Massachusetts Maple Producers Association - Erstellen Sie Ihr eigenes Ahornsirup!
Machen Sie Ihren eigenen Ahornsirup!
Ja, wenn Sie nur ein paar Zuckerahornbäume haben, können Sie Ihre eigenen Ahornsirup und Zucker machen. Die grundlegende Methode hat sich nicht aus der Zeit der Indianer verändert. Sie kochen das Wasser in dem Saft aus dem süßen Sirup zu erhalten. Es ist Arbeit! Aber es macht Spaß und lohnend.
Was brauchen Sie?
1. Ein bitstock und ein Bit (jeder 7/16 inch Bit tun wird), um die Bohrung in das Loch.
2. Tüllen - (eine für jedes Loch) - hergestellt Tüllen können aus einem Ahorn Ausrüstung Händler erworben werden, oder Sie können sie selbst machen. Um einen Holz Ausguss zu machen, wählt Stamm ein Holunder ein wenig größer als das Loch gefüllt werden. Schneiden Sie es aus vier oder fünf Zoll lang. Schärfen Sie ein Ende in das Hahnloch zu gehen. Verwenden Sie einen schmalen Stab die Mark oder Herz Holz aus dem Zentrum zu drücken und Sie haben Ihre Ausguss.
4. Für frisch gesammelten Saft Gebrauch sauber verzinkt oder Kunststoff Mülltonne, große Kübel oder dergleichen zu speichern.
5. Jede tiefe Metallpfanne wie eine Konservenfabrikanten oder Waschzuber, die 5 Gallonen halten oder mehr wird als Verdampfer Pfanne dienen für den Saft zu kochen.
6. Ein Kamin oder Picknick Bogen im Hinterhof, auch eine vorübergehend aus Ziegel, Stein oder Betonblöcken hergestellt Ihre Kochkessel ausreichend sind, zu passen. Ein Holzofen aus Türen ein ist ebenfalls geeignet. Verwenden Sie Ihre Küche Herd nicht drinnen oder sind Sie sicher, Probleme und eine sehr hohe Treibstoffrechnung haben.
7. Trocknen, Holz schnell verbrenne ist unerlässlich, um die notwendige Wärme zum Kochen zur Verfügung zu stellen. Slab Holz, abgestorbene Bäume, etc. sind geeignet, wenn trocken.
8. Für die Prüfung, um zu sehen, wenn der Sirup Sie einen Sirup oder Süßigkeiten benötigen Thermometer erfolgt.
9. Fertigsirup sollte in sauberen Metallbehälter oder Glasbehälter aufbewahrt werden, die abdichtet - Konservendosen geeignet sind.
10. Achtung - Achten Sie darauf, alle zu sammeln, Kochen und Lagerung von Containern sind sauber Off-Flavour und andere Probleme zu vermeiden.
2. Bohren Sie das 7/16" Loch 3" tief in bequemer Höhe. Suchen Sie nach unblemished Rinde und trug nicht direkt über oder unter einem ehemaligen Hahnloch oder näher als 4" von der Seite eines alten Hahnloch. Das Loch nicht geneigt werden muss.
3. Fahren Sie den Auslauf in so dass es dicht ist und nicht von Hand herausgezogen werden kann, aber nicht fahren über und spaltete den Baum.
4. Hängen Sie Ihre Eimer oder Container an den Haken des Auslaufs, wenn es ein gekauftes ein: oder, wenn Sie Ihre eigene, Art und Weise eine Länge von Draht als Aufhänger dienen gemacht haben. Achten Sie darauf, den Eimer zu bedecken zu halten regen, Schnee und Fremdmaterial.
5. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kamin bereit ist, Holz zur Hand, und für den Saft bereit schwenken.
7. Verwenden Sie keine Ansammlung von Saft in den Sammeleimer -vor allem bei warmem Wetter verlassen. Sap ist wie Milch und wird in der Sonne, wenn links sauer. Versuchen Sie, den Saft in der Lagerung so kalt wie möglich zu halten. Kochen Sie es so bald wie möglich.
10. Gießen der heißen Sirup in den sauberen, sterilen Konservengläser und Dichtung. Füllen Sie sie voll, so dass nur sehr wenig Luft im Glas sein. Wenn auf der Seite gelegt, während eine bessere Abdichtung Kühlung führt.
11.Store Sirup an einem kühlen Ort. Ein Gefrierschrank ist ideal. Richtig wird vorbereitet Sirup nicht einfrieren und eine schlechte Abdichtung wird nicht so wichtig sein, wenn in einem Gefrierschrank gelagert.
