Panjabi Kadhi Pakora Rezept - Verlockend Dahi - Besan Pakora Kadhi
Dies ist eine tantalizingly sauer dahi kadhi zubereitet mit Besan, Quark und köstlich Besan pakora. Im Vergleich zu anderen kadhi Rezepte, kadhi mit diesem Rezept zubereitet hat einfach unwiderstehlich Textur, die wegen mild gewürzte, frittierte pakora seiner Erwartung wirklich Panjabi Geschmack lebt bis in dicken Soße getaucht. Genießen Sie Punjabi kadhi pakora unvergleichlichen Geschmack mit chawal (gedämpftem Reis) oder Gemüse khichdi und erleben Sie das wahrhaft selige Gefühl der klassischen indischen Komfort Essen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Für Besan Pakora
1/2 Tasse Besan (Gramm Mehl)
1/2 Tasse fein gehackt (oder 1-Medium) Zwiebel
1 grüne Paprika, entkernt und fein gehackt
Eine kleine Prise Backpulver
1/3 Tasse + 1 Eßlöffel Wasser
Öl zum Frittieren
1 Tasse saure Curd (Joghurt)
1/4 Tasse Besan (Gramm Mehl)
1/4 Teelöffel Kurkuma
2 EL Öl
1/4 Teelöffel Bockshornkleesamen
1/4 Teelöffel Senfkörner
1/4 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel geriebener Ingwer
2 Dry Red Kashmiri Chillies
1/2 Teelöffel rote Paprika-Pulver
1 Esslöffel Koriander, fein gehackt
Wegbeschreibung für die Herstellung der Besan Pakora:
Mische 1/2 Tasse Gramm Mehl, gehackte Zwiebel, gehackten grünen Paprikas, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Wasser (ca.. 1/3 Tasse + 1 Esslöffel) in kleinen Mengen und macht sehr dicken Teig (wie idli Teig).
Öl in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Flamme. Nehmen Löffel Teig zwischen den Fingern oder in einem Löffel und vorsichtig in Öl fallen. Drop 5-6 pakoras in einzelnen Charge. Frittieren sie bis mittelbraun und knusprig. Abtropfen lassen und übertragen auf Teller mit Küchenpapier Serviette auf sie und hält beiseite. Folgen Sie das gleiche Verfahren zum restlichen Teig.
Wegbeschreibung für die Herstellung der Dahi Kadhi:
Schlagen Quark und 1/4 Tasse Gramm Mehl in einer Schüssel mit Hand-Schläger oder Mixern.
In 1 ½ Tassen Wasser, Kurkuma und Salz. Alle Zutaten mit Handmixer bis glatten Teig. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen.
1 EL Öl in einer tiefen Pfanne mittleren Größe bei mittlerer Flamme. In Senfsamen und Bockshornkleesamen. Wenn sie anfangen zu knistern Kümmel und geriebenen Ingwer hinzufügen; sauté für 20-30 Sekunden.
In vorbereitete Quark-Mehlteig und gut mischen.
Koch auf mittlerer Flamme bis rohen Geruch von Gramm Mehl weggeht oder ca. 8-10 Minuten. Umrühren dazwischen Ankleben zu verhindern. Wenn Gemisch sehr dick wird, fügen 1/2 Tasse Wasser mehr und mehr für 3-4 Minuten kochen. Es sollte Konsistenz zu gießen.
Unterdessen Eßlöffel Wärme 1 Öl in einer kleinen Anlass Pfanne auf kleiner Flamme. Als Ölmedium heiß genug ist, entfernen von Flamme und fügen trockenen roten Paprikas und rote Chilipulver Temperung Pfanne. gießen Sie sich sofort über vorbereiteten kadhi.
In frittierte pakoras, gut mischen und kochen für 3-4 Minuten. Schalten Sie die Flamme aus und garnieren Sie es mit Korianderblättern.
Tipps und Variationen:
Geschmack: Sour und mild würzig.
Serving Ideas: Punjabi kadhi pakora und chawal (gedämpfter Reis) ist eine köstliche gesunde Mahlzeit, wenn sie mit Gemüsesalat, papad und Glas süßen Lassi serviert. Es kann auch mit Tandoori Roti, die Wahl der Gemüse-Curry und Lassi für Magen füllen Abendessen serviert werden.