Paleo Pfannkuchen Ohne Bananen - Ich bin glutenfrei

1 EL Olivenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel geschmolzen Honig, Ahornsirup, oder anderer raffinierter Zuckerersatz
4 Eiweiß
2 Eier
½ Tasse Milchersatz (verwendete ich Kokosmilch für eine Mutter kostenlose Version, aber ich denke, Mandelmilch würde auch funktionieren)
½ TL Zimt
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Tasse Kokosnußmehl
¼ TL Backpulver

Erhitzen Gusseisenpfanne bis mittel. Fett mit Kokos oder Olivenöl.
Setzen Sie alle Zutaten in einen Mixer geben und schlagen für 30 Sekunden.
Den Teig in eine Schüssel geben.
Schöpfkelle auf den ersten Pfannkuchen. Meine waren etwa ¼ Tasse Teig jeder, aber man konnte sie größer oder kleiner machen.
Diese Pfannkuchen haben nur ein bisschen länger als normale Pfannkuchen kochen, sonst wird sie knittern, wenn Sie versuchen, sie zu kippen. So warten etwa 3 Minuten vor Spiegeln, dann die andere Seite für weitere 2 Minuten kochen oder so. Wenn die Pfannkuchen sind kraus, länger warten. Wenn sie scheinen Bräunung zu schnell und Brennen zu sein, dann die Pfanne ausschlagen. Es wird etwa 35 Minuten dauern, sie alle zu kochen. Wenn Sie keine Zeit dafür haben, verwenden Sie zwei Pfannen statt.
Garen, bis der Teig verbraucht. Sie sollten etwa 9 4-Zoll-Pfannkuchen bekommen.
Servieren mit Ahornsirup und Früchten.