New Orleans-Style Hot Tamales, die besten Restaurants in New Orleans
New Orleans-Style Hot Tamales
Achtung: Nehmen Sie diese Dinge für immer zu machen. Aber der Prozess ist beruhigend, und Spaß mit Freunden oder Kindern zu tun.
- Füllung:
- 1 lb. Boden runden
- 3 Esslöffel. Mahlzeit mit Getreide
- 1 Teelöffel. granulierter Knoblauch
- 1/2 tsp. Cayenne
- 1/4 TL. Weißer Pfeffer
- 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel
- 1/4 TL. Kurkuma
- 1/4 TL. gemahlener Kardamom
- Prise Muskatnuss
- 1/4 Tasse Tomatenpaste
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- 1 große Zwiebel, sehr fein gehackt
- Beschichtung:
- 3 Tassen Maseca (oder Maismehl)
1. den Boden Runde in eine Schüssel Break up. Fügen Sie alle anderen Zutaten und mischen gut mit einer Gabel oder einem schweren Schneebesen zu füllen.
2. Mit einem Esslöffel, schöpfen die Mischung aus und ausrollen in eine Zigarrenform. Dann rollen sie durch das Maismehl eine dicke Schicht der Mahlzeit auf die Fleischmasse zu haften.
3. Papier tamale Wrapper in warmem Wasser einweichen. Legen Sie ein Papier aus und streuen Maismehl darüber. Platzieren eine beschichteten Füllung „Zigarre“ auf das Papier und aufrollen, in dem Enden der Papiere zu Falten vollständig die tamale umschließen.
4. Setzen Sie die Tamales auf ihren Seiten in einem großen Topf oder Schmortopf, Richtung Schichten abwechseln. Gießen Sie Wasser genug, um alle Tamales zu decken, plus etwa einem Zoll. Setzen Sie auf mittlerem Feuer, bis das Wasser kocht. Geringere Wärme Köcheln und kocht, mit Deckel auf, für eine Stunde und einem halben bis zwei Stunden zu halten.
Macht etwa drei Dutzend Tamales.