Maharashtrian Karanji Rezept (Gujiya) - Ein Köstliches Diwali Süße von Archana s Kitchen - Einfach
Maharashtrian Karanji auch als Gujiya oder Ghugra genannt, ist eine traditionelle süße, häufig von Maharashtrians vorbereitet während des Festivals von Diwali. Der Karanji ist ein Muss knusprige Delikatesse, die mit Unmengen von leckerer weicher Güte von Kokosnuss, jaggery, Grieß und Gewürzen gefüllt ist. Erfahren Sie, wie Karanji die Art und Weise, um es in den meisten Haushalten von Maharashtra hergestellt wird, durch das Rezept unten folgen. Serve Maharashtrian Karanji Rezept (Gujiya) - Ein köstliches Diwali Süße zusammen mit Masala Chai Rezept und Omapodi Diwali Mischung Rezept während Abende, wenn Gäste und Familie zu Hause sind.
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Hinweis: Anstelle dem Karanji Schneider kann eine Gabel verwendet werden, um den karanjis zu gestalten.
Zutaten
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Zutaten für die Füllung
- 2 Tassen Jaggery. gerieben fein
- 1 Tasse Vollweizenmehl
- 1 Tasse Kokosraspeln Pulver. (Entweder geriebener oder Flocken)
- 1/2 Tasse Sooji (Griess Rava)
- 1/2 Tasse Sesamsamen (Til Samen)
- 1/4 Tasse Mohn
- 3 Esslöffel Speiseöl. (I gebrauchtes Speisemandelöl)
- 1 Teelöffel Kardamompulver
- 1 Prise Muskatnuß Pulverbestandteile für die äußere Kruste
- 1/2 Tasse Sooji (Griess Rava)
- 1/2 Tasse Allzweckmehl (Maida)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- 3 Esslöffel Ghee. oder Speiseöl
- 1 Tasse Milch. (Oder die Hälfte Milch und Wasser) oder nach Bedarf
- Speiseöl. zum Frittieren
Wegbeschreibung für Maharashtrian Karanji Rezept (Gujiya) - Ein Köstliches Diwali Süß
Zu Beginn des Maharashtrian Karanji Rezept machen (Gujiya), werden wir zuerst die Füllung der Marken machen.
Beginnen Sie mit dem Trocken Rösten der Kokosnuss, Sesam und Mohn in einer Pfanne getrennt, bis sie goldbraun werden.
Stellen Sie sicher, dass sie gebraten und getrennt aufbewahrt und niemals zusammen einmal getan. Nachdem sie abkühlen, schleift sie separat in einem Mischer (Mohn, Sesam und Kokos in dieser Reihenfolge), bis Sie eine grobe Textur erhalten.
Als nächstes dreht sich der Grieß braten bei mittlerer Hitze in einer flachen Bodenwanne mit 1 EL Ghee oder Öl, bis es goldbraun ist. Setzen Sie diese zur Seite, als auch einmal getan.
Braten Sie das Vollkornmehl mit dem verbliebenen Ghee / Öl in der gleichen Pfanne, bis sie goldbraun und beiseite stellen.
Jetzt setzte alle Zutaten für die Füllung mit dem Mehl, Grieß, groben Pulver, jaggery, Kardamom und Muskatnuss in einer Küchenmaschine und mischen sie gut für 2-3 Minuten, bis sie ein feines Pulver bilden. Die köstliche Kokosfüllung für den Karanji ist nun fertig und kann zur Seite später verwendet werden, eingestellt wird.
Der nächste Schritt ist die Kruste für den Karanji vorzubereiten.
Erhitzt 3 Esslöffel ghee oder in einer kleinen Pfanne. Sobald ghee geschmolzen oder wenn das Öl heiß ist, schalten die Hitze ab und halten beiseite.
Fügen Sie in dem Allzweckmehl, Rava, Zucker und Salz in eine große, tiefe Schüssel. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der und gießen Sie die heiße Ghee hinein in das Mehl gründlich mit den Fingern zu mischen. Kneten Sie das Mehl und andere Zutaten langsam durch das Wasser und Milch-Mischung in einer Zeit, ein wenig gießen.
Sobald der Teig geschmeidig noch fest ist, decken Sie es mit einem feuchten Tuch und legen Sie sie zur Ruhe beiseite für mindestens eine Stunde oder zwei.
Sobald der Teig gut erholt wird, teilen sie in 4 gleichgroßen Kugeln. Rollen jede dieser Kugeln in eine flache kreisförmige Form, eine dünne Schicht von Öl gleichmäßig und formen sie in enge längliche Rollen.
Einmal getan, schneidet jede dieser 4 länglichen Rollen in 10 ein Zoll Stücke, die jeweils, mit etwa 40 Stück insgesamt einmal all Walzen erfolgt. Decken Sie all diese Stücke mit einem feuchten Tuch, um den Teig zu halten weich, bis sie bereit sind, in die Karanji gemacht werden.
Nehmen Sie eine der kleinen Teigstücken und mit Hilfe einer Teigrolle, prägen sie in eine kleine kreisförmige poori, 3-4 Zoll im Durchmesser. Unterteilen den poori in die Hälfte, gieße in 1-2 Esslöffel der Füllung auf der einen Seite und die andere Hälfte sorgfältig falten, die poori förmigen Teigs vollständig schließt.
Um diese pooris zu gestalten, drücken sie auf dem Schneidebrett, und entfernen Sie vorsichtig den extra Teig eine Karanji Schneider. Ist das erledigt, halten Sie sie beiseite gebraten werden.
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Teigkugeln und decken die vorbereiteten karanjis mit einem Tuch, wenn Sie fertig.
Schließlich frittieren alle vorbereiteten karanjis in heißem Öl, drehen sie kontinuierlich, bis sie goldbraun werden.
Ihre Schmatzen, heiß und knusprig Maharastrian Karanjis sind nun bereit für das Festival von Dilwai serviert werden.
Serve Maharashtrian Karanji Rezept (Gujiya) - Ein köstliches Diwali Süße zusammen mit Masala Chai Rezept und Omapodi Diwali Mischung Rezept während Abende, wenn Gäste und Familie zu Hause sind.