No Mess Joghurt machen 7 Schritte (mit Bildern)
Dies ist der einfachste Weg, um Ihre eigene frische Joghurt zu machen. Ich mache es Alltags- es ist nur so einfach! Es hat mir so viel Geld gespart und Sie können auch genauso gut ein streich Joghurt Käse aus der Technik machen.
Vollmilch produziert etwas mehr als Nicht-Fett und ist auch durchaus ein bisschen dicker, wenn Sie fertig. Ich mag einen wirklich dicken Joghurt so dass ich in der Regel eine Menge von der Molke belasten, wenn ich fertig bin. Die Molke-Stämme aus schneller in dem Nicht-Fett als das Ganze, aber auch hier sind Sie mit weniger einer Ausbeute auf dieser Weise verlassen.
Schritt 1: Was Sie benötigen.
Alles, was Sie benötigen, um Ihre Joghurt zu machen ist:
- Milch
- ein großer Topf
- ein Glasgefäß mit einem Deckel (steril)
- ein Starter (kann ein paar Esslöffel von Geschäft gekauft Joghurt mit lebenden Kulturen sein)
- ein Löffel (steril)
- ein Zuckerthermometer (optional)
- ein Waschlappen (optional)
Schritt 2: Vorbereiten der Milch.
Der nächste Schritt ist es, die Milch auf eine Temperatur zu bringen, die alle schlechten Bakterien töten, die bereits vorhanden ist. Sie tun dies durch Verbrühungen.
1. Füllen Sie Milch in Glas.
2. Setzen Sie Glas in Topf mit Wasser auf dem Herd. Achten Sie darauf, die Wasserleitung kommt auf etwa halbem Weg das Glas Milch.
3. Schalten Herd auf hoch.
4. In regelmäßigen Abständen Milch prüfen, bis sie die Temperatur von 185 F erreicht hat, oder wenn Sie nicht warten, ein Thermometer verwenden mögen nur, bis Sie kleine Bläschen, die Kanten der Milch zu bilden, um ausgehend sehen können. Es wird auch eine Haut zu bilden, auf der Spitze beginnen.
Schritt 3: Entfernen der Jar zu kühlen.
Entfernen Sie das Glas vom Herd und lassen Sie es für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank abkühlen lassen. Es wird zwischen 100 F und 125 F sein
Auch nimmt Ihre Starter aus dem Kühlschrank heraus, während die Milch kühlt es zu bringen bis zu Raumtemperatur.
Ich drehe auch meinen Ofen auf warmen an dieser Stelle um sicherzustellen, dass es keine Temperaturschwankung während der Joghurt in Inkubationsphase ist.
Schritt 4: Starter Hinzufügen.
Also es war ca. 45 Minuten und Ihre Milch ist für den Starter bereit! Fügen Sie es einfach mit Ihrem sterilen Löffel und rührt.
Schritt 5: Die Inkubation Phase.
Jetzt ist der Trick bei einer Temperatur Ihrer Milch zu halten zwischen 90 F und 130 F. Sie müssen dies tun, um die Kulturen zu halten ihr eigenes Ding machen.
Mein Ofen entlüftet es warme Luft durch die Hintergasbrenner ist. Die einwandfrei funktioniert, wenn ich den Backofen auf warmen muss meine Milch in Joghurt inkubiert.
Schritt 6: You Got Yogurt!
Lassen Sie Ihren Joghurt irgendwo zwischen 4 bis 12 Stunden inkubieren, es kommt nur darauf an der Spritzigkeit und Dicke Sie wollen. Mehr Zeit bedeutet mehr von einem würzigen Geschmack und einem dicken Joghurt, aber man kann es immer dicker werden, indem es für eine Stunde zu belasten oder so.
Ich bekomme mein Glas Inkubation kurz bevor ich ins Bett gehen und wachen morgens bis in dem Kühlschrank zu belasten.
Denken Sie daran, einige der Joghurt für Ihre nächste Charge zu entfernen. Ich entferne ein paar Esslöffel vor Anstrengung.
Schritt 7: Belasten Sie den Joghurt.
Anstrengen, der Joghurt liegt nur ein paar Kaffeefilter in dem Boden eines colinder in einer großen Schüssel montiert, gießen Sie in fertige Joghurt und Abdeckung.
Ich lasse es in der Regel eine Stunde lang mit fett oder ein paar Stunden mit ganz im Kühlschrank sitzen, aber dann wieder wie ich einen wirklich dicken Joghurt. Wenn Sie den Joghurt belasten lassen über Nacht erhalten Sie einen schönen streich Joghurt Käse.
Nachdem sie die Dicke Sie wollen, Löffel nur in einen Vorratsbehälter und du bist fertig.
Zu kompliziert. Ich habe eine viel einfachere Methode entwickelt: 1. einen Löffel kalter Vorspeise Joghurt mischte mit kalter ultra-pasteurisierten Milch. 2. Legen Sie die Milch in einem Ort, der 110 bis 115 Grad Fahrenheit ist, bis sie eingedickt ist, von 8 bis 24 Stunden. 3. Schauer und genießen. Ich habe das viele Male getan, und ich habe nicht gehabt eine Charge nicht noch. Ich mache eine halbe Gallone zu einer Zeit, und es ist immer perfekt worden ist.
Beachten Sie die Abwesenheit der unordentlichen Heiz- und Kühlschritt. Die Milch ist bereits ultra-pasteurisiert, wenn Sie es aus dem Speicher erhalten, was bedeutet, es auf 280 Grad erhitzt wurde bereits F in der Molkerei - also warum sollte ich wieder pasteurisieren und wieder denaturieren die Milch durch erneute Erwärmung?
Ich benutze Milch aus einem Karton, der nicht geöffnet wurde, bis ich bin bereit, den Joghurt zu machen. Mein Inkubator Box ist mein Ofen, die ich bin in der Lage zu einer Temperatur über den Umgebungs einzustellen. Ich mag für 24 Stunden 46 Grad F verwenden, weil ich meinen Joghurt mag wirklich herb.
Denken Sie daran war, dass Joghurt für Hunderte von Jahren, lange vor dem Thermometer und refregration erfunden wurde. Es kann nicht so kompliziert sein.
Ich habe seit mehreren Jahren Joghurt worden zu machen, nachdem sie durch die orale Krebsbehandlung gewesen und es eines der wenigen Proteinquellen zu finden, die ich verwenden kann. Weiß nicht, wie der Geschmack Textur oder Kosten für Geschäft gekauft Joghurt. Nach reiflicher Überlegung und Versuch und Irrtum entdeckte ich die beste Methode für mich. Ich hatte einen alten frittieren Herd mit einem Wahl Thermostat im Schrank sitzt nicht verwendet wird. Ich traue dem Temperaturregler, so dass ich ein Zuckerthermometer. Setzen 4 über quart Größe Glasgefßen w / Deckel in den Kocher. / 4-Becher in jedem Glas Zucker. Eine Tasse halb und halb über den Zucker. 1 EL-Extrakt, gleich welchen Geschmack (ich fürchte, mehr könnte die Starter w / Alkohol töten). Umrühren und füllen die Gläser den Rest des Weges mit Vollmilch. Setzen Sie ein Wasserbad um die Gläser. Erhitzen Sie das Bad auf 200 F, schalten Sie es aus, um etwa 100 F abkühlen, fügen Geschäft gekauft Starter, das Wählrad auf halten 100 die ganze Nacht. Am nächsten Morgen habe ich, was ich wollte, mein Joghurt, meinen Weg ..
Ich benutze meinen kleinen Schmortopf zu Temp zu bringen. dann schalten Sie ihn aus, dann entfernen Sie die Keramikschale mit der Milch und Deckel und wickeln dicht in Handtücher und über Nacht in einem Picknick-Kühler und lassen gesetzt.
Ein andere Methode, die bei der Herstellung von größeren Chargen gut und vor allem funktioniert (ich normalerweise etwa eine halbe Gallone zu einem Zeitpunkt) wird ein billiges Styropor-Kühler zu bekommen und stellen Sie Ihre Gläser in dort und dann mit warmem / heißem Wasser zu füllen, um die Temperatur zu halten, wo Sie will es. Die Isolierung des Kühlers hält das Wasser mit einer Temperatur w / o jedem Anpassungsbedarf (zumindest bei mir) für etwa 2 Stunden, aber ich halte mein Wasser am unteren Ende des Temperaturbereiches, also wenn Sie es wärmer Ich habt‘ m sicher, dass es länger warm bleiben würde,
Was für eine WAIST Energie! Arbeiten mit dem Ofen Entlüftung für 12.04 Stunden, Erwärmen der Milch vor der Verarbeitung und dann direkt in den Kühlschrank stellen abzukühlen (den ganzen Kühlschrank dabei Aufwärmen!). Wo denken Sie, die globale Erwärmung kommt. Warum mit einer Joghurt-Maschine nicht, dass Ihre Joghurt Starter / Milchbasis warm gleichzeitig halten? Es ist viel energieeffizienter und Sie nicht Ihr Geld und die richtige Energie am Ende verschwenden. Bitte, halten die Dinge einfach und effizient.
Mein Punkt ist, dass in Handtücher Verpackung, indem die Gärung in einem Kühlen effizienter ist und viel einfacher. Wenn Sie es erschweren ein bisschen wollen, setzen Sie einen Behälter mit heißem Wasser im Kühler sowie eine Wärmesenke zu wirken. Ich benutze diesen Prozess mit sehr guten Ergebnissen für die Vergärung Joghurt, Wein, Sauerkraut, Aufhellen Teig, etc. Ich meine yeasties lieben!
Wenn Sie mit dem Joghurt fertig sind, können Sie die Handtücher nehmen und auf die Buche Kühle oder für ein Picknick.
Ja, ich habe diese Joghurt Maschinen billig im Hof Verkauf gesehen. Ich konnte nicht einmal diesen klein Kosten und den Energieverbrauch im Vergleich zu isolierenden Methoden rechtfertigen, die unsere Vorfahren so gut gedient hat.
Es besteht keine Notwendigkeit für den Backofen auf haupt zu sein! Ich jus eine Charge gemacht, ich erhitzt einfach die Milch, abkühlen lassen, in ein paar Esslöffel Joghurt gemischt platziert sie alle in einem Glas, auf lose den Deckel setzen, das heißt. Ich legte es einfach auf und steckte sie in dem Ofen, weil es nicht in der Art und Weise auf dem Tresen war. Ich hätte es gerade verlassen, aber ich brauche, um den Zähler für die Herstellung von Brot. ganz gut herausgestellt. Ich habe nicht / nicht über ein Thermometer, ich habe es nach Gefühl. Ppl hat Joghurt worden macht viel länger als Wärmemesseinrichtungen und Strom und Öfen bestanden haben.
Normalerweise mache ich, aber man kann es erhitzt halten so wie man will zu. Ich mache es nur so, weil es war für mich Beweis scheitern. Ich habe sogar von Leuten gehört, nur das Glas auf der Oberseite dort Kühlschranks in einer Decke gehüllt zu halten und das Gerät strahlt so viel Wärme mich im richtigen Bereich zu halten.
Ja, ich verwende Milchpulver (ausschließlich -. Aus Gründen der Wirtschaftlichkeit ist es viel billiger als echte Milch ist, und das Endprodukt ist genauso gut).
Sie können einige oder alle in Ihrem Mix pulverisiert verwenden, und die wahre Schönheit ist, dass ich meinen Joghurt wie der Autor nicht belasten nicht - ich beginne gerade mit Doppelbett oder die Menge an Milchpulvern verdreifacht Milch für die Herstellung.
Ich benutze ein digitales Thermometer Sonde (20 $ hier in den USA) mit einem Alarm; Ich habe die Milch bei schwacher Hitze, und der Alarm geht bei 185F ab. Es gibt keine Notwendigkeit, es zu kochen, und macht die Reinigung der Topf leichter. Es gibt keinen Grund zu rühren, wenn Sie die Temperatur niedrig genug halten. Zweitens, wenn Sie es nach unten, abkühlen müssen entweder lassen Sie es einfach stehen, oder in einem Topf mit Wasser in der Spüle. Das wird halten von Ihrem Kühlschrank aufheizt. Drittens, wenn Sie einen elektrischen Ofen (kein Pilotlicht) haben, überprüfen Sie die Temperatur im Inneren, wenn man nur auf die Lampe verlassen. Ours bleibt rechts auf die perfekte Temperatur für Joghurt zu machen. Pop es im Inneren, lassen Sie das Licht an, und lassen Sie es für 24 Stunden gären. Funktioniert super.
OK. so haben wir es. Wir haben eine Charge von Joghurt. die Ergebnisse waren interessant. Ich kam mit einem neuen Rezepte und sobald ich die genauen Maße für den Jello bekomme, werde ich einen Instructable posten. JA. die Jello funktionieren. Vorgesehen Geschmack / Dicke und Farbe. Ich war gut und die Kinder waren begeistert. Wir haben Kalk. Mehr zu folgen. Hoffentlich werde ich in der nächsten Woche sein Posting.
Hat jemand diese Methode mit Sojamilch probiert? Ich bin so interessiert in meinem eigenen Soja-Joghurt machen, denn selbst die einfache Sachen im HFS-Zucker in ihm hat, und ich möchte mein TOTALLY ungesüßt.