprig.
  5. Schalten Sie Hitze zu niedrig und fügen gekochten Nudeln, Fleisch (bei Verwendung), Sojasauce. Zucker, und das restliche Sesamöl.
  1. Mix zu kombinieren und kocht für weitere 2 Minuten.
  2. Mit Salz oder mehr Sojasauce, wenn nötig.
  3. Bei der Verwendung von Sesam. sie am Ziel hinzuzufügen.


* In dünnen Scheiben Bruststück funktioniert gut in diesem Gericht und koreanisches gegrilltes Rindfleisch (Bulgogi) wird häufig verwendet. In einer Prise, Stücke von Brathähnchen, Streifen von Ei oder gebratenem Tofu Stücke sind gute Protein Ergänzungen.

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