Langar ki Dal, alu gobi ki Subzi, kada parshad & Salat Dilkhush, Rezept Petitchef
Zubereitung: 45 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Zutaten
1) Langar Ki Dal:
- 2 ups Urad dal mit der Haut
- 2 Tassen channa dal (jeweils 6 Stunden lang in Wasser eingeweicht)
- 4 Zwiebeln. fein gehackt
- 1 - Zoll-Stück Ingwer
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Tasse ghee
- 1 EL Öl
- 2 Teelöffel Kümmel
- 4 Teelöffel Ingwer - Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel Chilipulver (oder verwenden grüne Paprikas)
- 2 Teelöffel Garam Masala
- Salz nach Geschmack
2) Alu Gobi Ki Sabzi:
- 500 g Blumenkohl. geschnitten in größere Stücke
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 EL Korianderblätter. fein gehackt
- 1 Teelöffel Chilipulver 6 grüne Paprikas
- 6 Kartoffeln. geschält. geviertelt
- 1 Esslöffel Ingwer. geschreddert
- 3 Zwiebeln. fein gehackt
- 1 Esslöffel garam masala Pulver
- 1/4 Tasse Öl
- Salz nach Geschmack
3) Kada Parshad:
- 5 Tassen grob gemahlenem Weizenmehl
- 5 Tassen Ghee
- 5 Tassen Zucker
Vorbereitung
1) Langar Ki Dal:
Druck kochen die dal (Urad channa) zusammen mit Knoblauch, Ingwer. Salz. Chilipulver / grüne Chilischoten mit 5 Tassen Wasser bis weich. Öl erhitzen. legt die Kümmelsamen. Ingwer - Knoblauch-Paste. Zwiebel und braten bis braun und fügen Sie sie dann an die dal. Passen Sie Salz. Weiter bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Soße dick wird. Gießen Sie heißes Ghee darüber und servieren mit frischen Chapati.
Tipps. Garam Masala wird darüber gestreut, nachdem die dal vollständig gegart und dann bedeckt (so wird der Geschmack absorbiert). Die Menge an dal und die Zutaten können nach Ihren Anforderungen angepasst werden.
2) Alu Gobi Ki Sabzi:
In einem schweren Boden kadai Öl erhitzt. Saute Zwiebel bis braun. Ingwer. Kurkuma. Paprikas / Chilipulver. Salz und rühren. Endlich. füge Blumenkohl und Kartoffeln bestreichen und mit Wasser. Deckel mit einem dicken Metalldeckel gekrönt mit Wasser. Cook auf kleiner Flamme, bis das Gemüse sind done.Garnish mit Garam Masala und Koriander.
3) Kada Parshad:
Wärme Ghee und das Mehl zugeben und hält bis braun gerührt wird. Zum Zucker hinzufügen zwei und ein halbes Glas Wasser und einen Sirup oder chasni machen. immer schön rühren, bis es eine einheitliche dicke Flüssigkeit bildet. Fügen Sie Zucker nach und nach das Mehl und weiter bis Ghee und Zucker-Mischung zu kochen. Kein Geschmack benötigt. Ersetzen mit 1 Tasse jeder Zutat, wenn Sie für nur 3 bis 4 Personen in Anspruch nehmen möchten.
4) Salat Dilkhush:
Alle Zutaten mischen und servieren mit Mahlzeit.
Spitze. Dies sollte im Voraus vorbereitet werden, so dass die Zutaten Zitronensaft absorbieren.