Morgh Polo (Chicken Rice) - Persian Rezepte
Zutaten:
500 Gramm Huhn -Sie können Lektion die Menge an Huhn, wenn Sie möchten
1 kleine Zwiebel - fein gehackt
100 Gramm Berberitze (Zereshk)
3-4 Tassen Reis
1-2 Teelöffel zireh (Kümmel)
1 Teelöffel Flüssigkeit Safran
Öl
2-3 Esslöffel Zucker
Salz Pfeffer
Kurkuma
Spülen Sie das Reis und einweichen (Salz zu dem Wasser) für mindestens 1-2 Stunden vor dem Morgh Polo vorbereitet.
Beginnen Sie mit Ihrem Huhn vorbereitet. Schneiden Sie das Huhn in kleinere Stücke. In einer Pfanne wollen Sie die Zwiebeln in Öl braten, bis sie eine goldene Farbe beginnen drehen. Sobald die Zwiebeln drehen eine goldene Farbe, die Hähnchenstücke hinzuzufügen. Braten Sie das Huhn und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma. Gebe etwa 1 Tasse Wasser, um das Huhn und decken die Pfanne mit einem Deckel und lassen das Huhn für 30- 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser siedet, wird den Reis in den Topf hinzufügen und lassen Sie es kochen, bis das Wasser wieder zum Kochen kommt (Herd auf hohe Temperatur sein soll). Lassen Sie den Reis und ein wenig Wasser und Öl in den Topf und bringt sie an den Herd. Gießen Sie die Hälfte der Reis in den Topf und fügen Sie dann die Hähnchenstücke und Kümmel, und decken das Huhn / Kümmel mit dem restlichen Reis. Sollten Sie, wie Sie zu dieser Zeit ein wenig von der Hühnerbrühe, um den Reis hinzufügen. Legen Sie ein Tuch oder Handtuch auf dem Deckel des Topfes und decken den Topf. Sobald der Dampf beginnt aus dem Topf entweichen wollen Sie die Temperatur nach unten zu niedrig drehen und dem Morgh Polo erlauben mindestens weitere 40 Minuten kochen lassen.
Reinigen des Zereshk (Berberitzenbeeren) und Einweichen für ein wenig in Wasser ausspülen. Etwa 10 bis 15 Minuten vor dem Morgh Polo dienen wollen Sie das Kochen der zereshk beginnen. In einer Pfanne ein wenig Öl gießen und die abgespült zereshk in die Pfanne geben. Fry die Berberitzenbeeren ein Bit hinzuzufügen, um sie eine gewünschte Menge an Zucker. Fügen Sie auch ein wenig Safran. Sobald die Berberitzen gekocht werden zur Seite legen und das Morgh Polo vorzubereiten.
Servieren mit torshi, Mast-o Khiar, Mast-o moosir, plain Mastes (Joghurt), sabzi Jat, oder jeder anderen Art der gewünschten Garnierung.