Paneer Paratha Rezept (Wie man Punjabi Paneer Paratha Rezept)
Paneer Paratha Rezept - Vollkornfladenbrot gefüllt mit zerbröckelt, gewürzt Quark und dann flach mit Öl gebraten. Dies ist Panjabi Paneer paratha.
Das ist sehr schnell zu machen, wenn Sie Laden gekauft Paneer verwenden oder Sie haben zu Hause vor der Zeit gemacht Paneer.
Jede Art von ausgestopften paratha ist unser Lieblingshotel der Familie. Es macht perfekte Dinner mit Joghurt, die die meisten lieber Ehemann liebt. Auch ist es einfach und bequem für mich Abendessen nach Vollzeit-Job zu machen.
Ich mache in der Regel Teig in einer Küchenmaschine, die keine Zeit erfordert. Dann wird Füllung in wenigen Minuten einsatzbereit. Und dann rollen und Braten paratha dauert 15-20 Minuten für 2 von uns, wie ich genug Praxis haben und beschleunigen, damit ich rollen und braten paratha gleichzeitig. So Abendessen werden in 30 Minuten fertig.
Diese Paneer paratha I ist auf schwereren Seite gemacht, weil ich großzügig mit Paneer-Füllung gestopft haben, wie pro Mann Anfrage. Sie können weniger oder mehr nach Ihren Wünschen stopfen. Ich würde sagen, Sachen großzügig, wenn sie allein mit Gurke mit oder Joghurt und so weniger, wenn mit Curry oder dal dienen.
Wie man Paneer paratha Rezept (Schritt für Schritt Fotos) machen:
1) Um Füllung, nimmt alle Füllung Zutaten in einer Schüssel (Paneer, gehackter grüner Chili, Koriander, Salz, rotes Chilipulver, amchur Pulver, Garam Masala, Chat Masala und kasoori methi).
3) Zum Teig oder äußere Schicht, nehmen atta, Salz und Öl in einer Schale zu machen. Mischen Sie Öl und Salz gut in atta mit den Fingerspitzen.
5) knetet es, bis es glatt und weich wird. Den Teig und lassen Sie es für mindestens 15 Minuten ruhen.
7) Die Arbeit mit einer Scheibe zu einem Zeitpunkt. tauchen in Atta und beginnen mit Teigrolle und Bahnfahrzeugen.
9) Den einen Teil der Füllung in der Mitte.
11) einzuklemmen dann in die Mitte es dicht zu versiegeln.
13) Staub mit atta wieder.
15) Sobald Sie haben einige paratha ausgerollt, erhitzen die tawa oder Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald Sie die Praxis hat, dann können Sie rollen und zusammen braten. Sobald tawa heiß ist, legen Sie die paratha auf sie und kochen für ein paar Sekunden, werden Sie einige Blasen auf der Oberseite sehen.
17) Flip, es ist und kochen geölt Seite durch leicht mit Spachtel drücken.
Paratha ist bereit, in isolierte Behälter halten oder direkt in Platte dienen.
Serviervorschlag: mit Gurke oder Joghurt oder Chutney als Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Sie können mit Curry oder dal als eine volle Mahlzeit dienen.
Um perfekte Paneer paratha Rezept
- stellen Sie sicher, dass Ihre Paneer nicht zu viel Feuchtigkeit hat. Wenn gefrorenen Paneer mit wie ich bringe es dann auf Raumtemperatur vor paratha machen. Wenn verwendet, halb gefroren dann Abtauung es Wasser, wie es geht, und werden Sie schwer zu rollen paratha haben. Wenn frische, hausgemachte Paneer verwenden, dann stellen Sie sicher, dass Sie es gut abtropfen lassen.
- Die Konsistenz des Teiges sollte rechts und weich sein. Wenn Teig hart ist, dann wird es bricht beim Rollen. Wenn es zu weich ist, dann sind Sie nicht in der Lage, es richtig zu rollen. Also denken Sie daran.
- ½ 1 Tassen Vollweizenmehl (Chapati atta) + mehr zum Bestäuben während paratha Walz
- 2 EL Öl + mehr für paratha Braten
- Salz nach Geschmack
- etwas mehr als ½ Tasse Wasser
Für Paneer paratha Füllung:
- 1 ½ Tassen Paneer zerbröckelt oder geschreddert
- 1 Grüne Chili fein gehackt
- 2-3 EL Koriander oder Koriander fein gehackt
- 1 Teelöffel Red Chili-Pulver
- ½ bis 1 Teelöffel Garam masala
- 1 Teelöffel Amchur Pulver (getrocknete Mango Pulver)
- 1 Teelöffel Chat Masala
- 1 Teelöffel Kasoori methi (getrocknete Blätter Bockshornklee) leicht zerdrückt
- Salz nach Geschmack
Wie das Rezept machen
Herstellung von Teig und Füllung:
Nehmen Sie Atta, Salz und Öl in eine Schüssel geben. gut mischen und starten wenig Wasser zu einem Zeitpunkt hinzufügen und kneten in weichen und geschmeidigen Teig.
Decken Sie sie und lassen Sie es für 15 Minuten ruhen. Inzwischen die Füllung machen.
Nehmen Sie nun die ganze Füllung Zutaten in eine Schüssel geben.
Gut durchmischen und teilen sich in 6 gleichen Teil und hält es beiseite.
Herstellung Paneer paratha Rezept:
Wieder knetete den Teig um es zu glätten, und es in 8 gleichen Teil unterteilen. machen glatte Kugel und glätten Sie es heraus.
Nehmen Sie einen Ball flach, rollen in 3-4 Zoll Durchmesser-Kreis. Setzen Sie die Füllung innen und abdichten, indem die Kanten in der Mitte zu sammeln.
Flatten es Hand und Rolle in 6-Zoll-Durchmesser-Kreis verwendet wird. Verwenden Sie braten Mehl zu machen rollen einfach.
Erhitzen Sie das tawa die paratha zu braten.
Braten Sie die paratha an heißen tawa bis beide Seiten goldbraun Flecken haben, wiederholen Sie den Vorgang für Rest des paratha
das Mehl Sie verwendet werden, glutenfrei, so wie Sie rollen, wird es auseinander fallen und nicht die glatten Kanten geben.
Um die Gluten paratha oder Roti zu machen, hier ist das Rezept für Grundmehlmischung:
1 Tasse Buchweizenmehl (kuttu ka atta) 1 Tasse Sorghummehl (Jawar atta), 3/4 Tasse Maisstärke (Maismehl), 1 Teelöffel Salz Xanthangummi und
Maisstärke ist für die Bindung (Verwendung Tapioka-Stärke, wenn Mai das Problem ist). Xanthangummi stellt die Elastizität, die das Gluten ähnelt
Mit obigem Rezepte können Sie paratha machen. Aber dennoch werden Sie wenig harte Zeit beim Rollen, nachdem Sie es stopfen. Natürlich wird es nicht gleich wie Vollkorn paratha sein. Hoffe das hilft.
Danke für Ihre Hilfe!