Malabar parotta (Kerala Paratha) Indische Brot-Rezept
Malabar Parottas oder Kerala Parathas sind eine Straße Lebensmittel aus der Region Malabar Ursprung entlang der Küste von Süd-Indien. Einige Geheimnisse können nicht immer verborgen bleiben, und das Brot hat es seinen Weg im ganzen Land und die Welt. Es ist flockig, knusprig und mürbe Natur macht es einen Favoriten unter allen Altersgruppen. Versuchen Sie sich an sie und vertrauen Sie uns, Sie werden nicht enttäuscht sein.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 15 min
Macht: 9-10 Stück.
All Purpose Flour (Maida) - 3 Tassen (400 g)
Salz - 1 TL
Zucker - 1 TL
Backpulver - 1 TL
Öl - 2 EL (Knet-)
Wasser - ca. 1 Tasse
Öl für's Kochen
1. Ina eine Schüssel kombinieren Allzweck-Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und mischt.
2. Fügen Sie in 1 EL Öl und integriert in die Mehlmischung.
3. Ist das erledigt, eine weitere 1 EL Öl hinzufügen und die gleiche wie vor tun.
4. Fügen Sie ein wenig Wasser zu einer Zeit und kneten und zusammenbringen.
5. Übertragung auf die Oberfläche und kneten für 5-7 Minuten. Verwenden Sie zusätzliches Öl, wenn nötig.
6. Ist das erledigt, Mantel mit einem wenig Öl und Deckel mit einem feuchten Tuch.
7. Man lässt 30 min ruhen.
8. Knead für weitere 4-5 Minuten.
9. Den Teig in 9-10 Teile.
10. Stellen glatte Kugeln, so dass keine Risse.
beiseite 11. Halten, Deckel mit einem feuchten Tuch und Ruhe für eine weitere 10-15 min.
12. Öl die Rollfläche und der Rollstift.
13. Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen sie so dünn wie möglich.
14. Staub Mehl, wenn nötig.
15. Smear Öl auf dem ausgerollten Teig und dann streut All-Purpose Flour auf sich.
16. Heben von einer Seite und falten es unbeleuchteten getan.
17. Mit der Seite nach oben geölt, zu einer Rolle machen und den Rand unter verstauen.
Halten 18. beiseite und lassen Sie wieder zur Ruhe für eine weitere 5-10 min.
19. Wärme einer Pfanne oder einem tawa auf niedrigem mittlerer Hitze.
20. Öl das Rollbrett und starten Sie den Teig rollen.
21. Staub mit Mehl, wenn nötig.
22. ausrollen dicker dass Chapati.
23. Smear einig Öl auf der heißen Pfanne und legen Sie die gerollt parotta darauf.
24. Man läßt 2 Minuten und Flip kochen.
25. Koch für weitere 30 Sekunden und ölen parotta.
26. Flip und Öl ist die andere Seite.
27. Ist das erledigt, entfernen und kneten es und heiß servieren mit Malabar Huhn.