Mongolian Beef and Baby Bok Choy-Pfanne mit Crispy Chow Mein Nudeln Rezept - Kristen Stevens,
Zutaten
- 1 Pfund Flank Steak
- 1 Flasche Bier (jeglicher Art)
- 1 EL Sesamöl
- Ein 2-Zoll-Stück Ingwer, julienned
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Sojasoße
- 1/2 Tasse Wasser
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Melasse
- 1-3 Teelöffel Sriracha zum Abschmecken
- 1 1/2 Tasse Chow-Mein-Nudeln
- 2 Tassen plus 4 EL Pflanzenöl, geteilt
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Pfund Baby Bok Choy, jedes Bündel in zwei Hälften geschnitten
Wie dieses Rezept machen
Linie 2 Platten mit Papiertüchern. 2 EL des Öls in einer 8-Zoll-Pfanne aus Gusseisen oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. In der Hälfte der Nudeln und verteile sie gleichmäßig um. Koch, ohne zu stören, für etwa 4 Minuten, bis hellbraun und knusprig auf der anderen Seite. Mit hebt einen Spachtel eine Ecke der Nudeln. Wenn die Nudeln zu braun und knusprig begonnen haben sorgfältig drehen Sie die Scheibe über. Entfernen Sie die knusprigen Nudeln aus der Pfanne nehmen und auf dem Papiertuch gesäumten Platte. In 2 weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Nudeln.
Ein Backblech oder große Platte mit Papiertüchern. Die restlichen 2 Tassen Pflanzenöl in einem kleinen Topf mit hohen Seiten bei mittlerer Hitze. Bringen Sie eine Süßigkeit / Frittieren Thermometer an der Seite des Topfes. Sobald das Öl erreicht 350- ° legen sorgfältig 3-4 Stücke von Rindfleisch in Topf. Koch für 1 1/2 Minuten dann mit einem Schaumlöffel und auf dem Papiertuch ausgelegtes Backblech entfernen. Wiederholen mit dem restlichen Rindfleisch, die Wärme Einstellen der Öltemperatur bei 350-375- ° zu halten.
Fügen Sie die Bok Choy und 1/2 Tasse Wasser zu einer großen Pfanne bei hohen Hitze. Dampf für 3 Minuten, dann vom Herd nehmen.
Wirft das Rindfleisch mit 1/2 Tasse der Soße. Schneiden Sie jede knusprig Nudel Kreis in der Mitte und teilen sie unter den Platten. Top mit Bok Choy und mongolischem Rindfleisch. Servieren Sie die restliche Soße auf der Seite.
Make Ahead
Die Sauce kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu drei Tagen im Voraus und gespeichert erfolgen.