Make or Buy Kimchi, Kitchn
Zu Vergleichszwecken werden wir Granny Choe des Kimchi Co. ursprünglichen Kohl Kimchi, verwenden, die geeignet scheint, da es Unmut ist die Oma, die uns hier in erster Linie hat. Und für das hausgemachte Rezept, werden wir über zu Epicurious Kopf. Alle Kosten wurden von Peapod Online Grocery genommen.
- Granny Choe Original-Kohl Kimchee:
TOTAL: $ 8.99
Pro Portion (1 Unze): $ 0.60
- Traditioneller Napa Kohl Kimchi:
1 Tasse plus 1 Esslöffel Salz koscher: $ 0.33
2 Köpfe Napa Kohl: $ 7.58
1 Birne Knoblauch: $ 0.59
1 (2 Zoll) Stück Ingwerwurzel: $ 0,25
1/4 Tasse Fischsoße: $ 0.87
1 Asian Rettich (konnte nicht online finden, verwendet 1/2 lb traditionellen Radieschen). $ 0.85
1 Bund Frühlingszwiebeln: $ 0.69
1/2 Tasse Korean Chilipulver (bezogen auf Amazon.com). $ 4.50
TOTAL: $ 15.66
Pro Portion (1 Unze): $ 0.12
- Granny Choe Original-Kohl Kimchee: 0 Minuten
- Traditioneller Napa Kohl Kimchi:
Basierend auf Kathryn Erfahrung. gibt es mehrere Stunden aktive Vorbereitungszeit, meist Gemüse beteiligt hacken, sie mit Chili-Paste reiben, und sie in die Fermentationsgläser Schichtung. Prep enthält auch ein paar Stunden inaktiv Zeit während des Kohl welkt und dann mindestens einen 2-3 Tage warten, bevor das Kimchi bereit ist, zu essen.
Obwohl der gesamte Prozess Kimchi macht eher arbeitsintensiv ist, ist es eigentlich nicht so schwer. Als Kathryn sagt, ein paar Freunde schnappen und eine Party draus machen. Sobald die Kimchi gemacht wird, wird es für einige Monate im Kühlschrank aufbewahren. Und wir uns vorstellen, eine Gallone der Sachen die meisten Menschen schon seit geraumer Zeit dauern wird.
Die Zutaten machen Kimchi sind auch nicht so schwer, oder dass umfangreich zu finden. Eineine asiatischen Lebensmittel würden die Radieschen wahrscheinlich führen wir online finden nicht in der Lage waren, sowie die koreanischen Chilipulver. Abgesehen von diesen beiden Zutaten, alles andere können bei fast jedem großen Supermarkt zu finden.
Schmackhaftigkeit und healthfulness
Kimchi ist nicht ganz kommerzialisierte Produkt, das Kuchenteig und Mac n‘Käse geworden sind. Die meisten Kimchi Produkte wie Granny Chous sind ohne viel Zusatz von Konservierungsstoffen mit gesunden Zutaten.
Der Vorteil macht es selbst ist, dass Sie keine Konservierungsstoffe garantiert sind, und Sie erhalten das Gemüse zu wählen, die in sie selbst (kaufen Bio, kaufen lokale, etc.). Sie sind auch in der Steuerung viel mehr Variablen: der Ebene der Würze, die Höhe der Fermentation, andere Aromen in das Rezept gehen, und das Rezept selbst.
Wenn Sie Kimchi lieben und beginnen, es zu Ihrem regelmäßigen Einkaufsliste hinzufügen möchten, halten wir es auf jeden Fall wert ist, Ihre eigenen. An einem Nachmittag der Arbeit werden Sie Wochen geben oder sogar Monate von sehr preiswerten hausgemachten Kimchi, die in jeder Hinsicht genauso köstlich wie Granny Chou sein wahrscheinlich ist.
Wenn Kimchi ist nur eine gelegentliche Sache für Sie, Frühling für die guten Sachen. Ein Glas wird für Monate halten, so lohnt es sich ein paar Dollar extra für etwas zahlen Sie wirklich mögen.
Unsere Meinung: Machen Sie es, wenn Sie es lieben; kaufen Sie es, wenn Sie nur eine andere Würze Option in Ihrem Kühlschrank wollen.
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