Laura s Margherita Pizza Rezept, Laura Vitale, Kochen Kanal

Zutaten

Lauras Grund Pizza-Teig:
  • 1 1/3 Tassen warmes Wasser (110 Grad F)
  • 2 1/2 Teelöffel Zucker
  • Ein 1/4-Unzen-Umschlag Trockenhefe
  • 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, plus mehr zum Bürsten
  • 3 Teelöffel Salz
  • 3 1/2 bis 4 Tassen Italienisch 00 Mehl oder, wenn Sie nicht Ihre Hände auf sie, regelmäßiges Allzweckmehl bekommen können tun

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Richtungen

Sonderausstattung: ein Pizzastein und Pizza schälen oder 2 Backbleche

Für den Pizzateig: Fügen Sie das warme Wasser in einer kleinen Schüssel und streuen über 1 Teelöffel Zucker und Hefe; beiseite legen, so dass die Hefe kann Beweis.

Öl zwei Schüsseln mit einem wenig Olivenöl und beiseite stellen.

In der Schüssel eines Standmischers mit einem Teig Befestigung ausgestattet, die zusammen mischte Olivenöl, Salz, 3 1/2 Tassen des Mehls und der verbleibende 1 1/2 Teelöffel Zucker. Rühren Sie die Hefe im Wasser, um sicherzustellen, es ist alles gelöst ist, und fügen Sie die Mehlmischung. Mischen Sie auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit, bis alles kombiniert wird. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit bis mittlerer und die Maschine um den Teig kneten, mehr Mehl nötigenfalls der Zugabe, bis es glatt ist, und kommt von der Seite der Schüssel, 6 bis 7 Minuten.







Den Teig in zwei Stücke und rollen jeweils in einen Ball. Platzieren einer Kugel in jede der geölten Schalen Nahtseite nach unten, und die Bürste die Spitzen mit etwas Öl, sie vor dem Austrocknen zu stoppen. Decken Sie die Schalen mit Plastikverpackung und Platz in einem warmen Ort (in einer Mikrowelle oder ein abgeschalteten Ofen am besten funktioniert), bis er in der Größe verdoppelt und wenn sie mit einem Finger steckte, der Einzug bleibt (es nicht zurückspringen), über 1 1/2 Stunden.

In einer kleinen Schüssel mischen die passierten Tomaten, Olivenöl und Salz; beiseite legen.

Streuen Sie etwas Mehl auf Ihrem Zähler. Nehmen Sie die restlichen Teigkugel und baggern sie in das Mehl auf allen Seiten. (Reserve der verbleibende Ball für einen anderen Gebrauch;. Im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 24 Stunden) Mit den Händen oder einem Nudelholz, rollen den Teig zu einem 10-Zoll-Kreis und legen Sie es auf einem Grieß entstaubt Pizza schälen oder der Kopf Backblech. Schöpfkelle auf Tomatensauce.

Schieben Sie die Pizza auf den Pizzastein. Backen Sie die Pizza, bis die Kruste gekocht und beginnen zu braun leicht, ca. 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, streuen Sie Ihre frische Mozzarella über die Spitze und Pop es zurück, bis der Käse geschmolzen ist, 3 bis 5 Minuten mehr. Aus dem Ofen nehmen, streut eine Prise getrockneter Oregano über, streut die Basilikumblätter und Nieselregen mit einem Hauch von Olivenöl.

Cooks Hinweis






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