Kulcha Rezept - Easy Butter Kulcha ohne Hefe - ohne Backofen
Von allen Arten der indischen Brote, die in Tandoor, plain Butter Kulcha gekocht werden, ist wahrscheinlich eines der am meisten rauschen nach Brot nach Naan. Da es tandoor oder Gasofen erfordert, um zu kochen, viele glauben, dass es nicht zu Hause vorbereitet werden kann. Jedoch ist in diesem Schritt für Schritt Foto Rezept von kulcha ohne Hefe, können Sie ohne Ofen weich und flauschig Butter kulcha zu Hause durch Technik unter Verwendung gegeben und noch gleichen Punjabi Restaurant-Typ Geschmack und Textur erhalten.
Zubereitungszeit: 2 ½ Stunden
Kochzeit: 20 Minuten
Bedient: 3 Portionen (6 kulchas)
1 ½ Tassen Maida (Allzweckmehl) + zum Bestäuben
1/2 Teelöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Zucker
1½ Esslöffel Curd (Joghurt)
1 ½ EL Öl
3 Esslöffel Milch
Warmwasser, um den Teig kneten
1 Esslöffel schwarze Sesamsamen oder Kalonji Seeds (Zwiebelsamen)
3 Esslöffel fein gehackte Koriander, optional
Butter, je nach Bedarf
Sieben Sie das Maida, Backpulver und Salz zusammen in einer großen Schüssel breiten Mund hat. Zucker, Quark und Öl. Milch hinzufügen und gut mischen.
In warmes Wasser nach Bedarf und bindet den glatten und weichen Teig.
Decken die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Plastikfolie und halten es beiseite für 2 Stunden einzustellen.
Nach zwei Stunden kneten den Teig wieder bis glatt. Nehmen trockenes Mehls in einer Platte zum Bestäuben. Teig in 6 Portionen und gibt ihnen eine runde Form, wie Kugel. Nehmen Sie einen Ball und glätten Sie es, indem sie zwischen den Handflächen drücken, streicht es mit trockenem Maida und auf ein Rollbrett.
Ausrollen in einen Kreis mit 3-4 Zoll Durchmesser Teigrolle verwenden. Streuen Sie einige Sesamsamen und Korianderblätter darüber hinweg.
rollen sie wieder heraus und eine mittlere Dicke von 6-7 Zoll Durchmesser-Kreis (wenig dicker als paratha) oder in eine ovale Form bilden. Keine Sorge, wenn die Form nicht perfekt rund ist.
Flip es den Kopf und gilt etwas Wasser auf der Oberseite (plain Seite) mit Pinsel oder einem nassen Hand.
Wärme tava bei mittlerer Flamme. Wenn es Medium heiß ist, nehmen Sie die gewalzten rohen kulcha in der Hand und legen Sie es auf tava, so dass Seite mit Sesam an der Spitze bleibt. Kochen, bis Blasen an der Oberfläche beginnen zu erscheinen.
Wenn Blasen erscheinen, auf den Kopf gesamten tava nach unten und legt es direkt über Flamme (auf Normal Gas oder als für Elektrokochplatte dargestellt - Halt 2-3 Zoll Abstand zwischen Flamme und tawa) und kochen, bis braune Flecke auf der Oberfläche erscheinen. Wenn Sie Elektroherd verwenden, Mesh halten oder wie im Foto über Spule gezeigt stehen und dann tawa darüber platzieren und die Hitze zu hoch bei diesem Schritt erhöhen.
Überprüfen Sie häufig von tawa anheben (wie auf dem Foto gezeigt), damit er nicht zu verbrennen.
Wenn Sie braune Flecken zu sehen beginnt gleichmäßig zu erscheinen, nehmen Sie es von Flammen oder Hitze.
Auskratzen die kulcha mit Spachtel. Es kommt einfach aus und Sie werden sehen Rückseite eine schöne Textur, die wie wie Sie im Restaurant.
Tragen Sie etwas Butter darüber. Wiederholen Sie den Vorgang für Teigbällen bleiben.
Tipps und Variationen:
- Die Verwendung von Korianderblättern und Sesam ist optional. Dies ist jedoch, was macht es aus Naan zu trennen.
- Streuen Sie etwas Knoblauch in Scheiben geschnitten über ausgerollten Teig in Schritt-5 würzigen Knoblauch kulcha zu machen.
- Binden Sie den weichen Teig. Es macht kulchas weiche und Kautable.
- Es ist notwendig, dass tawa heiß genug ist, das Restaurant wie Textur zu erhalten.
Geschmack: Weich und wohlschmeckend
Serving Ideas: Servieren Sie dieses indischen Stil Tandoori Brot mit dem Curry wie Paneer Tikka Masala oder kadhai Paneer. papad, kachumbar Salat und Lassi. Es kann auch mit dal braten in Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Hallo liebe, habe ich versucht, dieses Rezept früher und es kam so schön aus. Jetzt haben wir eine kleine Party für 30 Personen zu Hause. Pls vorzuschlagen, die indische Brot soll ich mit Paneer Butter Masala machen? Etwas schnell n kann heiß servieren.
Antwort: Hallo Virali, können Sie ebenes Dreieck geformt paratha oder lachha paratha machen mit Paneer Butter Masala zu dienen. Machen Sie jede Art von paratha im Voraus und speichern sie in Auflauf warm zu halten.
Es ist erstaunlich, so schön. Ich bin sehr glücklich.
Hey Schatz, können wir einige mehr Belag auf kulcha hinzufügen. und zum Kochen, können wir verwenden Roti (Bhakri) tawa?
Antwort: Ja, können Sie fein gehackten Knoblauch, Zwiebeln, grünen Chili, Koriander, gemahlen Koriandersamen, rote Chilipulver, etc. für Toppings und regelmäßigen Roti tawa zum Kochen verwenden. Nicht Antihaft- tawa verwenden.
Wenn nicht bügeln tawa haben, was wir dafür verwenden kann? Kann mir sagen, alu paratha Rezept? Eine weitere Sache ist, dass können Sie mir bitte sagen, die Wassermessung für Teig zu machen?
Antwort: Wenn Sie nicht Eisen tawa haben, können Sie hart eloxiert tawa oder Aluminium tawa verwenden (keine No-Stick tawa).
Wenn Sie nicht erwähnt tawa verfügen,
1. Sie können die erste Seite auf Antihaft- tawa kochen und eine andere Seite kochen direkt auf Flamme oder
2. Sie können kochen die kulcha in gleicher Weise wir die Paneer kulcha kochen.
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In diesem Rezept hängt die Menge an Wasser benötigt, um den Teig auf die Qualität der maida und wie tränende der Joghurt ist. Während der Teig zu machen, Wasser nach und nach hinzufügen und den weichen Teig machen.
Es war fantastisch. Es stellte sich so gut.
Ich bin ein Starter. Ich koche selten. Es ist ein gutes Rezept, ist die Beschreibung groß. Ich versuchte kulcha im Restaurant, Minen schmeckte gleiche nur. Vielen Dank für das Rezept. Jeder in der Familie war begeistert!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept. Es stellte sich heraus genial. Meine Familie war begeistert ..
Antwort: Danke Anupama für das Rezept zu versuchen.
Wenn wir E-Herd nicht dann, was zu tun?
Können wir auf normalen Gas machen?
Antwort: Ja Ritika, können Sie es auf normalen Gas machen. Es schmeckt mehr besser auf normales Gas weil kulcha die Brand Wirkung von direkter Flamme wird.
Hallo, heute habe ich diese kulcha und ich habe bereits versucht, Ihr Paneer Butter masala..both kam sehr well..but heute, als ich kam zu-9 Schritt wie über dem kulcha fiel aus der Tava gezeigt, was könnte der Grund sein?
Antwort: Danke für das Rezept zu versuchen. Um zu verhindern, kulcha fallen nach unten, während auf direkter Flamme kochen, lesen Sie diese Tipps
1. Breiten ausreichend Wasser auf kulcha in Schritt-7. Es hilft kulcha zum tawa zu bleiben und gibt auch schöne Textur auf der Unterseite.
2. Nicht Antihaft- tawa verwenden. Verwendung Gusseisen tawa (normal Roti tawa) kulcha zu machen.